馍大郎:良心做好馍,打造馒头知名品牌
压片—成型—码盘—进醒房—进蒸箱—冷却—包装,在德州馍大郎食品有限公司的全自动机械化生产线上,面团有条不紊地“变身”。一个小时后,6000个馒头整整齐齐地码放在包装袋中。一天下来,10万个馒头“走”下生产线,“坐”上发往全国各地的运输车。现如今无论在德州市区的60多个供餐点,还是在300多公里外的北京,都可以吃到馍大郎出品的面点。
馒头好吃,主要是因为“五好”。好麦,德州是全国著名的中高筋小麦产区,小麦金黄、筋道,馍大郎公司还联合中农生产集团在德州平原县打造优质小麦种植基地,保证了生产链源头的品质；好粉,馍大郎使用的面粉是国内知名品牌的高档面粉,价格虽然高些,但是质量有保证；好方,馍大郎有自己研发的正宗山东老面配方,麦香味浓郁,回味甘甜；好工艺,馍大郎运用老面发酵做出的馒头,闻起来麦香四溢,咀嚼后香味逐渐释放,而戗面工艺的运用使得馒头质地细腻,口感筋道,馒头分层有咬劲；好设备,馍大郎有国内最先进的自动化仿手工馒头生产设备。2017年9月至2018年年底,馍大郎向北京市场供应以馒头、花卷为主的面食产品,供应量已超过1000万个。
在整个生产运营过程中,为保证安全,公司建立了一整套可追溯管理系统,做到每个馒头都可追溯到源头。本着让德州人吃上放心馒头,让京津人吃上山东馒头的宗旨,坚持零添加,冷链运输保鲜,且产品可以急冻反复复蒸外观口感保持不变,让寸土寸金的京津地区用有限的空间随时为广大消费者奉上热气腾腾安全放心的山东馒头。
“‘食’者,上人下良,我们始终坚持‘诚实做人,良心做事,安全为本’的理念,把小馒头做出大品牌,用质量助力‘齐鲁粮油’公共品牌走出去,让全国人像认可山东人一样去认可山东的馒头。同时,‘齐鲁粮油’公共品牌也需要更多的产品支撑,建议省粮食和物资储备局能把‘山东馒头’作为‘齐鲁粮油’的子品牌去打造。”总经理张德友说。
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