厨艺培训，让扶贫更有“味”

“我今天教大家做两道菜，一道是太平湖的鱼，一道是当地的特色葛粉，大家仔细听、认真看，烹饪中有不懂的可以随时提问。”日前，在黄山区龙门乡洞天湾景区，一场厨艺技能面授培训正在热闹开展。

为精准助力技能扶贫，受轮渡村村委会和扶贫工作队邀请，黄山风景区管委会工会组织劳模团队赴该村开展厨艺培训活动。

实操现场，劳模厨师长通过理论讲解与实践操作相结合的方式，就食材选择、调料搭配、火候掌握等方面作了详细介绍，并现场展示烹调技能。学员们围着灶台认真询问烹饪要领，劳模厨师长边操作边讲解，现场气氛活跃、互动频繁。在劳模厨师长的精心制作下，一道道特色美食陆续装盘上桌，学员们拍照留念、提筷品尝，纷纷为劳模厨师长精湛的厨艺点赞。

“我家就是开农家乐的，这种现场培训能学到更多的特色菜做法，还能提升厨艺，对吸引回头客很有帮助。”贫困户周建萍连续两年参加厨艺培训，2017年周建萍一家在扶贫工作队的帮助下，通过申请小额信贷资金开办了农家乐。了解到村里今年又要开办厨艺培训班，她第一个报名参加。

近年来，随着103省道和605省道全线贯通，龙门乡依托优质生态资源，大力发展乡村旅游产业，轮渡村已先后有13户村民和贫困户开办了农家乐。“授人以鱼不如授人以渔”，此次厨艺培训，一方面提升了农家乐的厨艺技能软实力，有助于吸引更多外来游客，另一方面也能够帮助就近创业的贫困户实现稳步增收。

·崔艳林晨·

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