鲜奶吧“遍地开花”发展却遇瓶颈调查：地段和经营模式起决定作用 监管部门：鲜奶吧将向加盟化方向发展
" class="group1"target="_blank" >
近两年鲜奶吧在东营市遍地开花，受市民追捧。“奶质好、奶源新鲜、无添加，喝起来放心。”这是市民选择鲜奶吧的原因。然而，一位鲜奶吧经营者透露，鲜奶吧市场面临很大的发展瓶颈，在鲜奶吧市场“分一杯羹”并非想象中那么容易。是什么原因导致这种现状？近日，记者进行了走访调查。
现象：同一路段，一家红火一家转让
7月15日上午9时，中国石油大学内的一家鲜奶吧，店主正将卷帘门拉上准备关门。路过的一位学生说：“这家鲜奶吧一般早上9点前营业，客人一少就关门了。”
7月12日，记者曾在网上看到这家店的转让信息，并以购买者身份拨通了店主的电话。店主透露，鲜奶吧是她的兼职，目前是因没时间打理才转让。
那么，这家店的奶源从哪里来？店主说“我这家店不是加盟店，奶源都是我自己联系。”具体奶源则表示“现在不能说，成交时我才能告诉你。”
餐饮卫生许可证、营业执照是否齐全？店主说：“我们属于石大的餐饮中心，卫生可以保证，不过并没有单独的许可证。”“这家店的奶比其他家便宜，口感倒没什么不同，之所以生意不好我觉得还有其他原因。”石大学生小曹告诉记者，由于装修简陋又不是加盟店，市民无法确定奶源安全性，尤其某品牌的有机鲜奶进驻学校后对这家店造成了冲击。
就在30米之外，小曹提到的某品牌有机鲜奶吧加盟店正在营业，记者看到3分钟内前来购买的师生有 9位，生意红火。
调查：地段和经营模式起决定作用
鲜奶吧开得多，转让也多，在百度输入“东营鲜奶吧转让”的关键字，搜索结果众多。“今天孩子想喝酸奶，可我在县城转了一圈竟没找到一家鲜奶吧。”7月7日，东营网网友、家住垦利的“昔月”在《黄河口论坛》发表帖子《垦利县城内没有鲜奶吧》，他说：“想起一年前鲜奶吧一片繁荣，不禁感慨。”
许多投资者看中鲜奶吧的商机，但店面开起来后发现盈利并不容易，于是草草转让。在垦利县东安镇，一家鲜奶吧正急求转让，店主说这家店已开业两年，“今年 2月份申请到了《餐饮服务许可证》”，也就是说，之前的一年该鲜奶吧都是无证经营。部分鲜奶吧也存在店面已经开业却还不具备相关证照的情况。
此外，“地段和经营模式是鲜奶吧盈利的最大因素。”西城胜泰路的一家鲜奶吧店主表示。该鲜奶吧附近是胜利第二小学和幼儿园，客源丰富。“店面的装修也是一个因素。许多投资者只觉得鲜奶吧赚钱，没有科学挑选店址和做好装修、经营规划就盲目开业，自然不能成功。”
监管部门：鲜奶吧将向加盟化方向发展
据市食品药品监督管理局统计的信息，目前东营主城区获得《餐饮服务许可证》的鲜奶吧共38家，此外广饶2家，垦利3家，利津6家。
“鲜奶吧是很好的新鲜事物，但这两年开得太猛，很多后劲不足。”市畜牧局执法科亓主任表示。畜牧局负责监管鲜奶吧的奶源，“东营鲜奶吧的奶源多来自广饶、河口、东营区，都是本地奶。”
市食品药品监督管理局负责对符合条件的鲜奶吧发放《餐饮服务许可证》，并对其进行日常监督管理，一位工作人员表示：“前两年鲜奶吧开得很多，这几年在数量和质量上监管力度都会加大，会向加盟化方向发展并越来越理性。”(记者 林微尘)
相关链接：几招判断鲜奶吧是否正规
根据市食品药品监督管理局、畜牧局、工商局、卫生局等鲜奶吧监管部门的建议，市民在鲜奶吧订奶可“四看”：
一看是否具备《餐饮服务许可证》；二看是否有《鲜奶吧生产加工条件审核意见书》；三看是否有工商局颁发的营业执照；四看单据上的生产日期是否为当天。(记者 林微尘)
新闻推荐
2012年胜坨镇消夏广场群众文化月文艺汇演胜通专场上演东营日报社艺术团：为观众打造消夏盛宴
《秧歌情》演出人员曼妙的舞姿掀起了晚会高潮"class="group1"target="_blank">本报讯歌舞、京剧、萨克斯，精彩节目层出不穷；反串、杂技、大合唱，惊喜连连，送来消夏盛宴。7月17日，2012年胜坨镇消夏...
垦利新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是垦利区这个家。