家乡的美食—锅贴饺子
石台县实验小学602班张煊哲
指导老师：王芳
在石台的各色美食中，我最喜欢的还是石台风味独特的小吃——锅贴饺子。
石台的锅贴饺子色相好，味道好。每当我路过菜市场附近的“四季”早点店时，饺子的香味都会把我吸引过去。只见店家在煎锅贴饺子时，将饺子依次放入平底锅，然后浇上一层油，待到饺子背面呈现金黄即可用铁铲装上盘子。再看，金黄色的饺子泛着黄黄的油花，咬上一口，又香又脆，肉与葱的香味交融，顿时让人唇齿留香，让你觉得这就是人间至味。
锅贴饺子的做法其实很简单，把包好的饺子依次放进平底锅摆好，饺子与饺子之间留有一定空隙，以免粘连。加入少量清水，没过饺子，再滴一些食用油，以防粘底。然后盖上锅盖，煮至水分几近烧干，再倒入油，这个时候油的用量和平时煎炒食物差不多。中火煎至饺子底部变成金黄色即可。一盘诱人的锅贴饺子就出锅了。
对了，吃锅贴饺子时再搭配上一碗本地的馄饨，洒上葱和香料，那就甭提有多美味了！这时候吃一口馄饨再吃一个饺子，简直是妙不可言呀！
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