商家透露：便宜羊肉卷是猪肉加香精调查：羊肉卷竟比羊肉还便宜 商家：便宜羊肉卷里掺假是行业潜规则
调查：10多块钱就能买一斤羊肉卷
11月24日晚，家住利津县的张先生拨打本报热线反映他晚上吃自助餐时，和同事一人要了一盘羊肉，放在锅里煮后竟“缩水”一半。张先生说：“我知道羊肉下锅后会缩成一团，但是也不至于那么少，而且这些羊肉吃起来没有羊肉味。”
张先生反映的问题是偶然现象还是羊肉有问题？对此，记者采访了多位市民，不少市民反映，他们吃的火锅涮羊肉不纯，而有的市民则表示，除了火锅店，超市里卖的羊肉卷也不纯。针对此情况，记者做了调查。
11月25日，记者走访了东城各大农贸市场和超市发现，羊肉卷种类繁多，价格不一。
走进海河市场，记者发现，生肉店内有的在店门上贴着“羊肉片”的字样，有的在店牌上标示着“羊肉”字样。记者走进一家羊肉店发现，各种品牌的羊肉卷放在冷藏柜内，不同包装的价格也从10元/斤到19元/斤不等。记者看到，10元/斤的羊肉卷包装上没有生产日期和生产厂家之类的标志，记者问及生产日期时，店内老板说：“都是刚进的货。”当记者表示要大批量批发时，老板指着店内一台机器说：“这是我花了一万九千多买的切片机，在我这里买羊肉片可以现做现包装，价格很便宜。”
记者相继走访海河市场、明月市场和各大超市了解到，羊肉卷的价格从10元/斤到30余元/斤不等，在明月市场一家生肉店内，记者拿起价格不同的羊肉做比较，发现13元/斤的比33元/斤的颜色略白，包装较简陋。
商家坦言：有些便宜羊肉卷是用猪肉和香精做的
记者了解到，市场上的纯羊肉在22元/斤左右，为何有些羊肉卷比纯羊肉还便宜？为何同样重量的羊肉卷价格差别如此之大？对此，记者在暗访中了解到，原来羊肉卷内掺假已经成了行业公开的秘密。
在明月市场一家生肉店内，记者问及羊肉卷价格差异原因时，店内老板告诉记者：“别看这些肉是一斤的，但这些肉太水了，下了锅后，连半斤都不够，甚至是不是纯羊肉都不敢保证。”当记者追问是什么肉时，这位老板不再说话。
记者又走进明月市场内一家超市，记者提出要买羊肉卷回家涮羊肉时，老板向记者介绍了不同品牌的羊肉：“最便宜的是一斤包装13块钱，还有19块钱一斤的，你如果想要纯羊肉的话就买27.5元包装的，一共8两。”当记者对价格差别如此之大表示疑问时，老板解释道：“实话说，便宜的一点羊肉都没有，其实就是猪肉和香精做的。稍微贵点的羊肉卷里羊肉占 80%，最贵的羊肉卷里就是纯羊肉了。”
据这位老板介绍，纯羊肉的羊肉卷还有山羊肉和绵羊肉之分，“口感上绵羊肉软一点，所以价格贵一点。”
海河市场内，记者走进一家牌子上写着“羊肉片”的生肉店，当记者提出要批发羊肉卷做火锅生意时，老板从冷藏柜内翻出各种品牌的羊肉，“有10块钱的，15块钱的，还有19块钱的，做火锅的话买10块钱的就行。”当记者问及价格差异有何不同时，这位老板表示：“纯羊肉卷太贵了，便宜的里面都是别的肉加上香精做的，而且水分也很多，这都是公开的秘密。”当记者表示想批发便宜的羊肉卷时，这位老板表示，他们家的羊肉卷是用猪肉做的，而有些店里做的羊肉卷则是用各种牲畜加工而成。当记者问及具体是什么牲畜时，老板表示不知情。(记者 李珊实习生 王毅)
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如何鉴别真假羊肉卷
首先从纹路上去分辨。真羊肉纹路特别细腻，但掺假的羊肉就比较粗糙，还易断。
其次看颜色。纯羊肉颜色较深，类似于鲜红，肉有白色的但也不是很多。而掺杂了其他东西的羊肉颜色较浅，白色的肉比较多。
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