编者按为深入贯彻中国特色社会主义文化发展的方针政策
编者按
为深入贯彻中国特色社会主义文化发展的方针政策，充分发挥统一战线人才荟萃的优势，中共南宁市委统战部在全市范围开展“同心·文化统战”主题征文活动。活动自开展以来，得到了广大群众的大力支持，现陆续整理推出部分征文作品摘编，以飨读者。
龙水镇,广西一个古老的乡镇，有弯曲深幽的老街，临街的门面窄窄，却有厚重的木头门，门上密密的划痕似乎诉说着岁月的沧桑。路面大片大片的青石，被岁月的风雨磨蚀得洁净光滑。烟雨蒙蒙的日子里，走在冰凉的石板路上，看两边白墙黑瓦的老屋在江南的细雨中沉默，如同面对一幅雅致而意境深远的水墨画。
离开小镇已十年，在小镇度过的那段岁月却始终在记忆里闪烁，一个不经意的动作，一次偶然的回眸，都会让我想起过去，想起那个亲切的小镇和那段茶香醉人的岁月。
我最初工作的地方，就静立在小镇黑瓦白墙的民居间。晨闻鸡鸣而起，暮见炊烟而歇，日子如河水般静静地流走，波澜不惊。初入社会的人，都曾有过一段惶惑与不适的日子吧。尤其是傍晚时分，一切忙碌与喧嚣随夕阳渐渐隐去，独立阳台，看晚霞满天，会无意识地生出满腹怅然，因为形单影只，因为远离家人……邻居大妈胖胖的，似乎一刻也没停止过忙碌。我在阳台上往下望，他们一家的生活情景便尽收眼底。我见她淘米、洗菜、提水，她家厨房门口的压水井咿咿呀呀地响个不停。她偶尔一抬头，我们目光相遇时便笑笑。
一天，邻居大妈热情地邀我去她家里喝姜茶。进屋后我惊喜地发现，屋里已坐了几个同龄人。一锅热气腾腾的姜茶，弥补了因陌生而产生的距离。我和她们谈笑甚欢，心里沉积的烦恼一扫而光。邻居大妈心灵手巧，更因为有了爱心做佐料，她端上来的姜茶就有了一种特别的香味，是那种把最真挚的感情融在茶里的难忘的滋味。那是一种无法形容的香味，只能靠自己去体会。善良的大妈以姜茶为媒，巧妙地将我领入社会。我就在姜茶的清香里顺利地熟悉并适应了那个陌生的环境。事隔多年，我耳边依然回响着她那温和的声音：“小姑娘一个人离家在外，空闲时要多出来走走，别老一个人闷在屋里……” 一杯暖暖的姜茶，让我体会到了最淳朴最自然的关爱。
小镇人好客。随随便便走进一户人家，主人都会热情地请你坐了，然后就一边忙着洗姜剁茶，一边与客人愉快地闲聊，不会让客人受丝毫冷落。很快，现剁的、热腾腾的姜茶就摆到了客人桌上。很喜欢这种手工现制的姜茶，喜欢这种人间烟火的味道，比起那些从生产线上下来的瓶装饮料，不知亲切多少倍。一同端上来的还有各种香甜酥脆的茶点：花生、米皮、红薯片、糖和饼。最喜欢看炒花生，一口又沉又厚的铁锅，锅内有干干净净的沙子，花生倒进去，炉子里的干柴呼呼地燃起来，金黄的火苗欢快地在锅底跳跃。主人持了铁铲，连沙子带花生一同翻动，很快就有香味缭缭升起。这样炒出来的花生特别的香，特别的脆。喝一口姜茶，吃几颗花生，花生是香脆的，嚼时的口感柔绵里有不绝的甜香，姜茶与花生混合的香是浑厚的，在齿唇间久久萦绕。米皮、红薯片也是自制自炸的，原汁原味，咸香可口，与温热的姜茶简直是绝配。有一次，一位大妈炸的米皮实在香脆，一个朋友吃得兴起，一片接一片地往嘴里送，头都忘了抬。端着茶锅的大妈温和地笑了：“这妹仔实在，爱吃这东西。”惹得我们一阵大笑。
细细想来，其实姜茶在童年时就与我结缘了。那时的姜茶是外婆做的。每天早晨，外婆做好饭菜后总要额外煮一锅姜茶。生姜用刀拍拍松放在锅里煮，水开后搁点茶叶和盐滚几滚，然后就焖至一边。早起的外公荷锄从田间地头回来的第一件事，就是接过外婆递过的香味浓郁的姜茶美美地喝上一碗。那时年少不更事，更不知品茶如同咀嚼人生滋味，只是外公的舒心与惬意，成了我脑海里最美好的画面，它一直温暖着我整个童年。每天早晨我就用这种姜茶泡了饭，津津有味地吃了，再高高兴兴地上学去。
到小镇后，才发现这里的姜茶与我记忆中的相去甚远。小镇的人叫“剁”姜茶。制作颇为复杂，特别讲究火候。茶锅是特制的，浅圆，厚，沉，跟直径16厘米的平底锅有些类似，但边沿有一个突出的“嘴”。茶锅在火上烧热了，丢几块生姜进去，加粗盐（据说加粗盐后生姜不会从锅里跳出来），用一个也是特制的L形木头将生姜敲碎，越碎越好。熟练的人敲起来响声轻快均匀，是一首旋律优美、节奏流畅的曲子。不熟练的人敲起来时轻时重，生姜四下飞溅，狼狈不已。生姜敲碎后要往锅里放一点食油，既避免粘锅，也增加香味。闻到生姜有些许焦味时放清水。热锅遇了清水“嗤”的一声轻响，一股白烟升起，香味随之溢出。一会儿，锅里就滚开了花。加茶叶，搁盐，再滚几滚就可以了。热腾腾地倒在洁净的白瓷小碗里，茶色金黄，茶香扑鼻，是真正的“玉碗盛来琥珀光”的意境！这样剁出来的茶咸香之中有如丝如缕的绵甜，喝完后有余香在齿唇间久久萦绕，让人回味无穷。据说，非土生土长的小镇人是剁不出这般好茶的。当然，那些从外乡嫁过来的小媳妇们耳濡目染、潜移默化久了，也会练就一手好功夫。如我此等人只会喝不会剁，偶尔依瓢画葫芦地做了，不是咸得发苦，就是淡而无味。尽管有为师者悉心调教，却总也不得要领，此已成人生一大憾事。也许，剁茶也如人生，其中奥妙只可意会，难以言传。
生活是平凡的，但因了那一缕缕茶香，平凡的生活变得真实而温馨。一个人，一杯茶，一世情，人这一生,注定有些东西,与我们的生活息息相连。
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