种菇二十年 在家也挣钱
蘑菇喜人，菇农脸上露出笑容
夜间忙采摘 凌晨赶卖鲜
12月7日上午，谯城区赵桥乡王寨村的菇农张峰正在大棚内为蘑菇上水、放风。到了夜间，这些喝足水分的蘑菇就会快速长大、出棚，成为人们餐桌上的美味食物。
张峰是村里种植蘑菇的大户，有20年的种菇经验。当问及今年蘑菇的收成时，一旁的村民笑着插话道：你看看他家这几年的变化就知道了，土瓦房和自行车不见了，取而代之的是两处小洋楼和五菱货车。
走进张峰的蘑菇大棚，首先映入眼帘的就是一面面白花花的菌墙，它们由一个个菌袋堆砌而成。从菌袋中开出的一朵朵蘑菇，如花儿一般，簇拥在一起，惹人怜爱。
记者注意到，蘑菇大棚里面的温度并不高，与棚外无异，菌袋里长出的蘑菇也不大。张峰告诉记者，温度不高是因为棚内刚上过水、通过风的原因，上水是为了保湿，帮助蘑菇生长，常通风则可以让蘑菇的叶面变大、变厚。而蘑菇小则是因为昨天夜间刚采过，距离现在不足六个小时。“不过，它的生长速度非常快，等到今天夜里，又会长大两圈，到时又可以采摘了。”张峰说。
张峰今年共种了三棚蘑菇，占地面积约三亩，因采用错时种植，他的蘑菇从今年8月份就开始出棚了，可一直持续到明年2月份。当前，正值蘑菇的出菇、采菇期，为了让市民每天都能吃上最新鲜的蘑菇，张峰和妻子每天夜间十二点多起床开始采摘，一直采到凌晨3点多，再于天亮前赶到超市和农贸市场送货。
“这样可以保证市民每天买到的蘑菇都是新鲜出棚的，如果头天晚上或下午采摘，放置一夜再卖的话，口感就不好了。”张峰说。
种菇二十年年年有变化
在每个蘑菇棚的一角，都放着很多包装袋。张峰告诉记者，蘑菇采摘后要全部放进这些包装袋打包，因为他的蘑菇不零售，全部按袋卖，每袋大约5公斤， 35元一袋。
当记者问及每棚蘑菇的收成怎么样时，一旁的村民笑着插话道：你看看他家这几年的变化就知道了，土瓦房和自行车不见了，取而代之的是两处小洋楼和五菱货车。
听到此话，张峰也乐得合不拢嘴，谦虚地回道：“哪有多少，够花而已，每棚纯利润2万元左右，比给人家打工强点。”
回想这20年的种菇经历，让张峰感觉最深刻的确实是“变化”二字。据悉，张峰是从刚结婚那年开始种蘑菇的，当时由于缺少本钱，只在自家院落里搭个简易小棚，采摘后的蘑菇全部放进用藤条编织的耳朵框里，然后捆绑在自行车后座上去卖。后来，种植规模慢慢扩大，运蘑菇的自行车开始变成农用三轮车。
再后来，也就是2011年和2013年，张峰拿着种蘑菇挣的钱翻盖了自家的土瓦房，相继建成两处风格别样的小洋楼。在这期间，他送货用的农用三轮车也进行了更新换代，被崭新的五菱货车所取代。
小小蘑菇棚满满致富经
王寨村历来有种菇传统，且以散户居多，许多村民和张峰一样，纷纷靠种植蘑菇改变了生活的现状。近年来，当地政府积极引导群众调整产业结构，鼓励种植大棚蘑菇，发展特色高效农业，不仅促进了农民增收，还在王寨村闯出了一条家门口创业的样板致富路。
听说王寨村的蘑菇种得好，周边不少地方的人纷纷来取经。几天前，还过来几个阜阳市太和县的人士，详细向张峰询问了怎样做菌、装菌，如何管理等问题。其实，对于张峰来说，他更希望看到的学习者是当地的村民。
“我们这三棚蘑菇一年的纯收入总计可达6万余元，不用雇工人，就我们两口子就能忙得过来，算下来，一点不比外出打工挣得少，更重要的是，还能顾家。”张峰说，他家里除了两个孩子，还有两个年迈的老人需要照顾。而类似情况，在村里很多家庭中都存在，既想挣钱又想顾家，两全其美的办法便是在家门口创业，种蘑是他做得最不后悔的一件事，所以，他希望更多村民加入到种菇的队伍中。
(记者 郭玉岩 文/图)
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