崇左旅游特产之“苦辣酸”
保安酸菜受热捧
崇左旅游特产受顾客青睐□本报记者 李鸿熙 文/图有人说崇左旅游没有什么“买头”，来到崇左旅游不知道能带什么旅游特产回去——其实此说法不对，且持此说之人没有“眼光”。今天的“玩转崇左”栏目我们就来说一说崇左诸多旅游特产中的“苦辣酸”品牌。
首先从“辣”说起罢。说到“辣”，相信读者诸君即已想到天等指天椒这一大品牌了。是的，天等指天椒属于崇左市天等县特产，乃中国国家地理标志产品。天等指天椒是在天等县的特定土质和气候条件下种植出来的名优辣椒。该椒果小朝天，肉厚、色泽鲜红，辣味十足，醇香浓郁，品质独特，曾荣获1983年中国国家外经贸部“优质产品”的称号，被誉为“天下第一辣”。如今天等指天椒已“辣名远扬”，指天椒系列特产远销东南亚、欧洲、非洲等国家和地区。
天等指天椒名实俱具。据了解，天等指天椒营养价值较高，鲜指天椒含有大量的维生素C，其含有的维生素C甚至超过了柑橘、草莓、李、梨、苹果等人们熟知的水果。包括指天椒酱、指天椒罐头、指天椒粉等在内的天等指天椒系列产品，具有独特风味和保健功效，深受广大消费者及客商赞誉。有专家认定，指天椒性热味辛，有温中下气，驱风、驱寒、除湿、开胃消食等功效，可增进食欲、助消化，常食用对防治腰痛、风湿痛、关节炎有良好的效果。
其次说一说“苦”——大新苦丁茶。大新苦丁茶旧称“万承苦丁茶”，属崇左市大新县特产，亦是中国国家地理标志产品，是广西的传统名茶之一。据旧版《辞海》记载：“苦丁茶者，广西特产也，产于万承县苦丁乡”，“万承县苦丁乡”即今大新县龙门乡苦丁村。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》记载：苦丁茶“苦、平、无毒。南人取作茗，极重之……今广人用之，名曰苦登……煮饮，止渴明目除烦，令人不睡，消痰利水，通小肠，治淋，止头痛烦热，噙咽，清上膈”。
翻阅资料了解到，公元15世纪中期（明朝中期），万承苦丁茶就被作为贡品年年进贡皇帝。据史书记载，明太祖朱元璋患有“结宫”（结肠炎）之疾，太医用了很多药均无明显疗效，便在全国广征良方。岭南有位草医闻讯，献以“苦丁之方”，朱元璋服用后果然有效，后来万承苦丁茶一时在京城成为时髦茶品……苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，因此素有“保健茶”“美容茶”“益寿茶”等美称。
相对于苦丁茶的历史、指天椒的名头，江州酸菜更像是“养在深闺人未识”。每当酸菜“开坛”季节，运送酸菜的车辆便络绎不绝——江州区江州镇保安村就是远近有名的“酸菜村”，最近几年当地打造“保安酸菜”品牌，通过先进的生产和销售理念不断提高酸菜腌制水平，扩大酸菜销售渠道，一车车酸菜运往区内外，保安群众酸中汲甜，腰包一天天鼓起来……
保安酸菜的腌制历史也有几十年了。据说过去酸菜生产设施落后、规模小、制作工艺简单等问题，多数农民制作酸菜仅为自产自销，近年当地党委、政府把酸菜作为“富民产业”来培育，产业越做越大越做越强，为提高产品市场竞争力，当地政府更是引导指导农民注册“保安酸菜”商标；举办科技培训，提高加工生产技术，提升产品质量；充分利用现代网络加大宣传力度，实施“互联网+酸菜”，让酸菜畅销凭祥、广东、福建等地并转销越南等东盟国家……
单纯的酸菜也许不那么诱人，也没有什么大名气，但是以酸菜为佐料的老友粉、酸菜鱼、酸菜牛肉却是一个比一个名声响亮。据说宁明一家老友粉店的梁老板，路再远也要专程跑到保安村采购酸菜，有了保安酸菜为辅，他的老友粉就能煮出地道“老友味”，一天能卖到100碗……“为辅”都那么显神威，这也许就是保安酸菜的特有品质。由此看来，崇左的其他旅游特产也是有“看点”的，天等指天椒的辣，显然辣出了一种坚韧性格；而“苦”有很多种，大新苦丁茶是一种“有味道”的苦——这就是崇左旅游特产的“苦辣酸”，所以怎么能说崇左旅游少有“买头”呢！
新闻推荐
天等讯去年以来，天等县民政局高度重视高龄津贴的发放工作，层层落实责任，严格把关，确保高龄津贴资金的安全使用。严把程序关。为确保高龄津贴发放对象不漏一人，该县及时在全县范围开展高龄老人调查摸底...
天等新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播天等县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。