自热火锅脾气“爆” 市民选购需当心
不用火、不用电，只需要加一瓶水，就能享受热腾腾的火锅……随着天气渐冷，自发热食品很受年轻人青睐。记者近日市区超市、便利店发现，自发热食品不仅热销于各大网络平台，实体店里也多有销售。殊不知，这种食品看似方便，却存在一定安全隐患。
走访“自热食品”走俏市场
近日，记者来到亳州经开区希夷大道附近一家大型超市，在速食食品区，自热式方便火锅与方便面摆放在一个货架上，有多个品种的自热火锅，价格从20多元至40多元不等，火锅外包装上明显标注着“不插电、不用火，一杯冷水吃火锅！”等词语。
货架旁，一位年轻女子正在选购自热式火锅。她说，这已不是第一次购买，这种火锅比较方便，几分钟就能吃上热腾腾的饭，而且味道也不错。销售人员介绍，因为价格比较贵，这种火锅销售也不算太好，消费群体一般是年轻人。
除了这种自热式火锅，还有一些自热式米饭等也受到年轻人青睐。记者走访市区一些小区外的生活超市，这种自热式的食品也多有销售。
体验瞬间发热饭盒烫手
这种自热火锅在加热过程中是否会有隐患？记者从超市买了一盒进行体验。拆掉餐盒外包装，打开盖子，首先映入眼帘的是一张图文并茂的说明书，说明书在明显位置标明了“注意烫伤，请勿放置于玻璃等易碎品上加热”。
餐盒内部分上下两层，第一层有菜包、底料包等，第二层则是发热包。按照说明书，记者先将食材按顺序放入第一层餐盒，并去掉包装袋的发热包置于底层餐盒。
在餐盒内倒入冷水约一分钟后，发热包开始剧烈膨胀，不断冒出热气。不一会儿，整个餐盒开始发出“咕嘟咕嘟”的响声，水蒸气不断从餐盒顶端的散热孔喷出，记者摸了摸餐盒四壁感到十分烫手。
记者试着用餐纸盖上盒盖上的散热孔，餐盒开始膨胀并且晃动，水蒸气冲开了散热孔顶部的餐巾纸。约15分钟，餐盒内“咕嘟咕嘟”声开始减弱，打开盖子，可以感觉到喷出的蒸气非常炙热，餐盒内部的食物已经熟透。
提醒散热孔千万别堵住
对这种火锅，也曾有消防人员做过相关实验。他们将发热包放入矿泉水瓶内，注入水并拧紧瓶盖。仅过数秒，瓶内的水就开始沸腾，随后瓶子逐渐膨胀变形，最终瓶子底部被高温高压穿透并喷出蒸汽，整个过程不到40秒。
自热火锅发热包只注明禁止食用、禁止热水、远离明火等，并没有注明成分，为什么加入冷水后会产生这么大的热量？市区一所中学的化学老师刘玲查看发热包后表示，发热包主要成分是铝粉、氢氧化钙等，利用的是生石灰遇水发热的原理，发热包会使水的温度达到90℃以上直至沸腾，水蒸气的温度可以达到110℃，用水蒸气来加热食物。
刘玲提醒市民在食用时一定要按照说明书操作，“千万注意保持散热孔的通畅，发热包遇水会瞬间释放大量热量，致使餐盒迅速膨胀变形。如散热孔不慎被堵，就可能爆炸。另外，最好不要直接放在玻璃桌上使用，谨防玻璃碎裂。”（记者曾莹莹文/图）
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