创富课堂冷饮小店诚心和创意创造财富
酷暑当下，心情燥热，很多人吃不下饭，一些街边小吃变得冷清，可是有一类小店的顾客却络绎不绝，生意像天气一样火热，那就是应时的冷饮店。小刘经营这家冷饮店已经有6年，一间不大却装修精致的小店，虽然冷饮店是个季节性很强的项目，但是小刘靠自己推陈出新、应时而变，将一年四季充分利用起来，把小店经营得红红火火。对话老板：冷饮店卫生和环境最重要
小刘的店面位于利津县城的商业街上，店面并不大，可这里人流量大，尤其是夏天的晚上，这里是一条烧烤街。“冷饮店最好选址在人流密集的商业区，方便人们在逛街累的时候，进店歇歇脚。”小刘根据自己的经验总结说。
像其他食品小店一样，冷饮店首先吸引顾客的也是“口味”。为了让自己的冷饮店花样多、口味好，小刘开店前特地跑到南方大城市学习冰淇淋、奶茶等饮品的制作，并直接在外地买进原料。小刘还根据本地人爱吃冰粥的特点，结合在外地“取经”所得，自己研发新品种“冰粥”，受到了顾客的喜爱。
虽比不上咖啡店高档，但小刘开冷饮店的时候也是想为市民提供一个歇脚、聊天的僻静场所，所以小店装修经过了精心设计，突出浪漫色彩。冷饮店的座椅是从屋顶吊下来的秋千，周围缠绕上藤蔓，在玻璃上贴上心形等小装饰。“冷饮店的顾客是学生和年轻情侣，装修要时尚、浪漫。”小刘说，为了方便年轻人表达心愿，他还在每个桌上放一沓便利贴，顾客可以将自己的心愿、对某个人想说的话贴在墙上。
小刘说：“夏季肠胃敏感，吃东西稍有不慎就容易引发胃肠炎，冷饮店还要特别注意安全、卫生。”小刘坚持让在店里工作的亲友、假期工经过体检上岗，时刻保持制作间的卫生，定期检查原料是否过期。
老板支招：季节性小店要推陈出新
“冷饮店有较强的季节性，需要推陈出新，利用起除夏天以外的其他季节。”小刘说，店面是按年租用的，所以开冷饮店的时候他思考了其他季节的经营项目。经过考察，他选择了糖葫芦和麻辣烫，这几个项目在季节上正好实现互补。
在竞争激烈的今天，小刘意识到必须时时推陈出新才能吸引顾客，冷饮店经常适时推出新品或者搞各式各样的促销活动。另外，面向年轻人的项目在定价上要注意走平民化路线，并诚心经营，以热情周到的服务吸引固定的顾客。(记者 李红佳)
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