中秋未到月饼提前抢市场
核心提示
眼下，距离中秋节还有不到一个月的时间，月饼市场早已硝烟四起。记者走访阜阳市消费市场发现，各式各样的月饼已经在各大超市、烘焙店、食品糕点店抢鲜上市。不难发现，今年的月饼从品种到工艺，都比往年有所提升，引来不少市民争相尝鲜购买。
外来品牌抢风头
“进入6月份以后，月饼就在批发市场唱起了‘主角\’。”在元丰大市场，从事多年副食品批发生意的朱成成告诉记者，早在两个月以前，他们就前往广东、云南、江苏等地考察今年的月饼市场，并且在阜阳各大超市及食品销售商店进行了前期推广，确定订货数量以及品种。
往年，本地月饼占据市场的半壁江山，但从今年的形势来看，广东潮式月饼、云南云腿月饼、苏式酥皮月饼等外来品种销售势头直线上升。
在市中心一家大型超市，记者看到月饼销售的货架摆放在了显著位置，价格从几十元到上百元不等，有散称月饼，也有礼盒包装的月饼，市民纷纷驻足品鉴选购。“一般中秋节前半个月是月饼销售的高峰期。”该超市销售人员蒋女士表示，为了满足市民的需要，超市特意将月饼货架提前完成规划，早早亮相。从销量来看，逐日攀升，预计将持续到中秋节前两三天左右。蒋女士透露，前期订单主要来自大量团购，中期以散客销售为主。若有团购需求的市民要提前出手，以免到了月饼销售的尾声，从厂家订货数量受限。
老月饼有新味道
记者发现，伴随着今年月饼品种的增加，还涌现出多种时尚新口味，越来越受到消费者的欢迎。比如奶黄流心月饼、法式乳酪月饼、提拉米苏月饼、炭烧冰皮月饼等。
“在传统月饼制作工艺的基础上，新口味的月饼从原料、制作、烘焙等各个环节，都融入了最先进、最时尚的糕点制作工艺。”朱成成举例说，今年新上市的法式乳酪月饼，结合了法式西点与中式美食，奶油源自新西兰，再加上美国的蔓越莓，口感顺滑，香醇不甜腻。而奶黄流心月饼，则在港式点心制作的基础上，甄选泰国椰奶以及新鲜鸡蛋，三层用料，层层美味。“这些创新口味月饼，打破了人们对传统月饼的观念，受到许多年轻人的喜爱。”
朱成成告诉记者，虽然这些月饼的工艺有所提升，但价格依然适中。因为每一款月饼在包装上都做了简化，摈弃了过去豪华高档包装的路线，将成本花在了月饼品质本身，可谓是“低调奢华有内涵。”
慎买“私房月饼”
除了市场上销售的月饼以外，记者发现朋友圈私人烘焙以及许多网店也来凑热闹，加入月饼销售的大军。
“真正的手工烘焙月饼”、“不含任何添加剂和防腐剂”……不少市民反映，朋友圈里有不少月饼广告，主打私家手工烘焙月饼，并强调零添加、安全放心。虽然销量十分可观，但也有不少市民提出质疑，这种月饼大多是在家中制作，原料是否符合食品安全标准，制作过程是否卫生？
这种“微信私人定制月饼”因缺乏有效监管，充满各种安全隐患。市食品药品监督管理局一位工作人员提醒市民，这种私人烘焙的月饼，在人员健康、制作环境、食品保鲜、运输条件等多环节存在食品安全风险隐患，食品质量安全无法保证。
这位工作人员表示，市民最好到有实体门店并持有食品经营许可证的商店购买月饼，不要在微信朋友圈、微博、QQ空间等网上平台购买没有厂名厂址、生产日期和保质期的“三无”产品，以免发现问题难以维权。
颍州晚报记者 楚楠楠
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