兰州火锅店“气改电”调查

工作人员查封不合格液化气罐本报记者徐俊勇  

记者关注

由于山西省晋中市寿阳县喜羊羊火锅店发生的液化气爆炸燃烧事故，引发了全国餐饮行业“气改电”行动。

近期，兰州市召开了餐饮行业“气改电”工作会，要求在12月31日前完成全市餐饮行业，主要是火锅店的瓶装液化石油气“气改电”工作。

近日，记者在调查了解这项行动的落实情况时发现，众店主对淘汰瓶装液化气，使用电磁炉等安全可靠的清洁能源非常赞同，但因店面需重新铺压线路，改造时间紧迫，让商家们有点措手不及。

本报记者徐俊勇

火锅店停业改造

由于兰州市要求餐饮行业瓶装液化石油气“气改电”工作必须于年底前完成，所以那些在开业时就使用瓶装液化气的火锅店，只能停业装修，改造线路，没有生意。但对于原本使用天然气或者电磁炉的火锅店来说，没有影响，而且家家客满，生意火爆。

12月8日下午1时许，记者走进兰州市七里河区龚家湾一家火锅店，看到这家火锅店已经开始装修，地板上的瓷砖已经被工人们揭开，正在铺设电线。该火锅店老板告诉记者，她的火锅店有200多平方米，共有20多桌，开业到现在一直使用瓶装液化气。12月4日她接到龚家湾工商所“气改电”的通知后，火锅店就停业装修，铺设线路。当记者问及该老板是否知晓山西晋中“11·23”燃气爆炸事故时，该老板用了“太可怕”三个字描述她的感受，所以她在接到通知后，就立即停业，铺设线路，争取在通知的期限内完成“气改电”。

12月9日下午1时许，记者来到兰州市城关区甘南路的香鹅庄火锅店，店内有不少顾客正在用餐。该火锅店一二楼的餐桌，都使用的是瓶装液化气加热火锅。一名服务员告诉记者，该店已经接到了工商部门“气改电”的通知，近日将停业铺设线路，使用电磁炉。

然而，记者在走访调查中发现，城关区民主西路一家带有火锅的酒店，竟然将微型燃气罐安装在炉盘内，与炉盘形成一体，此炉盘虽然轻巧易挪动，但存在很大的安全隐患。位于和平饭店附近的一火锅店居然使用一个大型液化气罐，通过埋在地下的管道将液化气输送到每张桌子上。这样的方式只要有一个点发生漏气，遇见明火就会引起爆炸，而且爆炸范围将更大。目前，该火锅店正在整改当中。

老百姓用餐更安全

从11月30日起，兰州市工商系统集中一个月的时间，使兰州市餐饮行业特别是火锅店全部停用瓶装液化石油气、瓶装天然气，改用电磁炉等安全可靠清洁能源。12月20日至26日，兰州市工商局将组成督导组对各分县局“气改电”工作进行全面检查验收，对检查中发现的还未进行“气改电”的餐饮企业一律停业整顿，并追究相关责任人的责任；对不符合法律法规要求或拒不整改的，依法吊销营业执照；对无法完成整改的，依法办理企业注销登记。同时，对于正在申请办理营业执照的火锅店，只要是用电经营的，证件齐全的一律鼓励经营，凡涉及燃气经营的，一律不予办理经营手续。

近日，兰州市城关区政府联合区质监、工商、安监、消防等部门组成联合检查组，对辖区内火锅店大检查。工作人员告诉记者，他们在检查城关区定西南路“伊家园”火锅店时，工作人员将部分液化气罐拆卸下来进行检查，发现有很多液化气罐上的检验日期不是过期就是看不清，顾客在这样的环境下用餐，存在很大的安全隐患。

“看到山西火锅店爆炸事故后，才知道用灌装液化气加热的火锅店是多么危险。有些火锅店为了省钱，桌子底下放着一个锈迹斑斑的液化气罐，吃着火锅，总感觉脚下放着一个定时炸弹，”爱吃火锅的王女士一直担心火锅店的液化气罐。

相反，在电磁炉火锅店消费的顾客感受就不一样了。在城关区农民巷蜀九香火锅店用餐的市民李女士告诉记者：“该火锅店使用电磁炉，这样消费者吃得放心，也吃得环保。”

整改期间 每天损失近万元

火锅店“气改电”专项整治工作实施方案出台后，因为关系到消费者的人身安全，也关系到火锅店自身的安全，店主们对于“气改电”的规定还是非常支持。

兰州市七里河区龚家湾一家火锅店的负责人告诉记者，她的火锅店已经在“气改电”期间，因为不能正常营业，所以火锅店每天损失近1万元。该名负责人还告诉记者，虽然有损失，但她还是支持“气改电”，毕竟这是关乎到每一个消费者的人身安全的事情。

而一家刚刚开业仅半年的火锅店老板说：“我的店今年7月才开业，店里买了60个瓶装液化气罐，每个都在80多元，炉盘买了30个，每个也要100多元。现在这些都不能再用了。我还要重新购买电磁炉，一个电磁炉的价格也不便宜，火锅店的损失不小。”

还有一家正在“气改电”的火锅店老板说，为了消费者的安全，火锅店全力配合政府部门的规定，无论有多少损失，也要将整改完，给消费者一个安全的用餐环境。但是，火锅店更换线路和电表，这就需要给电力部门打申请，但审批还需要一个过程，所以他担心能否在规定的期限内完成整改，如果完不成“气改电”，火锅店将面临无法营业的窘境。

兰州有400多家液化气火锅店

目前，兰州使用瓶装液化气的火锅店有400多家，比较偏远、天然气管道尚未连通的地方使用的比较多。

兰州理工大学教授、社会学专家高琴分析说：事故给我们敲响了警钟。因此修补制度、加强监督、严格管理，是“亡羊补牢”的最好办法。但是，液化气作为燃料的使用历时很长，并不是天天都在发生事故。事故的发生主要是液化气钢瓶缺乏检验、商家缺乏安全操作意识。所以，加强管理、定期检查是关键。从另一个方面讲，即便使用了电磁炉、天然气，并不能杜绝对事故的发生。比如电线老化、插座进水、电磁炉质量问题都有可能引发事故。所以，加强管理、监督，提高从业者安全意识才是避免事故的最好方式。

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