让小辣椒走向世界中椒英潮创始人谭英潮解码企业“蝶变之路”
中椒英潮创始人谭英潮接受本报记者专访从单纯的辣椒买卖到辣椒深加工，再到拥有属于自己的辣酱品牌，谭英潮已经带领着中椒英潮辣业有限公司（简称“中椒英潮”）走过了28个年头。现如今，中椒英潮不仅是武城当地的龙头企业，还是能够代表武城辣椒的一张闪亮名片。日前，中椒英潮董事长谭英潮接受本报记者专访，揭秘了企业艰难转型的过程。他表示，今后中椒英潮将瞄准一二三产融合，加大技术创新力度，更好地带动德州武城辣椒产业的发展。◎文/图山东商报·速豹新闻记者丁一凡
深挖贸易潜力
从山东武城高速收费站驶出，顺着国道大概十几分钟的路程，就能看见一片红色调的厂房。这里就是中椒英潮的所在地，进进出出的员工们都穿着红色制服，附近的空气中还弥漫着一股香辣的气味。
中椒英潮从辣椒贸易开始起步，如今其生产的虎邦辣酱、英潮辣酱更是获得了众多消费者的青睐。企业能取得这样的成绩，中椒英潮创始人谭英潮功不可没。
1990年，25岁的谭英潮因为一个偶然机会，第一次接触到了辣椒贸易。用他自己的话说，这一次接触是他人生的一次重要转折点，也是他从事辣椒行业的起点。
“那年春节，一个亲戚来家里拜年，给我介绍了一个活儿。他说有个河北的外贸公司，需要收购大量辣椒，问我有没有兴趣。”谭英潮告诉记者，那一年武城的辣椒滞销严重，价格已经降到了5角/斤，而这个河北的外贸公司给出的价格却是1元/斤。
因为从16岁就开始从商，所以当时谭英潮手上有些积蓄。他和亲戚商量过后，两人觉得这事可行，于是立刻就动身前往河北那家外贸公司。几日后，两人从外贸公司返回，并开始在武城当地大量地收购辣椒。
十里八乡的乡亲们听说有人收辣椒，立马蜂拥而来。卖辣椒的人虽多，但谭英潮和亲戚的本钱并不多，把钱都垫进去也不够。“好在都是附近的乡亲，都认识我，最后大家都同意先把辣椒赊给我，等我卖掉了再给钱。”谭英潮介绍，正是因为乡亲们的帮助，才有了他的第一桶金。
通过这次与外贸公司的合作，谭英潮得知了韩国其实对辣椒的需求量非常大，再加上武城一带本身就有辣椒种植的基础，这让他意识到，武城辣椒有着极大的发展潜力。
1991年，谭英潮从青岛引进“益都红”辣椒品种，以免费给农民种植的方式，在武城当地首开订单农业新模式，打响了当地辣椒产业发展的第一枪。“我把种子赊给乡亲们，唯一的条件就是等到辣椒成熟后要卖给我。”谭英潮分析说，以这种订单的方式，附近不少乡亲们都开始种辣椒，从那以后，武城辣椒种植面积日益增大。
1992年，谭英潮成立武城经贸有限公司暨中椒英潮前身，正式开始从事辣椒贸易。此后10年里，谭英潮与多个外贸公司合作，将武城辣椒远销日本、美国、韩国等多个国家和地区。
谋求多元发展
在谭英潮看来，如果把中椒英潮分为三个阶段，那么从1992年到2002年，属于企业轻装上阵的起步阶段，因为单纯的辣椒贸易仅有买和卖，轻资产，压力小，利润更是可观。
但即使在这个最轻松的阶段，谭英潮也一直在思考企业将来的发展方向。“如果只是单纯的贸易，的确没什么压力，但是却存在很多风险因素，如果长期收购我们辣椒的客户突然不要货了，我们该怎么办？”带着这种顾虑，谭英潮毅然决定尝试辣椒加工行业，为企业的多元化发展谋一条出路。
2002年，恰逢武城规划辣椒城，于是谭英潮果断出手，在政府的帮助下，征地建厂。从卖辣椒到加工辣椒，这种转型并非易事，两者之间本就有着技术门槛。谭英潮最先尝试的是辣椒红色素的提取，但是刚开头就遇上了困难。
“我们的技术达不到，提炼出来的色素虽然有颜色，但是辣味却去不掉。”提及那段时光，谭英潮心里还有些唏嘘。据他介绍，当时公司投入了大量的资金在辣椒红色素提炼厂上，结果因为技术不行，拿不到许可证，根本不能正常经营。
就在谭英潮为提炼厂忧心之时，一件对公司打击更大的事情发生了，长期收购辣椒的客户突然决定停止收购订单，与此同时，这个客户还欠着谭英潮近1000万元的应收账款。“那是家外资企业，因为他们国外的资金链断了，不得不停止合作。”谭英潮告诉记者，虽然这个客户手上没有资金，但是还有货。为了回笼资金，谭英潮决定，帮着这个客户一起卖辣椒。
凭借着多年人脉，谭英潮成功帮客户把货全部清空，应收账款也都收了回来。因为帮着客户卖辣椒，谭英潮和这个客户的合作关系更近了一步。于是，谭英潮出场地，这个客户出技术和设备，双方共同成立了中韩合资德州多元食品有限公司，专门生产韩式辣酱。
有了回笼资金，谭英潮又从全国聘请专家解决提炼色素的技术难关，终于在2005年，300吨辣椒红色素项目实现投产。
至此，中椒英潮正式完成转型，以色素和辣酱为主要加工产品，成为辣椒深加工企业中的一员。
打造自身品牌
2002年至2012年，谭英潮把这段时间总结为企业发展阶段，不管是建厂还是转型，都让企业获得了更好的发展。
“尽管我们度过了转型的难关，但其实我们一开始还是把路走反了。就在2012年之前，我们一直在做受委托方，给其他品牌加工辣酱等产品。”谭英潮对记者表示，从经济学的角度，应该是先有品牌，然后再建厂出产品才更容易成功，这与中椒英潮的发展正好相反。
亡羊补牢，为时未晚。谭英潮检视企业自身，真正意识到要把辣椒产业做大做强，研发自主品牌势在必行。
2012年，武城英潮经贸有限公司正式更名为中椒英潮辣业发展有限公司，开始尝试打造自己的品牌——英潮鲜椒酱。“鲜椒是武城的特色，香味足、种植规模大，我们想要做品牌，肯定需要一个与市场存在差异化的产品。”谭英潮表示，当时市面上辣椒酱以干辣椒为主，而鲜椒酱则是采取熬制工艺，入味的同时，不呛嗓子也不上火。
一方面是做品牌，另一方面，谭英潮还瞄准了线上销售。2015年3月，中椒英潮成立了销售公司，并组建了一支年轻的营销团队。他们采用线上线下融合“电商+外卖”的销售模式成立电商团队，加强与天猫、淘宝等电商平台的合作，同时运用外卖渠道，将英潮鲜椒酱打造成送餐外卖“伴侣”。
数据显示，英潮鲜椒酱2015年当年实现销售额300万元，2016年突破700万元，2017年倍增至8000余万元，2018年直接突破2亿元。现如今，中椒英潮的辣椒种植面积已达到30万亩，产值也已突破10亿元，与辣椒相关的技术专利多达31项，已经成为了集“研发、育种、收购、加工、储藏、销售、出口”为一体的农业产业化国家重点龙头企业。
同时，为了带动当地农业新业态发展，激发武城辣椒的标准化生产、品牌化经营，中椒英潮与武城县人民政府还有山东省价格监测中心，共同推出了中国·武城英潮辣椒指数。
面对未来，谭英潮说：“武城辣椒产业的发展不是一代人的事情，需要一代又一代的人将武城辣椒传承下去。下一步，中椒英潮将瞄准一二三产融合，加大技术创新力度，更好地带动武城辣椒产业的发展。”
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