巧借生态食材传承舌尖美食48名厨娘竞技做泥溪招牌特色菜
□ 记者 石泽丰
11月3日13时30分，东至县泥溪镇元潘村先锋文化广场上，现年40岁的贾仙兰手拎菜篮，静静地等待着一场特殊的竞技比赛。她的菜篮子里，装有洗得干干净净的青菜、辣椒、大蒜，还有一小盘子洗净的生泥鳅。“所有的这些菜都是自家种的，没施过化肥，没打过农药，就连这泥鳅，也是昨天本村人在田里挖出来的。”贾仙兰一边掀开盖菜篮子的毛巾，一边告诉记者。
贾仙兰是泥溪镇双龙村的一名家庭主妇，平时少不了在家做饭，对烧当地菜有了一些研究。贾仙兰说：“今天，我要和我们镇有名的厨娘们同台竞技，烧一道干煸泥鳅。”在比赛现场的平台上，10个台位早已就绪，每个台位上摆有单头液化气灶，油、盐、酱油等几样基本佐料。平台的背景墙上，醒目地写着“东至县泥溪民俗文化年金秋赏菊暨泥溪美食节厨艺大赛”等字样。泥溪镇副镇长姚东东介绍说：“今天厨艺大赛的项目包括泥溪小炒肉、泥溪猪肠糊、干煸泥鳅、白菜豆渣、素炒山粉皮等10个，都是比较有名的泥溪特色小吃，来自全镇比赛的选手都是各村的农家妇女，共有48人。”为做好厨艺大赛的服务工作，泥溪镇宣传委员胡亚男更是忙前忙后。
和贾仙兰一起比赛烧干煸泥鳅的还有叶和平、董小荣、汪雪娟等人，她们早已按捺不住自己激动的心情。就连在一旁的黄汉定，也在准备着自己的比赛项目，48岁的黄汉定此次参加了白菜豆渣、素炒山粉皮两个项目。她说：“烧白菜豆渣看似简单，其实烧起来很有讲究，先要把白菜放在热油锅里炒上一两分钟，然后盛起来，再炒豆腐渣，而后添上适当的水煮熟，才将先前盛起来的白菜放入其中一道炒，唯有这样，烧出的白菜豆渣才清香可口。”
很久以前，泥溪的特色小吃就让人垂涎欲滴，米饺、西湾洋糕、猪肠糊、肉高粑等美食都闻名县内外。为把这些舌尖上的美食传承好，自2017年开始，泥溪镇党委政府结合民俗文化年金秋赏菊活动，连续3年举办厨艺大赛。泥溪镇镇长徐宏伟坦言：“特色美食是泥溪民俗文化的一个特色，它凝聚着泥溪人民的聪明才智和辛勤汗水，每一道美食背后都有着广为流传的小故事，也成为外出游子们对家乡最深的牵挂。”
当前，在实施乡村振兴的战略中，为让更多的人在泥溪能找到记得住乡愁的感觉，泥溪镇党委政府充分挖掘传统乡土元素，走乡村旅游发展之路。徐宏伟表示，在新时代下，泥溪镇将坚持以“游乡村、享美景、观民俗、品美食、树新风”为主题，着力讲好泥溪故事，传播好农耕文化。
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