春节也是吃货们最期待的日子家里的厨神级人物纷纷拿出
春节也是吃货们最期待的日子，家里的厨神级人物，纷纷拿出拿手菜，犒劳辛苦了一年的家人。但是天天大鱼大肉必然吃不消，因为这样饱了口福，却苦了肠胃。春节7天，怎么吃才能吃出健康呢？
第一天
除夕 “年年有余”
推荐菜谱：清蒸鲈鱼。
材料：鲈鱼500克。
调味料：酱油2汤匙、酒1汤匙、水4汤匙、葱段、姜片、胡椒粉少许。
做法：
1.首先将鲈鱼洗净，用调味料腌30分钟。
2.接着水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。
温馨提醒：广西中医药大学附属瑞康医院营养科主任刘钰说，除夕夜市民一般都吃得比较丰盛，过年要喜庆、吉祥，当然少不了吃鱼，正所谓“年年有余”嘛。鲈鱼是一种既补身又不会营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气的佳品。为了避免鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此如果烹饪富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，清蒸鲈鱼最补脑；不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
第二天
初一 煮粥养胃
推荐菜谱：八宝粥
主要食材：大米、紫米各50克，桂圆5颗，红枣7颗，红豆、黑豆各20克，花生红衣10克，薏仁10克，莲子10克，芡实或茯苓10克，核桃10克。
做法：
1.将除红枣、桂圆、核桃外的食材全部分类泡水，泡3小时以上。
2.在大砂锅中放入一半的水，加入红豆、黑豆、芡实煮开。
3.半小时后倒入大米、紫米，连同泡好的水一同倒入。
4.大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子、花生、红枣继续同煮。
5.煮到粥非常黏稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可。
温馨提醒：刘钰坦言，除夕夜估计不少人会喝点小酒，再大量吃荤菜，这都会给胃部增加负担。不妨在初一这天适当喝点清淡的粥类让胃“休养”，如山药粥补脾胃、滋肺肾；赤小豆粥健脾益胃、利水消肿；薏米粥健脾胃、利水湿、抗癌肿。
第三天
初二 酱油鸡
推荐菜谱：酱油鸡
做法：
1.土鸡一只宰杀后洗干净，抹干水分后备用。
2.将大蒜、姜分别切成薄片备用。
3.将料酒、酱油、白糖、香草、盐、蒜、姜放入一口大碗中混合调成酱汁。
4.将调好的酱汁均匀地抹在鸡身上和鸡肚子中，按摩鸡全身10分钟后再次将酱汁抹在鸡身上，剩下的酱汁倒入鸡肚子中，放入容器中后放冰箱腌制1小时。
5.将腌制好的鸡放入电饭锅中，无需加水，通电后按下煮饭按键。
6.煮至电饭锅自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档，再次跳到保温档时利用电饭锅余热继续焖10分钟后开锅，将鸡拿出斩件即可上台。
温馨提醒：新年的第二天，按照传统习俗，这一天是女儿回门（也叫“回娘家”）、姑爷给岳父岳母拜年的“法定日子”，民间称“姑爷节”“迎婿日”。大年初二这天，出嫁的女儿带着丈夫、孩子回娘家。女婿精神抖擞，穿戴一新，带上丰厚的礼品，专门给岳父岳母拜年。同时，娘家也要盛情款待女婿，希望女婿平时要好好关照爱护自己的女儿。
营养专家说，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。两广地区都爱吃鸡肉，特别爱做白斩鸡，换个做法，试一下酱油鸡，也是不错的主意。
第四天
初三 饺子
推荐菜谱：韭菜饺子
做法：
1.木耳提前用凉水发一下
2.将韭菜切碎，鸡蛋切碎，木耳切碎
3.加入味精、味极鲜、盐、油，开始搅拌
4.面皮擀薄皮
5.放入馅包起来就OK了
温馨提醒：年过到初三，鸡、鸭、鱼都已经下肚了不少，换个口味包顿饺子吃吧。如果菜品以肉为主，饺子就可以搭配清淡点，相反如果菜品多以青菜为主，那么饺子就可以来点带肉的。韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
第五天
初四 腊肉
推荐菜谱：蒜苗炒腊肉。
原料：腊肉一块、蒜苗一把、花椒等调料适量。
做法：
1.将腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。
2.将蒸好的腊肉切成片，将蒜苗切成段。
3.锅烧热，倒入少许油、几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火。
4.再将蒜苗翻炒均匀即可。
温馨提醒：蒜苗有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症亦有一定的作用。
腊肉是各地的传统名菜，尤其是过年，按照风俗，春节里一家人围坐在一起，品尝着腌制的腊肉，谈着一年的收成，和和美美过新年，这是中国人的过年习惯。年初四，亲戚朋友走一圈，老家来客人了，上盘老家的炒腊肉，相信在品尝之余，亲情和友情一定会慢慢升华。
第六天
初五 糖醋排骨
推荐菜谱：糖醋排骨
做法：
1.小排骨500克，剁成三四厘米见方的小块，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。
2.精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
3.油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。
4.锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约2∶1)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盘时撒葱花。
温馨提醒：年过了一大半，同学聚会怎么会少得了？和昔日同桌在觥筹交错、推杯换盏之间中畅谈友谊，不亦乐乎！这时您大鱼大肉吃腻了，吃点酸甜的排骨怎么样？红红的糖醋排骨摆在餐桌上既喜庆又好吃，这道菜可谓上上选。刘钰说，糖醋可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙，还能开胃、帮助消化吸收，可谓一举多得。
第七天
初六 汤水调整健康
如果觉得春节吃得太多，又想减肥，我们推荐几款瘦身宵夜。
做法：
1.果蔬汁(苹果、胡萝卜、芹菜、牛奶)混合打成汁，营养搭配好，清肠排毒。
2.香蕉木瓜酸奶(香蕉、木瓜适量打成汁配合上酸奶)，充饥、养胃。
3.鲜果汁(2只猕猴桃、4只橙子、1只柠檬打成汁)，美容、保肝。
4.柚子葡萄汁(柚子、葡萄打成汁调和一些蜂蜜)热量低、抗氧化、精力充沛。
温馨提醒：营养专家建议市民，春节期间连续进食过多食物的话，很可能会一下子“吃撑了”。 春节假期尾声，可以通过一些水果蔬菜来化解油腻，比如山楂、柑橘、萝卜、洋葱等。如果您春节期间玩电脑比较多，就可以着重考虑以下抗电脑辐射的汤或茶：绿豆薏米汤、绿茶、枸杞茶、菊花茶、决明子茶、杜仲茶。
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