夜市再“点”烟火 合肥重“燃”活力 记者探访合肥各大夜市开门营业情况
夜色下的宁国路龙虾美食街。
市民排队购买小吃。
市民在路边享受美食。
3月16日，合肥知名小吃街罍街迎来一群特殊的客人——中央调研组来安徽合肥调研指导服务业等各行业全面复工复产情况，现场体验餐饮业开业经营情况。
随着疫情防控向好发展，合肥的餐饮业恢复堂食，“沉寂”了一个多月的各大夜市陆续开门复工，这些夜市的恢复情况如何？
夜幕降临，华灯初上，各色美食登场，食客们纷纷而至……3月17日晚，合肥报业全媒体记者对合肥多家夜市街区进行了现场探访。当前夜市严格落实各项防控措施，分区域陆续恢复营业，市民需凭“安康码”进入。在逐渐恢复热闹的夜市中，感受着具有烟火气息的城市正在回来。
现场探访
充满烟火气的罍街回来了
探访点：罍街
罍街是合肥独具特色的一条美食街，这里不仅汇集着安徽的特色小吃，全国各地的知名小吃也众多，成为吃货们的“打卡”处。
17日晚上6时，记者来到罍街，进入街区范围就感受到了热闹气息，道路两旁停了不少车辆，人头攒动。当前罍街仅保留两个出入口，分别在宁国南路和水阳江路，入口处设了“安心接待站”，市民须出示“安康码”绿码，测量体温合格后才能进入街区。
小笼汤包、锅贴、黄泥叫花鸡、烤串、钵钵鸡、鸡翅包饭、火爆鸭肠……走进夜市，各式美食香味扑鼻而来，久违的烟火气重现，不少摊位前都排起了长队，店外的桌面上贴着“疫情期间，避免接触，隔桌用餐”的提示语，不少市民拿着美食边逛边吃。
在一家“颍上小吃”摊位前，摊主宋师傅戴着口罩翻煎着韭菜盒子，“我们从1月22日回颍上过春节，没想到遇上疫情就一直歇业，直到3月15日终于盼来了营业。”宋师傅说，第一天来街区的市民不多，他的营业额也创了新低，仅有四五百元，但第二天情况好多了，营业额有1000多元。“疫情也是没有办法的事，但从人气恢复来看，情况会越来越好的！”
罍街相关负责人表示，当前罍街的早餐街和小吃街已恢复营业，街区共有101户商家正式复工，后续其他商户也将陆续复工营业，在做好疫情防控的前提下，让罍街安全重启热闹场面，欢迎广大市民前来品尝“久违了”的美食。
火锅店逐渐“升温” 近四成门店恢复营业
探访点：1912街区
微博上，“疫情过后的第一件事”的话题阅读量高达4.1亿。其中，被置顶的回帖——“吃火锅”仅点赞数就超过了20.1万。可见，疫情过后，餐饮行业或将迎来一波机遇，而“火锅”则成为大家极为想念的食物。
3月17日晚6时许，记者在合肥1912街区探访发现，这里近4成商户已恢复营业，目前街区内市民人数比以往要少。“您好，请出示安康码，并测量体温，登记过后可以进店用餐。”
在1912街区附近的大溪地国际商业广场，记者发现，这里的餐饮门店以火锅、烧烤为主，几乎全部复工营业，其中人气最旺的还要数火锅店，考虑到疫情因素，火锅店内需隔座就餐，店门口也已经有不少顾客在排队等候。
“从大年三十到今天，我都没有在外面吃过饭，今天算头一次，最近合肥的餐饮门店陆续恢复堂食，刚刚下班就想着来吃一顿火锅解解馋，就和老公一块来了。”正在火锅店门前排队的窦女士说。
美食街渐“苏醒” 商家恢复营业待客来
探访点：宁国路龙虾美食街
在合肥市民喜爱的夜间美食中，“龙虾”绝对排得上一二，而以“龙虾”命名的宁国路龙虾美食街更是市民夜间大快朵颐、把酒言欢的人气场所。
3月17日晚上7时30分，记者探访发现，在疫情中“沉寂”一个多月的街区开始逐渐“苏醒”，一半以上的商家已经正常营业，恢复堂食，还有一些商家正在对店面装修升级。
“老谢龙虾”“阿胖龙虾”“时代小雅”等龙虾店也开门了。对于人气的恢复，许多商家都表示了乐观的心态，在积极恢复开门营业之时，一些商家也在拓展网络送餐业务。
“前段时间虽然没有开门，但我们一直在营业，顾客可以通过网络订餐，这两天恢复堂食后，还有一些顾客选择打包带走。”一餐饮店负责人表示。
“室外灯火通明，室内人声鼎沸”，这曾是宁国路龙虾美食街最常见的现象。如今随着疫情控制向好，这条合肥知名的美食街逐渐恢复“灯火通明”，商家们做好准备，期待着“人声鼎沸”的到来。
市民排队购奶茶 街区逐渐恢复繁华
探访点：淮河路步行街商圈
疫情期间，合肥淮河路步行街曾经一度封闭，近日才正式对市民开放。3月17日晚8时许，记者来到淮河路步行街，此时街上仍有不少市民，灯火通明的街头正逐渐恢复往日的繁华，合肥的夜在春风的轻拂下格外迷人。
从宿州路一路步行前往淮河路步行街，几百米的距离内，排队人数最长的非奶茶店莫属，淮河路步行街商圈内汇集了各式各样的奶茶品牌，种类齐全。晚上8时，几家奶茶店门口仍有不少市民排队取餐，每家门店都有店员在维持排队秩序，告诉市民排队保持1米以上的距离，“尽管我们开放了线上点单，但仍有不少市民现场排队，从这几天的接单量来看，门店点单量已经开始逐渐恢复，店员也都全面返岗。”步行街一位奶茶店店员说。
除了奶茶和小吃外，步行街内有不少服装、美妆、首饰店也陆续营业，“不过现在步行街有规定，晚上9点必须闭店，我们也很理解这样的要求。目前春装陆续上新，从这几天营业的情况来看，比我们想象的要好。”步行街一家品牌服装店负责人介绍，“从现在的营业状况来看，我们对未来一段时间内的营业状况还是很乐观的，希望会越来越好。”
市民心声
期待迎来满满烟火气的合肥
“好不容易排到了，要不我们就在车里把它吃掉吧。”“还是带回家吃吧，沿路再带点卤菜回家，咱俩好好吃顿美餐。”17日晚，宿州路义仓巷的一家牛肉面馆前排起了长队，从蜀山区特意开车赶来的市民聂先生和妻子刚刚拿到排队近10分钟买来的牛肉面，聂先生说这家面馆是他的最爱，“今天是工作日，下班后特意开车过来，两个多月没吃了，惦记这味道很久了。”
牛肉面馆前有很多排队的顾客，店家则采取叫号的方式保证秩序，“我家就住在三中附近，周末没出门，今天听邻居说这家牛肉面馆开业迎客了，我就带着儿子来买几份带回家。”市民黄女士说，“上次出门还是上周四，过了一个周末，感觉城市逐渐恢复往日的繁华，咱能够过上这样简单的日子已经很幸福了，期待合肥迎来满满烟火气息的那一天。”
专家建议
及时调整营业计划关注线上消费模式
在安徽省餐饮行业协会秘书长郑德贵看来，疫情发生后，餐饮门店会受到一些冲击，但随着经济社会运行秩序的逐步恢复，餐饮业的重振繁荣也会指日可待。
“堂食逐渐恢复后，商家要对餐饮行业的未来保持信心，并根据自己门店的实际情况来制定经营计划，有的门店暂时不需要这么多店员，那就要做出相应的调整，分批次安排复工，包括营业时间也要进行调整，同时，餐饮门店要让员工保持工作的热情，提高工作效率，对消费者也要充满信心。”
在餐饮门店的经营方面，郑德贵表示，“首先要保证的还是菜品的质量，给顾客提供安全、便捷的菜品，菜品的采购要适量。同时，门店可以加大促销力度，推出优惠的套餐，吸引消费者。”同时，在郑德贵看来，商家要多多关注线上消费模式，“未来这或许是一个新的经济增长点，做好线上消费，也是为餐饮行业的数字化打下基础，这一点餐饮门店都应该要多多留意。”
此外，郑德贵还表示，目前商家恢复堂食，但疫情没有解除，仍不能掉以轻心，必须执行相关部门的有关要求，做好体温检测、消毒、登记等工作。
记者手记
热气腾腾的生活正在回来！
城市不因夜幕而安静，繁华的夜间经济是城市活力最生动的体现。
然而，在疫情之下，原本春节是属于餐饮业繁忙的“旺季”，也无奈经历了一次最长的“休假”。
疫情防控向好，夜市陆续回归。
在这场突如其来的疫情当中，“夜市”的重新启动，就像一个特殊的符号，标志着疫情防控取得的成果。
当记者行走在各大美食街区，看着各色美食摆放在面前，人们或穿梭街区，随意挑选，或与亲朋好友相对而坐，品尝美食，欢笑交谈。各式各样的美食在蒸煮煎炸中，泛起阵阵白气，置身其中，能够真真切切地感受到具有烟火气息的城市正在回来。我们也相信，随着夜间美食的不断回归，生活也将回归正轨，热气腾腾！
合肥报业全媒体记者 蒋瑜香 王骏超/文
高勇/摄
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