罗江发布9道新菜品
雨村素鸡。资料图片
本报讯（记者伍玲）文化周上，罗江研发的9道新菜品现场亮相，新研发的特色菜品和罗江的传统特色川菜拉开一场犒劳舌尖的盛宴。
9道新菜品中，“怪味鳞酥”根据《醒园录》酥鱼法烹制而成，骨酥、肉脆。“翰林蔬卷”根据《醒园录》酸白菜法制作而成，口味酸爽、开胃佳品。“雨村素鸡”根据《醒园录》蛋卷的制作方法，菜品色彩晶莹、口味清爽。“纹江鲜鳜”用罗江特产鳜鱼和羊肉精心制作、口味鲜香、鱼羊结合。“羊肚珍鲜”用罗江特产羊肚菌精心制作而成，菜品色泽鲜明，口味鲜辣，是一道高级食材与大众口味结合的美食。“鱼松豆腐”根据《醒园录》鱼松法和冻豆腐法结合烹制而成，菜品汤味鲜香，营养丰富。“糟汁醉肉”根据《醒园录》酒炖肉方法制作而成，菜品色泽红亮、口味甜糯、肥而不腻、入口化渣。“逍遥封鸡”根据《醒园录》封鸡制作方法，口感酥烂、浓香扑鼻。“妙手撕鳝”根据《醒园录》炒鳝鱼丝方法制作，菜品口感麻辣。
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