淡水鱼价格为何持续“往上游”？
市民正在买鱼
市民
淡水鱼涨价较多
自今年春节以来，淡水鱼价格持续上涨，个别鱼类产品“身价”甚至翻倍。今年淡水鱼涨价原因是什么？价格还会回落吗？针对关心的问题，近日记者采访了亳州市淡水鱼经销商、餐饮饭店和相关部门，一探究竟。
市民
“黑鱼15元一（市）斤，草鱼12元一（市）斤。”6月2日，在市区涡河魏武大道桥南端的鱼产品销售市场，市民张女士听了“报价”，咂了咂嘴转身离开，继续询问别的商户。不过，别的商户报出的价格大致不差。
张女士说，每年春节物价都会出现波动，鱼类产品涨价也在情理之中。但大部分商品价格都已经随着春节的远去降价了，而鱼类产品价格却居高不下，甚至不断上涨。她经常购买的草鱼涨价最为明显，以前每斤只有五六块钱，现在涨到了12元左右。
6月1日，市物价部门发布的5月份市场价格监测情况显示，淡水鱼价格上涨明显。重点监测的鲫鱼、草鱼、鲢鱼零售均价分别为14.75元/斤、13.01元/斤、10.2元/斤，三种鱼类价格全部上涨。
商户
销量少利润降低
面对淡水鱼价格上涨，商户们却一点也高兴不起来。在涡河魏武大道桥南侧的鱼产品销售市场，一位经销商说，他们的利润由两部分构成，进货与出货的差价和产品销量。一般来说，差价是相对固定的，无论进价高低，差价都不会有太大变化。
不过，随着淡水鱼价格不断上涨且居高不下，市民购买鱼类产品的意愿下降，导致销量下滑，经销者的利润减少。这位商户说，鱼价上涨，他们的损耗成本也增加了。现在，死鱼的成本比过去增加很多，进一步侵蚀了他们的利润。
这位商户说出了其他经营者的共同感受。市区新兴路上的一位鱼类产品商户对记者说，他现在每天的进货量与去年相比减少很多，即使是一些老顾客，也减少了采购量，转而购买其他肉类产品了。
饭店成本涨菜价上调
同样受到影响的还有餐饮饭店。亳州火车站一家酸菜鱼饭店老板告诉记者，来吃饭的熟客抱怨说，菜价怎么又涨了？但他也有苦衷，过去一斤草鱼才五六块钱，现在十几块钱，一份酸菜鱼成本增加了好几块钱，利润被稀释了。
这位老板说，为了减少损失，酸菜鱼价格只能上调，由45元涨到50元。记者看到，不只是酸菜鱼，家常鱼块、红烧汪子等价格标签都被盖了起来，旁边写上了新价格，均有不同程度的上调。
有些鱼类食品的原材料也在发生变化。市区文帝路上的一家饭店，之前酸菜鱼用的草鱼，现在换成了黑鱼。老板表示，从口感上讲，黑鱼比草鱼好，过去为了降低成本把黑鱼换成了草鱼，现在两者价格几乎没什么差别，又换回了黑鱼，“背后是利润的损失”。
部门多因素造成涨价
淡水鱼价格上涨的原因是什么呢？市畜牧发展中心（水产技术推广中心）有关负责人介绍，亳州市淡水鱼产品不能满足本地需求，很大一部分是从外地采购的。受国内淡水鱼价格上涨影响，亳州市水产品价格随之涨价。
鱼价上涨的原因还有，饲料价格涨幅比较大，造成水产养殖成本上升。近年来水产品价格偏低，养殖户积极性下降，养殖面积减少和禁捕退养，持续影响淡水鱼生产。随着人们生活水平的提高，对水产品需求量不断增加，个别市场出现供不应求的现象。
淡水鱼价格还能回落吗？这位负责人表示，随着养殖规模的增加和季节性消费影响，淡水鱼价格可能会回落，但短期内降价的可能性比较小。从往年市场情况看，一般国庆节之后，淡水鱼价格都会有所下调。
（记者李鹏文/图）
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