回味焦馍分外香

本报记者 武长鹏本报通讯员 蒋庆章

“农历八月十三、十四两天，将在老子太清宫前举办拜月暨《夕月·太古清音》古典音乐会。我报名参加了，还写了一首诗歌。 ”9月19日，涡阳县诗词协会的胡贺林说。每年中秋节前，他都与文学爱好者一起，用诗词歌赋赞美中秋。

每年中秋节，写诗歌、讲故事、烙焦馍，是老胡的爱好，其中，烙焦馍最拿手。上世纪70年代初，老胡所在村的乡亲们以红芋干为主粮度日。那时过中秋节，月饼是奢侈品。于是，乡亲们烙出了一种叫做焦馍的饼来替代。

据胡贺林介绍，每逢中秋，家家户户都会掺上一些杂面，和上水，揉成一个个面团，在案板上擀成一张张圆饼，并撒上芝麻，等鏊子烧热了，擀好的饼放上去，再用一根长长的薄竹片慢慢旋转、翻动，就会有扑鼻的香气弥漫开来。等饼慢慢烘干了，焦馍也就烙成了。凉透之后，孩子们将焦香四溢的馍掰成一片片慢慢品尝。

“在我的记忆里，烙焦馍就是用新收获的芝麻和面，在烧鏊子时用最新的芝麻秆，芝麻香、秸秆的清香交织在一起，散发出醉人的香气，令人直淌口水。 ”胡贺林说，吃焦馍别有一番风味，让中秋节更加温暖祥和。后来日子越过越好，也少不了焦馍，加上各家树上结的石榴、红枣等各种水果，鸡鸭之类的荤菜，中秋更有了节日气氛。

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