120岁南翔馒头店跨界首发潮鞋
端午新品“咖喱牛肉粽”上市、南翔馒头店120周年跨界潮鞋首发、老字号美食套餐最低4.6折……
澎湃新闻记者从豫园文化餐饮集团获悉，“五五购物节”期间，该集团携旗下绿波廊、上海老饭店、南翔馒头店、松鹤楼、德兴菜馆、宁波汤团店等老字号，推出包括时令新品、美食优惠等在内的活动。
宁波汤团店推出时令新品咖喱牛肉粽
宁波汤团店咖喱牛肉粽。 豫园文化餐饮集团供图
临近端午，豫园宁波汤团店门口的手工粽子及礼盒吸引了不少路过市民的注意。今年端午除了传统的赤豆蜜枣粽、大肉粽、蛋黄肉粽以外，宁波汤团店特别推出了一款颇具“网红”气质的新口味粽子——咖喱牛肉粽。
不久前，宁波汤团店的榴莲青团因在选料、口味、外形上的创新而大受年轻市民欢迎，在线下堂食尚未完全恢复的情况下，依托线上私域流量，使青团的销售总量同比上涨了近三成，成为了老字号在疫情期间的一匹“黑马”。
而这也让宁波汤团店感受到了消费者对于老字号的信赖，愈发坚定了产品创新的方向和步伐——老字号既要有适应大众口味的经典款，也要有口味相对小众的“网红款”，才能从市场中脱颖而出。
宁波汤团店经理徐正留介绍，他们从3月起一边忙着青团的销售，一边研发新口味粽子，但新口味不能一味追求猎奇，产品要“走出去”，主要还是要味道好。
研发咖喱牛肉粽时，店里几位工作了二十多年的老师傅从点心高手“变身”厨师，转而研究起了不同部位的牛肉和咖喱，“肉不能太瘦，吃起来会太柴”、“光用咖喱粉不入味，还要加一点油咖喱”、“肉比例要翻倍，这样口感才更好……”历经半个月左右的反复试验，最终定下了咖喱牛肉粽的配方。
百年本帮老字号德兴菜馆今年也研发了一款八宝粽，以赤豆、花生、玉米、芸豆、红枣等杂粮为原料，吃起来清爽健康也不油腻。
南翔馒头店120周年跨界潮鞋首发
南翔馒头店120周年跨界潮鞋（图案）。 豫园文化餐饮集团供图
皮薄馅厚的小笼馒头上冒着丝丝氤氲的热气，古色古香的飞檐翘角建筑上是上海人最熟悉的豫园南翔馒头店的金字店招，还有醒目的120周年数字标签……这些都是一双鞋上的图案。
5月10日，豫园南翔馒头店在120周年之际，将携手大孚飞跃发布“东鞋西渡2.0”跨界潮鞋，正式上线大孚飞跃天猫旗舰店。
南翔馒头店介绍，这款跨界鞋款的设计由法国香奈儿合作设计师Eric操刀，以“走出去/Go outside”为主题，在五五购物节期间开展包括跨界潮鞋、线上优惠券、线下联名套餐等在内的多元化合作。
120岁的豫园南翔馒头店和其他老字号一样，正在不断探索把品牌真正做进年轻人圈子里。因此，通过携手“东鞋西渡”这个由天猫国潮来了与早安上海Bonjour Brand发起的实验性时尚项目，希望可以以鞋为载体，以想象力对话全球年轻人。
在加速研发新品以外，豫园餐饮老字号们还在探索个性化的线上营销方式。自疫情开始以来，老字号们便相继开通了微信社群、品牌微店等线上渠道，如今他们准备借助购物节的契机，将这些新兴的营销方式持续化，以线上流量撬动线下消费。
值得一提的是，购物节期间，豫园老字号们为促进消费，将创意新品与经典招牌产品一起打包组合成套餐，价格也十分诱人。
比如，豫园上海老饭店原价888元的四人家庭套餐现在只要515元，套餐内包括了油爆元宝大虾、醋椒海皇羹、八宝甜辣酱、黄金猴头菇酥等10道特色菜品，宁波汤团店、老桐椿等小吃名店的优惠套餐只要51.5元，“最低折扣不到五折”。
澎湃新闻记者从豫园文化餐饮集团获悉，所有惠民套餐将从五月一日起正式推出，到店堂食即可享受。(本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)
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