从标准化茶园里长出的百亿品牌“蒲江雀舌”的供给侧改革之路
蒲江长滩湖畔，一段湮没在深山密林的青石路静静蜿蜒。这条布满青苔的茶马古道，记录了蒲江茶叶上溯盛唐的种植、贸易历史。
千年茶艺，世代传承。如今，以“蒲江雀舌”为代表的蒲江茶产业延续了千年的制茶工艺和文化，开启了标准化、品牌化的转型之路。从田间管理到工艺提升再到渠道拓展，消费者手中一杯翠绿光润的雀舌茶，比历史记载中的还多了一分标准品质。
6月9日，成都商报记者赴蒲江考察，进茶园、访茶农、看制茶，揭开“蒲江雀舌”在农业供给侧改革之路上的经验和探索。
成都商报记者 钟茜妮 图片由蒲江县农林局提供
种
签约高价收购
统一投入有机化肥
唐永良的办公室，放在中式风格的农家乐里，与良峰茶场只有一街之隔。上午，万民村村主任杨仁彬来谈了夏茶的采摘，随后有机肥的卖家也找上门来谈生意，都叫他“唐老板”。其实，唐永良是成佳镇土生土长的农民，他笑称，跟茶叶打了几十年交道，从小伙子做成老头，一直没离开过成佳镇。
23年前，唐永良开始做茶生意，从卖散茶到成立家庭农场，最终在2014年确立了成立公司与农业合作社签约收购茶叶的模式。整座山头3000多亩的茶场，是万民村5个大队160多户农民的土地，农民加入合作社，合作社与公司签约，按照公司的质量要求和种植规范管理田间。采摘后，公司以高于市价10%～20%的价格收购茶叶。
“公司产的茶，是被授权使用国家地理标志证明商标专用标志的，质量绝对不会放松。”唐永良顺手拿起桌上有机肥的资料告诉记者，有机肥由公司统一采购，按农民的土地多少“摊派”下去，保证农民用在地里。“如果农民不按标准施肥，就自动退出合作社，也拿不到价格补贴了。”
标准，还体现在田间管理的全过程。走在茶园里，微坡起伏，松林环绕，翠绿的茶叶间统一点缀着黄板。杨仁彬介绍，这是农民灭虫的办法。“都不打农药了，不除草不打药，不乱加肥料，雀舌是个精贵的茶，农民都晓得。”杨仁彬说，为了掐出雀鸟舌头一般的茶叶，村民们都要选第一批发白的嫩芽，遵守“九不采”原则，当天送往茶厂。村里以前还有1000多亩地种庄稼，现在村民都主动改种茶树，“村民也晓得看长期的效益，茶叶这20多年价格从来没跌过。”仅仅是万民村，有村民的茶叶收入一年突破10万元，去年全村脱贫。
卖
价值百亿
“蒲江雀舌”品牌升值
“农民做农民的专长，公司干好公司的事，你有我有大家有。”收购茶叶之后，如何制茶、售茶就成了唐永良口中“公司的事”。今年2月底上市的雀舌已卖出上万斤，到6月初还有5000多斤的库存。春茶一过，紧接着夏茶毛峰将上，又是一场销售硬仗要打。
唐永良坚持用家庭农场带动采茶旅游的模式来卖茶，这在他考察了我国台湾阿里山地区的卖茶模式后更加坚定。为此，他在茶场修了4000米的步道和几座凉亭，来休闲娱乐的城里人可以深入到茶园体验采茶乐趣，同时回到农家乐后，又能看到手工制茶的传统工艺，杀青、摊凉、理条、辉锅、提香、整形……每道工序都向客人现场直播。
同样采用茶文化观光旅游的还有嘉竹绿茶园。四川嘉竹茶叶有限公司利用2万亩标准化茶园基地核心示范区，建立了一个免票风景区，还借助318采茶节，开发了名为318的雀舌品牌。2016年成佳茶乡获批4A级旅游景区。
“现在的茶叶销售主要还是靠口碑，吸引老客户来体验。”唐永良告诉记者，公司基本不做广告，“走出去”也主要靠政府组织“川货全国行”等展会活动，成都世纪城的新会展中心，他每年至少去3次。当记者提到“电商开路，川货出山”的活动时，唐永良认真地询问，“电商可以让年轻人来喝茶买茶吗？”“放在电商上卖，需要专门设计包装和大小吗？”
蒲江县商务局副局长高杨介绍，“蒲江雀舌”自2008年通过国家质检总局技术审查，被批准为成都市茶界首个国家地理标志保护产品以来，又于2010年成功注册地理标志证明商标，2015年成功申报“中国驰名商标”，进入中欧互认地标名录，目前品牌价值达百亿元。从销售来看，85%的产品仍以传统渠道售出，电商仅占15%左右，除了以成都为主的省内市场，在北方市场也打出了一定名气。近年来，省商务厅组织的“万企出国门”活动，蒲江的茶企也在积极参加，去东南亚等宣传蒲江雀舌。
改
供给侧改革
引品种创品牌
“蒲江茶产业的供给侧改革，主要是从抓方式、调结构、降成本、增效益四方面入手，不断优化蒲江雀舌的品牌价值。”蒲江县农林局杨敏介绍，为保茶叶质量安全，蒲江坚持有机茶园发展，推进耕地保护，土壤有机质含量年均提升0.2个百分点以上。2011年，蒲江县成功创建国家级出口茶叶质量安全示范区，近年来，全县茶产品抽检的合格率是100%。
“以前是拿起灰面揉馒头，现在是拿起灰面做糕点，有雕花有造型。”谈到公司的转型，四川绿昌茗有限公司的罗玖宏用了一个形象的比喻。在“蒲江雀舌”这个公共品牌之下，企业也在结合自身特色，探索企业子品牌，丰富“蒲江雀舌”的内涵，从老成都茶厂改制来的绿昌茗就是其中一家。许多成都人从小喝到大的“三花”，又重新改良后成为“三花1951”品牌，“很多40岁以上的顾客冲着三花品牌在网上买，都评价说喝的是情怀。”
同时，绿昌茗还引进了福鼎大白等优新茶叶品种，进行小规模种植，与四川农业大学形成合作关系，进行产品研发。在加工端延长产业链，开发不同的加工方式，从红茶、黑茶、花茶等门类上细化推广。
60多年的老品牌，在转型也在坚持。罗玖宏说，由于公司已有10多年的出口历史，早就按照欧盟和日本的标准在生产，当下的国标检测标准是48项，而企业检测是170多项。不变的，是手工炒茶的传统。“现在公司还有10多个师傅在炒茶，在提香环节，需要师傅控制时间、温度，给茶画龙点睛。”
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