茶艺师王萃：茶韵品人生
在普通人的眼中，一杯好茶，拥有色香味足矣。而在茶艺师眼中，每一杯茶都是一件不可复制的工艺品。一方茶席是她们的舞台，在茶与水之前轻盈舞动，宛若微风拂柳，又如灵蛇逶迤，一举手一投足、一颦一笑间都散发着茶的芬芳，唤醒茶的第二次生命。
在阜阳市，就有一位从事茶文化传播的90后女孩王萃，每日与茶为伴，举手投足间无不散发着茶的幽香。近日，记者与她相约，和她一起赏壶品茗谈茶道。
走进茶世界的爱好者
3年前，刚踏入工作岗位的王萃，完全不懂茶。她粗浅地认为，茶叶就是拿沸水冲泡一下就能喝的，是用来解渴的。一次偶然的机会，王萃在茶社谋得了一份收银员的工作，第一次和茶有了亲密接触。
原来，茶艺可不是简简单单的泡茶、喝茶，背后有着很深的学问。五彩斑斓的茶具、甘香醇美的茶叶、丰富多变的茶道及茶饮养生怡情知识，盈盈一杯茶，凝聚着中华民族古老优美的文化传统。
从那时起，王萃走进了茶的另一个世界。最疯狂的一天，她连续品尝了50多种茶，直到舌头变得麻木。
“自从爱上了茶，内心都变得宁静许多。”王萃说，茶文化带给她的改变，不仅是增长了知识，更是学会了修身养性。
一方茶席上的舞者
茶艺师，观其从容优雅、井井有条的泡茶动作，似乎比品一杯好茶还要惬意，但背后要付出的艰辛不言而喻。
“泡茶要求茶艺师有一双纤纤玉手，这样动作才会细腻柔和。”王萃曾怀疑过自己，笨拙的双手不够纤细，很难灵活地将杯盖、杯身、杯垫放在手上像把件一样把玩。
在茶艺培训班，王萃比其他学员更为努力。冲泡乌龙茶，需要用100℃的沸水，沸水洗过的茶具温度非常高，好几次王萃手指被烫得通红。她暗自鼓励自己，这点困难一定要克服。久而久之，她逐渐适应了这种高温，表演起功夫茶道也愈发游刃有余。
为了将动作更加规范，王萃不仅要练手腕的力量，还要提高手指的灵活度。比如放取物件手要轻，动作要连贯，在进行注水、斟茶、温杯、烫杯等动作时力度要适中等，使整套动作流畅和谐。
泡茶作为茶艺师的必备功课，不同的茶艺师，展现给人完全不同的感觉。王萃告诉记者，每一套流程都要融入自己的专注力和想法，“用心泡的茶，才更值得一品。”
一本沏茶技法活字典
为了认识更多茶，王萃每年都会前往茶山、茶厂，追寻茶的根源。各类泡茶方法，她已烂熟于心，犹如一本沏茶技法的活字典，经她沏泡的茶，总能发挥出茶本身的最大优点。
不同茶品之间的不同特性，犹如独一无二的生命，需要茶艺师和品茶者去凝视和尊重。娇嫩的茶品，若是水太烫，就会使茶汤形成熟汤失味，茶叶的苦涩味迅速溢出，茶本身的清香味反而失去了。而老茶，若温度太低，则香味难以沉淀。
王萃举例说，泡绿茶需要85℃左右的水，红茶需95℃左右的水。但根据茶的品种和类型，以及制作方式、采茶的时节等，还要有所不同。比如西湖龙井茶，如果是嫩芽茶，水温80℃左右就好了；如果是老茶，则需要90℃左右。
“一缕清香，神秘如斯。茶的世界，需要很长的时间去参详。”王萃感悟道，茶能改变人们的心态，甚至改变命运。在喝茶中交友谈心，在喝茶中思考人生。
做传承茶文化的使者
“我现在是无茶不欢，一日三餐都离不开茶。”王萃说，喝茶过程中不仅能让她感受到茶的色、香、味带来的愉悦，更能以茶悟道、修养身心，感受传统文化精髓带来的启迪。而泡茶对她来说也是一种享受，水汽弥漫中，茶开始散发清香，即便是窗外车水马龙、人声鼎沸，在茶香熏陶下，一颗心也会慢慢安静下来。
“在传承茶艺文化的道路上，我要走的路还很远。”王萃说，茶艺师就如同茶文化的使者，将中国的茶文化用最直观、最生动的艺术形式展现在大家面前。她希望通过自己的努力，让茶文化发扬光大，让更多人能够感受到茶的魅力，通过喝茶体悟到茶对于人生、对于个人文化素养的作用与提升，让茶文化走进千家万户。
颍州晚报记者 楚楠楠 图片由受访者提供
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