在春天让 花朵 “开满”餐桌
一夜春风，原本光秃秃的树枝冒出了花蕾，恍惚一夜之间，漫山遍野已经鲜花盛开，春光灿烂。
俗话说：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。”吃花，在我国有悠久的历史，如《本草纲目》载，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。鲜花不仅可供观赏，更是一道美味的时令蔬菜。
●美味飘香桃花粥
西昌的川兴镇有着大片的桃花，桃花除了让人想到“桃花运”和“桃花源”，桃花也是诱人的美食和美容的上好佳品。
“去年今日此门里，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”才子崔护的感慨，带有太多的柔情蜜意。而桃花才不管人间那些风花雪月呢，桃花最爱在春风中摇摆，有春风的地方，就有桃花在灿烂地微笑，让人世间多了一份明媚亮丽，少了一些冷雨凄风。
桃花是美到骨子里的尤物，用桃花做的美食，能带给人们许多愉快的享受，那淡淡的清香从舌尖开始蔓延，直戳心扉。在众多的桃花美食中，最容易上手操作的便是桃花粥了。家住西昌的陈美琳女士长期使用桃花，她说，用桃花四五朵，粳米100克，蜂蜜适量便可以做出诱人的桃花粥。先将桃花研末，粳米淘洗干净，取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入桃花末，蜂蜜，再略煮即成。此粥色艳粥香，具有通便利水，活血美容之功效。
●清香爽口棠梨花
一入春，漫山遍野的野生棠梨就开始开花了，雪白一片，如同朦胧的白纱遮盖山野。
棠梨花是会东、会理一带人们特别喜欢的美食之一。棠梨花主要以野生为主，花期在1月到4月，花开时满山皆是，花谢结果。棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，食用可以清热下火、排毒养颜。
会东人常喜欢将棠梨花炒着吃。将采集来的新鲜棠梨花汆水，去除苦涩之味，随后，捞起，用清水浸泡一段时间后，捞起滤干水分。锅中加油，放入胡辣子炒香，随后加入棠梨花，也可放入酸腌菜和韭菜作为配料，口味重的还可以加入适量郫县豆瓣酱，增加口感。
炒好后棠梨花入口后只有淡淡的香味，味觉不敏感的人有时也无法尝出淡淡的香味。棠梨花清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。会东人珍惜这道美食，源于它的季节性。过了这个季节，就再无棠梨花的身影。想要再品一品它的回甜只有等下一个春天的到来。
●浓香菜花丸子
安宁河谷百花争春，在各种鲜花之中，要数油菜花的颜色最为鲜艳，香味最为浓郁。
油菜花的烹饪方法很多，既可以直接煮汤食用，也可以做成油菜花窝窝头、油菜花肉丸子、粉蒸油菜花等来食用。
用油菜花做成的肉丸子，鲜香爽口，油而不腻。将新鲜的油菜花洗净，剁碎待用。选择肥瘦皆有的前夹肉剁碎，加入小粉、鸡蛋、料酒、盐、味精、酱油等调料，再加入剁碎的油菜花一起调匀，搓成丸子放入盘中。大火将水烧开后，将丸子上锅蒸熟即可。这道菜色香味俱全，而且带有浓浓的花香味道，是感受春天的典型菜肴。
油菜窝窝头的做法也很简单，将菜花剁碎，加入适量面粉、少许盐，用清水揉匀，捏成窝窝头的形状，上锅蒸熟就可。
春天的气息到处都是，让我们一起用舌尖感受春天的美味。
本报记者 李仁芳
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