农家乐倡行“光盘行动”
□ 记者 江志
“真没想到，服务员不仅提醒我们按量点菜，还主动帮忙打包。”6月15日，记者和家人在石县农家乐游玩时，南京游客黄厚群谈起在石台县仙寓镇农家乐用餐时，竖起大拇指为当地经营户点赞。
石台县仙寓镇旅游资源丰富，农家乐十分红火。走进该镇农家乐，但见每个餐桌上摆放着“文明用餐、节俭是福”的提示牌，“请您合理点餐”“吃不完请打包”等提示语也十分醒目。“以前请客吃饭，常常点一大桌子菜，说白了是为了讲面子、摆排场。”合心村民陈永胜说：“如今，用餐风气大为好转。服务员提醒吃多少点多少、不够再加，拒绝‘剩’之风在农家乐悄然盛行，大家都竖起了大拇指。”
近年来，仙寓镇充分利用手机微信、致村民的一封信、播放宣传标语等形式，倡导“光盘行动”，让“文明用餐、节俭是福”的理念深入人心，使“光盘行动”成为一种习惯。同时，开展“文明餐桌”活动、评选“文明餐饮示范店”等，不仅营造了文明用餐良好氛围，也提升了乡镇文明程度。该镇一些农家乐还针对客人的不同需求，供应半份菜，奖励没有剩菜剩饭的客人小礼品，客人主动打包的，免费提供打包袋等文明服务。
采访中，农家乐的经营者们也认可节俭的理念。他们认为游人现在理性消费意识增强，作为经营者也要逐渐改变，从菜品的设计、分量大小的安排等方面提倡节俭。 “客人之所以会剩菜，一是不了解菜品分量，点多了，再就是菜品不合口味。如果饭菜不合口味或者味道不好，非让客人吃光那是强人所难。”经营户陈国军说，为让客人喜欢，餐厅会在菜单上标明菜品辣度，并列出里面添加的配菜，如土豆、香菇、酸菜、宽粉等，服务员从旁介绍不同配菜的特点，让客人依照口味喜好选择，“吃得好，浪费自然就少了。”
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