第三届“万源名菜”评选活动落幕 10道“万源名菜”新鲜出炉
本报讯 近日，由万源市人民政府主办，市商务局、旅游局承办的第三届“万源名菜”评选活动圆满落幕，共评选出10道“万源名菜”。评选活动以“畅游大巴山 舌尖富硒宴”为主题，旨在深入挖掘万源地方特色菜肴，推出一批富有万源地方特色的菜品，向更多的人展示万源地域民俗文化和餐饮行业风貌，进一步促进该市旅游业和餐饮市场健康、快速发展。
据悉，此次评选活动分“万源名菜”评选和“营养富硒菜谱”评选两大类，来自该市域内符合餐饮服务食品安全要求的酒店、酒楼、小吃店、农家乐共计17家企业参加了当天的评选活动。
为了评选活动的专业和公平，评委中既有代表广大市民的大众评委7名，也有由国家级特级厨师、厨师资格证考评师、餐饮业国家特级评委、酒店国家级认证师组成的专业评委共5名，从选料、色泽、香气、味感、形态等12个评选标准进行打分，在最后得分中，大众评委评分占30%，专业评委占70%。
最终，来自肥牛食府的“富硒藏香猪”、“一品肥牛”获得了菜品评选的一等奖，来自祥和酒楼的菜谱获得了菜谱评选的一等奖。风帆酒店“喜鹊豆腐”“赛鲍鱼”、祥和酒楼“祥和养膳鸡”获菜品二等奖，“富贵小晶鸡”、“竹笋龙凤汤”、“茶香牛肉”、“太极黑鸡蛋”、“红花黑鸡蛋”获菜品三等奖。
（丁辉 本报记者 向也）
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