天方：科技“武装”做好“硒文章”
□ 记者 汪玉芳
说起保健食品，在年轻一代人的眼里最红的无疑是“酵素”产品，“酵素”俗称为“酶”，最早风靡于日本和欧美国家。在各类酵素产品的宣传中，都称酵素有减肥、保健、助消化、排毒、延年益寿等功效。虽然市场上各类酵素产品非常多，但目前国内市场上酵素生产大部分仍依靠进口。经过两年的研发，池州市天方富硒生物科技有限公司的科研团队开发出属于自己的酵素，且独具池州特色——富硒红茶酵素，该项发明不仅获得了国家专利，而且项目创新产品、技术工艺均处于国内领先水平。
掌握了核心技术“酵素”的生产工艺，公司围绕酵素开发出系列深加工产品。记者到天方产业园采访时，正是石台本地水果苦李大量上市的季节，记者看到一卡车的苦李经过清洗加工后，混合红茶酵素，进入发酵箱内进入“沉睡”阶段。工作人员告诉记者，这些苦李经过一年的发酵后，就会和其他水果发酵物一起，被调配成水果酵素饮品。
“随着公司生产能力的不断增强，我们的生产线一天就可消耗五六吨水果和蔬菜，不仅仅需要苦李，山里的桃子、蔬菜都需要。这无疑为深山里的果农和菜农提供了一条好销路。”公司董事长郑孝和说，水果蔬菜发酵后再经过深加工成酵素饮料，不仅能满足人们膳食结构对硒的需求，让人们吃得健康，而且能大幅提高深山中农产品的附加值。
石台县被誉为“全国三大富硒地”之一，十几年来，位于这块宝地的天方茶业股份有限公司一直致力于富硒茶的开发。但作为传统的农业企业，公司也一直在寻找现代农业转型升级的机会，希望利用石台富硒的优势，通过精深加工，提升农产品的科技含量，提高农产品的附加值。2014年公司引进高科技人才队伍，孵化了池州市天方富硒生物科技有限公司，主要从事农业技术、生物技术和微量元素技术开发推广应用服务。公司投资8000万元建立了天方产业园，产业园目前主要生产慢水、慢葛汁及果汁酵素等系列产品。
推动技改创新，促进转型升级，这也是当前农业企业面临的抉择。“随着社会的发展，人民对健康生活的需求越来越大，农业企业的转型也应该由追求增产，转向更加注重优质、安全、高效、生态。这是目前农业转型的要求也是方向。”郑孝和告诉记者，正是基于这样的理念，公司生产的系列功能性产品都定位于生态健康。例如公司的新产品“慢水”，虽然看起来和普通的矿泉水没有太大区别，但从包装设计到有效保持富硒水的有益成分，科研团队都付出许多努力。普通的桶装水容易滋生细菌，而且透明的桶身会遭到阳光的直射而影响水的质量。因此研发团队专门设计了避光的铝盒包装，方便卫生也能最大限度保存水中的有益物质，这个发明也获得了相关专利。
“我们致力于向消费者提供高安全、富硒营养的食品。”对公司的发展前景，郑孝和很有信心。未来3到5年，公司将加大宣传力度，继续完善产品“线上+线下”融合的销售渠道。计划到2020年公司年加工富硒红茶酵素300吨，富硒功能产品500吨，年销售额达到5000万元。
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