乡村新视点 东营日报社市 农 业 局 合办物价晴雨表
咬一口利津水煎包，满口香喷喷！记者在利津吃到了地道的利津水煎包。而这些打着利津烙印的水煎包，现在已经成了物价的晴雨表，外面的物价一涨，水煎包一准跟着涨价。
在梁家村，就有远近闻名的梁家利津水煎包。
才刚刚11点15分，水煎包摊前已经围满了人。中午来不及做饭的人们，好多会来这里买上一袋水煎包拿回家吃。在一旁排队的利津街道实验中学的张汉岭老师对记者说，这个钟点还有些早，如果到了11点半以后，来买水煎包的人会更多，根本忙不过来。好不容易排上队的张汉岭冲记者摇了摇袋子里的水煎包：“十个，一个人很够吃了。”
他们这里管煎水煎包叫做“打”。正在“打”水煎包的是母女俩。女儿许孝云是一个风风火火、心直口快的人：“我们的水煎包货真价实，我们用的全是金锣肉。”虽然很忙，但听到记者询问水煎包，她马上跑到屋里把进货单拿出来：“你看看，今天上午刚刚进的金锣肉，这是单据。”
这个摊点可谓历史悠久。许孝云大嗓门说：“28年啦！”而旁边她的母亲吕美英表示质疑。她说她今年75岁，从她43岁的时候就开始打水煎包，这么算来，应该是 32年。不管怎么说，梁家水煎包在利津已是小有名气。
别看小小的水煎包，工序从来不马虎。每天择韭菜、洗菜、切馅、调酱、炖骨头汤，都很费功夫。“每天早上六点开锅，打到下午两点就得收摊去准备明天的料。下功夫才打出好包子。”吕美英说。
虽然有品牌的效应，都来排队购买，但许孝云却觉得这一年的生意越来越不好做了。
猪肉早在四五月份的时候，还是低价运行。在5月底的时候，猪肉每斤才7.20元，而现在已经涨到每斤11.30元，一斤涨了4元多。最让许孝云头痛的是，快要到年底了，物价会不会再涨？
“生意不好做，挣不了多少钱。”许孝云摇着头对记者说。不过排队买水煎包的人们却马上“揭发”她，现在水煎包的价格从5角钱一个涨到了6角钱一个。一位骑电动车的中年妇人说：“原来卖5毛一个，现在6毛，物价哪能涨这么多？”
“都涨了，不信你们问问，我涨得不是最早的。”许孝云说。记者了解到，利津县最著名的几个水煎包子铺，像县城的姐妹、绍华，利津街道的黄家村、王庄村，凤凰街道的店子村等水煎包子铺，每个包子都涨到了6毛。
“现在啥都涨价，油、面、肉、菜价格一涨，水煎包就跟着涨。”利津街道后宋村支部书记王玉力说，“水煎包成了物价的晴雨表。”这位村支部书记用很本土的方式，表达了一个物价的涨落函数。
或许，在这个水煎包的故乡，人们咬一口水煎包在嘴里，对“通货膨胀”这个词的印象更为深刻。
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