舌尖上的大邑 从一杯王泗白酒开始 2016成都农村电商城市嘉年华大邑专场今日正式上线，可登录淘宝成都馆、京东成都馆、买够网购买优质实惠的大邑特产
自古以来，由于酿酒的原料、水性、土质和气候条件的得天独厚，使得川酒发展兴盛。如今的四川，县县有酒厂，除了市场热捧的“五朵金花”名酒，近年来，一些独具特色的地方白酒也开始崭露头角。其中之一，便是大邑的王泗白酒。
初听王泗白酒的名字，或许您还觉得有点陌生，其实，早在上世纪八十年代，王泗白酒就曾杀入过成都市场，当时大街小巷的农副产品经销点摆着卖的坛子散装酒，大部分都来自大邑王泗镇。后来，散装酒渐渐淡出，成都市场上也难见到正宗的王泗白酒了。不过，在大邑当地，作为传统优势产业，王泗白酒一直都得到了很好的传承与发扬，它品质优良，风味独特，已获批国家地理标志保护产品。
好产品当然要向更多人推荐。随着西博会第二阶段展览开幕，由成都市商务委、成都市农委主办，大邑县农林局承办的2016成都农村电商城市嘉年华大邑专场展销也于今日盛大启动，一系列线上线下促销活动、有奖互动随之展开，您只要参与就有机会获赠蜀之源白酒品尝装。此外，您还可以通过淘宝成都馆、京东成都馆、买够网等多个平台，购买到蜀之源酒业有限公司、四川友嘉食品有限公司、成都蜀望罐头食品有限公司、万良菌业、酒芝坛酒业等大邑龙头企业带来的当家产品，白酒、调料、休闲食用菌，应有尽有！
当然，如果您想更加全方位地品味，可以亲自到大邑去享受清新的空气、欣赏美丽的风景、品尝更多的美味。
依傍西岭雪山好水酿好酒
“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”。一路向西，来到成都平原西缘的大邑县，这里空气清新，生态自然资源秀丽多姿。以这些优秀的自然环境为依托，大邑县近年来以都市现代农业示范园区建设为基础，围绕农业种植、养殖基地、林业产地基地，发展现代农业、特色产业和创意农业。目前，大邑已有7个国家地理标志保护产品，王泗白酒就是其中之一。
地处西岭雪山脚下的王泗镇，有着悠久的制曲和酿酒历史。据《大邑县志》载：明崇祯年间，总兵王泗将军屯兵大邑城西，乡人以酒犒劳将士，王泗将军饮后赞道：“酒乡刃甲酿美酒，醉世神工代代传。”将军的赞誉使酒乡更加有名。
至清代乾隆年间，王泗白酒酿酒行业更为兴盛。安仁镇和晋王庙有规模较大的刘烧房、肖烧房等白酒生产作坊，而在王泗镇发现的明清酒窖遗址已被列为县级保护文物。
如今，在王泗镇食品产业园内，王泗白酒的酿酒工厂已经极具规模，蜀之源酒业就是其中的佼佼者。“蜀之源品牌是四川省著名商标，蜀之源工艺也被认定为非物质文化遗产。”副总经理罗德银介绍说，公司目前有3种窖池，生产5种香型白酒，除了传统的浓香型、酱香型、清香型白酒，公司还研发出了芝麻香型和馥郁香型白酒，在业内都获得了超高评价。
作为传统产业，蜀之源在酿造白酒时坚持选用优质原料，高粱是在吉林的种植基地定制生产的，玉米是宁夏的，大米、糯米、小麦等原料是本地的，酿酒用水则是取自西岭雪山的雪融泉水。“正所谓好水酿好酒，四川本就是个大酒窖，王泗白酒所处的地理位置更是在酿酒生态环境里更佳的水源位置。”罗德银说，有了好水好粮，还要有好的工艺。酿造白酒时，他们始终坚持小窖发酵，发酵时间更长。酿好的王泗白酒用陶坛贮藏，陶坛自身含有多种矿物质，有利于酒的氧化还原反应。因此，历经多年储藏后的王泗白酒会更加醇美，愈久愈浓，愈久愈香。
“王泗白酒的酒体特征为醇和、绵甜、淡雅、余味悠长。”国家级品酒大师李东说，由于具备了天时、地利、人和等诸多因素，形成了王泗白酒独特的风格，在当地老百姓心中，王泗白酒还享有“大邑茅台”之美誉。
众多地方特产丰富大邑味道
大邑除了有传承百年的王泗白酒，还有众多地方特产，比如，安仁葡萄、安仁蓝莓、唐场豆腐乳、大邑榨菜、出江青梅酒、大邑金蜜李，以及好口碑的友加调料和休闲食用菌。在今日正式上线的2016成都农村电商城市嘉年华大邑专场展销活动中，全国各地的消费者，都可以通过淘宝成都馆、京东成都馆、买够网等平台方便地买到这些地道大邑特产。
在淘宝成都馆大邑专场活动网页上，最醒目的无疑是一系列让人食指大动的休闲食用菌。据介绍，大邑蔡场镇是中国有名的“食用菌之乡”，当地的蘑菇产业非常兴盛，现代化食用菌种植模式优势明显，蘑菇加工产业不仅多样化，而且高端化。这次，大邑县农林局精选了两家生产休闲食用菌的龙头企业参与线上专场展销。成都蜀望罐头食品有限公司带来了旗下的明星产品，包括香辣金针菇、香辣杏鲍菇。万良菌业2012年荣获成都市著名商标，主要产品为“万良菌业”牌、“就吃它”牌等系列休闲菌食品、干品食用菌等。
四川友嘉食品有限公司推出的川味调料也是本次大邑专场展销的重点推荐产品。今年6月，友嘉食品获得了国家检验检疫局颁发的“同标同质同线”荣誉称号，主打品牌为“友加”和“厨大哥”。其中，友加干调料零售装系列产品涵盖了川菜必备之调料，包括花椒粉、辣椒粉等。其原料经过严格把关，层层筛选，品质极高。友加调味油零售装系列产品包括花椒油、藤椒油、芝麻香油等。在淘宝成都馆、京东成都馆、买够网，只需点击相关产品链接，即可进入到购买页面。
网上集中展示持续到年底
“大邑的现代农业发展势头非常好，特色农副产品非常多，不过之前，农产品销售多是以单个品牌形式出现，难以形成规模效应和品牌效应，无论是在竞争激烈的线下商超，还是在品牌众多的线上平台，单个品牌淘汰率极高。”大邑农林局农业产业科科长杨颖表示，近年来大邑在大力推行“互联网+农业”，希望大邑的特色产品通过可靠的品牌、平台来赢得消费者信赖。为此，政府策划打造了2016成都农村电商城市嘉年华大邑展销专场，目的就是利用年底农副产品消费旺季，充分利用知名电商平台和传媒的优势，为大邑农产品电商开路，进一步打造大邑农产品的品牌，同时也引导传统的农业企业向互联网+农业转型。据悉，本次线上线下的展销活动将持续到今年年底，感兴趣的朋友记得来网上逛展哦。（余兰）
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