固本溯源合力保食安
[摘要] 陵城区通过推行“政府主导、市场引导、部门督导、舆论倡导”四项措施，积极创建省级食品安全先进区——
□石宝梅
“你索要的进货单据，要将商品的生产日期、保质期等相关信息全部填写齐全。 ”6月8日，在陵城区向阳超市，该区创建省级食品安全先进区督导组检查督导食品安全相关工作。
陵城区深入推行“政府主导、市场引导、部门督导、舆论倡导”四项措施，积极开展省级食品安全先进区创建工作,专门成立了由区长任组长的创建工作领导小组，实行集中办公，为创建工作的开展奠定了坚实的基础。
市场引导，发挥示范作用
陵城区从种植、养殖、生产、流通、餐饮等各个环节入手，各业态环节分别树立10至20家典型业户（单位），通过完善制度规范，逐步实现管理标准化、经营规范化，发挥典型的标杆示范作用。
在种植、养殖方面，按照“有标贯标、无标建标、缺标补标”的原则，研究制定13种优势农产品标准化生产技术操作规程、15种绿色食品生产和出口农产品良好农业操作规范56项，形成了较为完善的农产品质量安全标准体系。
在生产方面，制定企业管理达标要点，从场所环境、设施设备、人员管理、工艺流程等方面规范企业生产经营行为，鼓励企业实施ISO9000、HACCP等体系认证，提高企业质量管理水平。
在流通方面，着力推进快检体系建设，首批选择3家农贸批发市场、2家大型超市和13家学校食堂分别建设高标准的快检室，形成示范带动效应。引导市场主办方按标准，加快农贸市场升级改造和食用农产品快速检测室建设，今年年底全区所有大中型农贸市场和商场超市将全部完成标准化建设。
在餐饮方面，重点抓好数量大、分布广的餐饮摊贩示范建设，按照清洁厨房和明厨亮灶的要求，对餐饮摊贩按照原料采购、清洗消毒、工作着装、规范切配、餐厨回收“五统一”的要求进行管理。通过大力实施示范带动工程，达到“典型示范、以点带块、以块促面”的良好效果。
加强督导，重拳监管整治
开展农产品和农业投入品整治。加大对农药、兽药、饲料等农业投入品市场准入管理力度，实行生产经营主体监管名录制度，做到农药产品可追溯，高毒农药实名制购买，假劣农药案件严处罚，从源头上保障农产品质量安全。
开展畜禽产品专项整治，严厉打击生产经营来源不明、病死畜禽肉等不合格肉品违法犯罪行为。对私屠滥宰窝点，一律予以取缔，并依法给予严厉处罚，涉嫌犯罪的移送公安机关查处。
开展食品“三小”专项整治。全面取缔黑工厂、黑窝点、黑作坊，加大对食品加工小作坊监管力度，签订质量安全承诺书，保证食品生产原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验全部可追溯。加强小餐饮店、小食品店、小摊贩监管力度，确保持证率和达标率达到95%以上。
开展农村食品安全专项整治，重点检查农产品批发市场、乡镇集贸市场、农村中小学校园及其周边食品经营点等，尤其是在农村食品消费高风险时段，组织开展治理行动。严厉打击制售“三无食品”和假冒伪劣食品行为，依法查处无证无照生产经营食品的违法行为。
开展餐饮具集中消毒单位专项整治。对全区所有餐饮具集中消毒单位进行全面排查，打击无卫生监督合格证的生产经营行为，规范和改善餐饮具集中消毒单位卫生条件和内部管理。依法查处使用不符合标准餐饮具行为。
注重宣传，社会合力共治
为营造浓厚宣传舆论氛围，该区专门制定下发了《陵城区创建省级食品安全先进区宣传方案》，凝聚社会共治合力。深入开展食品安全宣传教育，通过设置宣传标语、广告牌、餐桌公示牌，张贴创建责任清单，建立食品安全微信平台、播放公益广告、设立“食品安全在身边”电视栏目等，提高群众对食品安全知识和创建工作的知晓度。
严格落实有奖举报制度，畅通12331、12315等投诉举报热线，完善受理、办结、回复一体化投诉机制，做到投诉举报核查回复率100%。发挥人大代表、政协委员、新闻媒体和行业协会食品安全监督员作用，形成全区齐抓共管，多元参与食品安全的共治格局，极大地促进了创建工作的开展。
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