未发现用油问题 但食材储存等有问题

执法人员抽查成都小龙坎门店

5月28日，某视频网站曝出小龙坎3家门店循环使用“老油”、回收剩菜、餐具拖把一起洗、切肉刀用来清洁地面等问题。29日，成都市食药监局在约谈小龙坎总部后，突击抽查成都10家门店，暂未发现视频中反映的食品安全问题，但就检查发现的荤菜、素菜摆放混乱和食材储存的问题，已责令改正。

此外，小龙坎成都总部也在回应中称，得知此事后，也展开了自查和配合各地食药监部门进行调查，“一旦出现食品安全卫生问题，绝不姑息，并将承担相应法律责任”。

约谈小龙坎总部

成都食药监突击检查成都10家门店

29日下午1点过，数位成都市食药监局执法人员来到成都锦江区东大街，亮证后突击检查小龙坎火锅春熙店。与此同时，成都各区市县食药监部门执法人员也对小龙坎位于成都的10家门店进行突击检查。

在小龙坎火锅春熙店，记者跟随执法人员径自进入该店后厨。记者看到，后厨设有一台油水分离器，与该店签订回收协议的公司为成都友军再生资源回收有限公司。“每天晚上来收一次，分离出来的油水都交给他们处理。”

该店废弃油脂的回收处理记录显示：5月28日，油脂回收数量为1430公斤；5月27日，数量同为1430公斤；5月26日，油脂回收数量为1420公斤。回收人一栏，均签有谭某某的名字。29日下午5点过，谭某某告诉记者，“他负责收小龙坎的火锅油，每天晚上11点左右前去收油，收的数量已记录为准，满满一桶是17公斤。”

经过1个多小时的突击检查，执法人员未发现小龙坎火锅春熙店火锅油去向存在异常。“我们查看了购进油的台账和回收油的台账，并将数据进行比对，暂未发现问题。”成都市食药监局稽查大队食品稽查二支队副大队长潘琮煜说，但检查过程中，执法人员发现小龙坎火锅春熙店荤菜素菜摆放混乱、储物间内的食材未达到离地10公分的储存要求，同时储物间也比较潮湿。目前，已责令该店改正。

此外，成都市食药监局相关负责人告诉记者，在得知视频中反映的情况后，于29日上午对小龙坎进行了约谈，要求其自查各门店可能存在的问题，并配合食品中3家门店的属地食药监部门调查。

小龙坎回应

如出现食品安全问题将承担法律责任

28日，某视频网站曝出小龙坎3家门店循环使用老油、回收剩菜、餐具拖把一起洗、切肉刀用来清洁地面等问题。

29日下午，针对视频反映的问题，小龙坎成都总部首度进行了回应。该公司公关部何女士说，事情发生后，他们第一时间对全国600家门店展开了自查，并配合监管部门对视频中提及到的3家门店进行了相关检查，经过自查和属地监管部门的检查，暂未发现视频中反映的问题。

何女士说，接下来，为了让食客安心，小龙坎全国所有门店将在3天内开展明厨亮灶，邀请食客直击小龙坎火锅的后厨。

此外，小龙坎官方还书面回应称，得知此事后，28日，公司总部已经成立内部调查小组，要求所涉门店立即停业整顿，并对全国所有门店进行连夜排查。29日上午，总部特派6名区域经理前往视频提及门店所在地，配合当地食药监局进行调查。与此同时，成都地区的所有门店也在积极配合成都市、区食药监管部门进行调查。

截至发稿时，视频提及的3家小龙坎门店（江西南昌胜利路店、吉林长春欧亚店、哈尔滨会展店），已配合完成当地食药监部门检查。成都已完成10家直营门店抽查（共12家），全国580余家门店已完成自查，并积极邀请当地食药监部门对自查进行监督，并进行检查。最终检查结果以政府部门官方公布为准。

最新回应

29日晚10点，成都小龙坎餐饮管理公司就“老油反复用”事件发布情况说明。说明中指出，食品安全是不可逾越的红线，此事件暴露出该餐饮对加盟店环境卫生、食品安全监管不力的问题。一旦出现食品安全卫生问题，其据不姑息，并将承担相应法律责任。

链接

循环使用“老油” 成都已有数十人获刑

自2009年《食品安全法》明令禁止“用回收食品作为原料生产食品”以来，成都市食药监局旗帜鲜明地持续打击使用回收火锅油为原料再次加工的违法行为，一旦发现，一律作为刑事案件线索移交司法机关。近年来，已经有数十人因此获刑。成都市食药监局再次提醒和告诫，以回收的火锅油为原料重复加工使用是违法行为，监管部门将继续严厉打击，绝不姑息。

（天府早报记者朱佳慧华西都市报-封面新闻记者吴柳锋见习记者韩雨霁）

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