宣传饮食文化品牌彰显餐饮特色内涵
金牌小吃第一名麻薯包。
金牌菜第一名赛螃蟹。
金牌小吃第二名茶壶包。
市民在观赏获奖美食。12月11日，2014年广西·凭祥中越边关旅游节暨第22届中越（凭祥）商品交易会美食大赛在凭祥隆重举行，各地客商和游客接踵而至，整个凭祥市热闹非凡。在此期间，凭祥举办了2014年凭祥市特色菜、特色小吃评比大赛，浦寨文化旅游不夜城特色商品美食展也由此展开。
本次美食大赛共有37家餐饮单位制作的参赛作品111份，经专家评委现场评审，评选出了凭祥2014年凭祥市特色菜、特色小吃金、银、铜牌菜20名，优秀特色菜、特色小吃共91名。前来参会的嘉宾和游客不仅享受了一场美食盛宴，还领略了凭祥的饮食文化品牌和餐饮特色内涵。
得天独厚的自然条件
“打开门就是越南，走两步就进东盟”，凭祥独特的地理位置和良好的气候条件，造就了凭祥丰富的物产和与众不同的饮食文化。
美食节上，记者发现，这些美食大都以本地食材为主料，制作过程也都相当的简单，但是独特的口感得到了众多评委和来宾的喜爱。
如金牌菜中的烤羊腿，主料精选本地山羊羊羔腿，羊羔腿用十余种香料腌制三个小时后再进行烤制，将烤好的羊腿放置盘中，用刀切上一片嫩嫩的羊腿肉，再沾上特制的干辣椒面，用脆生生的生菜卷上，口感香嫩爽滑，百吃不腻。此外，这道烤羊腿还具有温补之功效。
金牌小吃第一名的麻薯包，用料仅仅是麻薯粉。将麻薯粉揉成团，再焗至金黄即可。麻薯包口感爽滑，味香。银牌小吃中的自磨原味豆腐，原料用的是黄豆、碎猪肉和本地的土西红柿。做法也相当的简单，将黄豆磨成浆后去渣，制成豆腐，再将碎猪肉煮成肉酱汤，土西红柿切碎炒成酱汁，自磨原味豆腐就做好了。将嫩豆腐点上肉酱或是西红柿酱，鲜嫩爽口，清淡可口。
凭祥是我国最大的水果进出口岸，每年水果进出口量超过150万吨。新鲜的水果价格相当便宜，在这里，游客不仅可以大饱眼福还可以大饱口福。此次，由水果做成的许多美食也成功入围凭祥特色小吃名单。如“十大特色小吃”中的榴莲绵绵冰，就是用新鲜的榴莲、芒果、奇异果、西瓜制作而成。将榴莲肉用刨冰的制法制成棉花状，再配上芒果、奇异果、西瓜丁，刨冰入口即化，水果味美甘甜，回味无穷。除此之外还有各种新鲜水果制作成的甜品，如水果叉叉叉、春色满园、芒果糯米饭等。
集众家之所长
保持独特风味
作为中国优秀旅游城市，每年有150多万来自世界、全国各地的游客到凭祥旅游，他们也带来了所在地的饮食习惯。凭祥餐饮在吸收他方饮食精华的同时，保持了自己独特的风味，受到四面八方游客的赞誉和追捧。
在评选的美食中，记者看到，一菜多吃是最常见的。就如鸭的做法就有很多种，龙里烤鸭、霸王鸭、干捞鸭、水蒸鸭等，一种食材经过蒸、煎、煮、烤等各种方
式，再加上各种秘制配料，形成了各种独特的风味。
虾的做法也很多，炸虾、蒸虾、干锅虾等。铜牌菜中的三星虾，就是炸虾。将去头剥好的大明虾腌好，再裹上淀粉和蛋液，放入油中炸好即可，口感甘香酥脆。这是本地美食与外地美食结合的菜式之一。
小吃中的壮乡香叶牛肉，最具典范。将精选的牛肉切成长条，再用本地特有的鸡皮果叶包好，用牙签穿上，放至油中炸至金黄即可，香脆可口，形成了独特的壮乡风味。
除了凭祥的常见菜和小吃之外，还有各种异地美食。如榴莲蛋糕、拿破仑蛋糕，马卡龙、提拉米苏、香煎牛排骨、咖喱鸡扒等，这些外来食品经过凭祥人的加工与改良，形成了新的独特美食。
这些作品既传承了桂系菜之精华，注重精品美食的口感、质感和营养，又融合了越南、国内各地的美食精髓，形成了具有浓郁边境特色的凭祥美食系列。
本届大赛是以凭祥本地美食为主，无论是特色菜还是特色小吃，无论是原料还是烹饪技术与文化内涵，均体现出了极高的水平。无论是高级酒店、酒楼，还是街边小茶馆、小饭馆，都拿出了自己的拿手好菜参与竞争，为打造自身品牌不费余力。
宣传凭祥饮食文化品牌，彰显凭祥餐饮特色内涵，促进凭祥餐饮业的发展，就是第22届中越（凭祥）商品交易会暨2014凭祥边关旅游节美食大赛的主要目的。
新闻推荐
凭祥讯笔者从凭祥市委宣传部了解到，截至12月15日，该市已全面完成2015年《人民日报》《广西日报》《求是》《左江日报》等中央、省、市级党报党刊征订任务。其中《人民日报》427...
凭祥新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是凭祥市这个家。