在老酒中安放梦想
核心提示
王超群十几岁时，就看到白酒收藏的潜在价值，便背井离乡到全国各地淘老酒。
经过多年市场历练，摸爬滚打，他已被圈内公认为白酒鉴定行家，收藏陈年名酒数千瓶。
如今，而立之年的他回乡创业，继续做自己喜欢的事——淘酒藏酒，还想建一个酒文化博物馆。
他用土办法鉴定茅台真假
十几年前，颍州区王店镇的王超群单身闯北京，跟着别人一起收买陈年老酒。
“刚涉足白酒市场时，曾被骗过，交了不少学费。”王超群回忆，有一次，他花费10多万元收了一批某牌子的老酒，但是经过行家鉴定才知道是假货。一怒之下，他销毁了这批货，不让它再流通。
痛定思痛，王超群潜心学习白酒鉴定的入门常识。后来，他又跟随茅台酒收藏家何申波学习了一年多。
因多年拧瓶盖，王超群的右手虎口处早已(出老茧，成为白酒鉴定师特有的“标志”。如今，对国内一些名酒的真假，王超群都能通过土办法鉴定。
特别是茅台酒，他通过看、闻、摇“三步走”，即可初步确定它的生产年代和真假。
王超群说，“看”，就是检查酒标的时代印记，包括生产日期、度数标记等。时间长的老酒，外包装有发霉迹象，瓶盖封口不能有拧动的痕迹。“闻”，就是用鼻子嗅一嗅。老酒的味道醇厚，新酒的味道略烈且刺鼻。“摇”，就是摇晃酒瓶看酒花。老酒摇晃后酒花很大，酒花的消散时间较长。
为一瓶老酒蹲守三天
王超群在全国各地淘酒，特别是陈年的茅台酒，只要见到，不入手就是不甘心。
2012年，王超群去贵州收酒，在一居民小区大门口支起印有各种老酒标识的易拉宝，看摊收酒。
当时，一位六七十岁的老大爷与他聊天，说自己有一瓶1950年代的茅台酒。王超群听到这里激动不已，因为他还没有收到这么早的茅台酒，就想收了这瓶酒，但老大爷没同意。于是，王超群就远远地跟着走，暗暗记住了老人的栋楼号，在楼下守候。
整整等了三天，他才再次见到这位老人。他的诚意终于打动了老人，老人把这瓶老酒转让给他了。
“老人希望能把这瓶酒传给真正懂酒的人，作为纪念传下去，而不是喝掉。”王超群很感谢老人对自己的信任，直到现在还心怀感恩。
记者看到，在他的展柜中，各类陈年名酒琳琅满目，有40多年的茅台，30多年的西凤……一瓶瓶泛着历史沧桑感的老酒，因岁月的沉淀而愈发醇厚。
他说，这些在全国各地收来的数千瓶老酒，几乎每一瓶都有一个难以忘怀的故事。
梦想建一个酒文化博物馆
随着父母年事渐高，四处漂泊的王超群开始有了回家创业的念头。去年，他与合作伙伴回到阜阳，利用多年积累的见识、资源和资金，在阜城开了一家老酒馆。
“没有追求的人，是难以做出事业的。我的梦想就是建一个酒文化博物馆。”而立之年的王超群说，他想弘扬白酒文化，让每位市民都可以方便地触摸到酒文化的体温。
众所周知，老酒收藏这一行业，本身需要占用巨大资金，而奇妙之处就在于修身养性的同时也是一种投资。王超群利用“以藏养藏”的方法，高抛低吸，达到了收藏与资金流相辅相成的状态。
在收藏的过程中，王超群乐于与老酒爱好者交流，免费为市民鉴定白酒真假，传授酒类储藏方法，让市民家里的酒得到最科学的存放。
近日，王超群在外地参观了多个酒文化博物馆，还专程到连云港市考察当地酒文化博物馆，说感到非常震撼，学到很多东西。
目前，王超群虽然已收藏了数千瓶陈年名酒，但距酒文化博物馆的构想，还有非常大的差距。可是，他相信梦想总会成真。
颍州晚报记者 方松高 实习生 唐娇倩 文/摄
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