最馋不过花生香

最馋不过花生香

何一东（四川成都）

一次，我和几位好友聚会，菜上了不少。推杯换盏之际，突然其中一位大喊一声：“服务员，来盘花生米！”他这一喊，立马提醒了大家，对头，来盘花生米，油炸的！

很快，一盘油香润亮的花生米端上桌，往嘴里丢进一颗，一嚼，酥脆可口，浓香四溢。再抿一口酒，真是有一种妥妥的无言快感。对我个人而言，油炸花生米不放盐和花椒面为好，这样可以好好品尝花生的原香，也不会越吃越咸。

花生价廉物美，是男人们下酒的标配。花生营养丰富，尤其富含锌元素，所以深得他们喜欢。有时候，一盘花生米上桌后很快被吃完，又再来一盘，只见大家的筷子如鸡啄米一般，一颗颗从油锅里“逃”出来的花生米，又被馋汉们扔进嘴里咀嚼，完成了从土里到胃肠的“涅槃”。

记不清吃了多少次花生，炒的、炸的、煮的、炖的、卤的、蒸的、泡的、磨的，总之，最朴实的小小的花生，被精于美食的人类，折腾了个够，变成一道道人间美味。

以前，大家比较穷，下酒菜不多，最经济实惠的就是花生。亲朋好友相聚，花生是万万不可少的。记得小时候，家里来客人，母亲必油炸一大盘花生米。炸花生米看似简单，实则有诀窍，火候很重要。母亲炸花生米，首先要过凉水，这样炸花生米表面就不容易变黑。必须是冷锅冷油，这样油温和花生米的温度同时升起来就不会冷热不均。当听到“噼里啪啦”的声音就可以关火了，不要等到花生米酥脆了才关火，这样热油余温会将花生米变黑，吃起来有糊味。最后，母亲还会把父亲的散装白酒加一点点，这样花生米吃起来更香，如果一时吃不完，保存的时间也长。

母亲炸好花生米，我们三兄妹早已馋猫一般围着母亲转。母亲等花生米稍凉，便拿小碗给我们一人装大约20颗左右，然后撒上一点当时很珍贵的白糖，我们端着碗，喜笑颜开，便各自大快朵颐！

单身年代，常和三五好友在“苍蝇馆子”聚会，一盘卤或凉拌的猪耳朵，一盘油炸花生米，一盘回锅肉，再每人2两泡酒或一二瓶啤酒，然后龙门阵天南海北地摆起，就可以度过一个个愉快的夜晚……

现在，生活好了，大鱼大肉也吃腻了，但花生却一直不可或缺。它在餐桌上，主角配角轮番上阵。而作为美味零食，更是花样百出，令人爱不释手。一天早上，我坐公交车上班，邻座是一位长发齐腰的年轻美女。只见她先是用全麦面包切片蘸小瓶装蜂蜜，很优雅地吃着。恰好这两样食物平常我也喜欢，于是暗自佩服她会营养。美女吃完面包后，又从挎包里掏出一小袋糖霜花生，有滋有味地嚼了起来。这香味立马刺激着我的嗅觉、味觉，竟忍不住暗吞口水。心想：美女，你早饭怎么在车上吃呀，你吃的东西我都喜欢，你这是在馋我啊！

前不久，有朋友送了我3张某五星级饭店演艺中心的门票。一晚空闲，便约上两位好朋友前去观看。进了演艺厅，一高个美女笑容可掬领我们落座后，便问我们喝什么？我习惯说喝茶吧，她说一杯茶158元，这是最低消费。我们3人，3杯茶474元。我很久没来这种场所了，虽然觉得有点贵，但也准备硬起头皮消费。谁料好友郑大哥“毛了”：“太贵了！一杯茶而已，不值得！走，外面去喝。”我还在迟疑，郑大哥拉起我就走。出了饭店大门，郑大哥劝我说：“你我都是过日子的人，又都是几十年的朋友，没必要绷面子，去外面茶楼喝，大家摆龙门阵一样安逸！”

我们在街上选了一家茶楼，素茶20元一杯。喝了一会，我去商店买了一袋山东大花生，3听啤酒，大家有滋有味地吃喝起来，感觉也挺好！后来，我把这个事儿摆给一位好友，她哈哈一笑：“你们是精打细算过日子的好男人！赞一个！”

中秋节期间，几位朋友邀约到成都肖家河崇德园喝茶。这里青砖飞檐、绿树成荫。老成都人聚集，临小河边喝茶、打牌、下棋、拉二胡，乐在其中。其中一位朋友提了一包颗粒饱满的炒花生，往茶桌上一放，朗声道：“喝茶吃花生，整起！”不一会，几双手开始“噼里啪啦”地剥起来，佐以清香绿茶，真是快意人生！

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