开展综合整治行动提升“五小”行业服务水平
本报讯 （记者 宋玉洁）为创建全国文明城市和省级食品药品安全城市，近期，阜阳市开展了“五小”行业综合整治行动，以期达到小作坊、小餐饮、小旅馆、小洗浴、小美容美发店店容店貌明显改观，内外环境卫生明显好转，诚信经营意识明显改善，服务水平明显提高，食品安全保障能力显著增强。
“五小”行业综合整治时间为今年5月至2020年9月，分为三个阶段，今年5月至9月是集中整治阶段；今年10月至明年9月，是督查整改阶段；2019年10月至2020年9月是巩固提高阶段。在食品生产加工小作坊整治方面，主要解决“脏、乱、差”的问题，促使食品生产加工的生产工艺、生产条件和内外部生产环境得到进一步改善；小餐饮整治方面，强化科学规划，合理设置饮食街区和餐饮网点，规范大排档经营管理，提升改造基础设施，治理餐饮油烟污染；小旅馆、小洗浴、小美容美发店整治方面，改变从业人员卫生安全意识淡薄、长效管理机制缺乏、监督管理不到位等现状，增强行业经营管理卫生安全第一责任人意识，提高行业服务水平和卫生安全管理水平。
“小餐饮整治工作启动以来，我们采取‘规范一批、整改达标一批、取缔一批\’的措施，多部门联动，对小餐饮店的硬件设施和食品安全管理进行规范，取得了明显成效。”市食药监局相关负责人介绍，目前约4500家餐饮单位需提升改造，约有20条餐饮业集中街区需提升改造，需规划区域餐饮摊点约40个。经过整治，《小餐饮服务备案证》持证率由整治前的45%提升至91.7%，持健康证上岗率达98.4%；有消毒保洁设施的小餐饮店由60.3%增加到92.8%；有“三防”设施的由39%增加到95.4%。同时，对4163家餐饮店实施风险等级评定管理，覆盖率达95.92%，全部餐饮店建立食品进货台账制度。
经过摸排，阜阳市有小作坊279家，主要加工淀粉制品（粉丝）、小麦粉、豆制品、食用油等。摸排过程中，监管人员对小作坊建立了电子监管档案和纸质档案，及时更新充实监管信息，实施动态监管。
另外，针对小旅馆、小洗浴、小美容美发店存在的分布广、数量多、条件差、变化快、从业人员卫生意识差、流动性大等问题，市卫计委提出了整治目标，圈定了整治对象。截至目前，阜城城区共摸底“三小”行业经营单位1245家，其中，小旅馆371家，小洗浴288家，小美容美发店586家，做到了底数清、情况明，为后期集中整治工作打下良好基础。
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