牛年，说说亳州与牛的那些事儿
王炳华的剪纸作品《金牛迎春 遍地黄金》
牛屎孤堆商墟遗址 武清海 摄
旧时的亳州城形似卧牛
编者按：牛年春节即将到来。在漫长的历史进程中，牛在农业生产上曾做出了巨大的贡献，它与人类相依为命，结下不解之缘。在亳州市也有着许多地名、传说、民俗、遗迹等与牛有关，牛年春节前后，本版推出“牛年说‘亳牛’”栏目，聚焦与牛有关的历史遗产，留住文化记忆。
【民俗】亳州不兴“打春牛”
立春时节，中国民间有“打春牛”的习俗，人们抬着泥塑春牛，由春官执柳条鞭打，有规劝农事、策励春耕的含义。但亳州城的形状如一头卧牛，据清光绪《亳州志》记载：“立春不鞭牛，俗传城形若卧牛，鞭之则人灾。”因此，亳州自古就有“立春不鞭牛”的习俗。
亳州人自有特别的迎春形式。据亳州市民俗专家佘树民介绍，亳州民间有“新春大似年”的俗语。又说，“若要立春晴一日，农夫不用力耕田”。在过去，立春到来之时，许多地方家家户户都要举行接春仪式，在户外设香案，摆供品，焚香点烛。在立春日的黎明时，每家在大门外插一青色旗子，象征大地回春，万物苏醒，以示迎春。有的地方在立春前，以羽毛、绸子、花布制成“春公鸡”“春燕子”，给儿童佩戴，以示春到人间、吉祥如意。
在亳州市利辛等地，在迎春之外，依然有“打春牛”之俗。即在立春时，由人扮“芒神”，即植物神，敲锣打鼓，用鞭子将事先扎制的“春牛”打破，“春牛”被击破后，肚内装的花生、柿饼、栗子、核桃之类干果，纷纷落地，任围观村民抢拾，谁拾得多，就预示他当年农事收获也多。有的地方还流行“咬春”，即在立春时吃生萝卜，以防疫避灾。
这些活动，都说明人们过了严寒的冬天，而渴望春天的到来，民谚说：“打春三天，百草回阳。”人们都准备春耕生产，开始新一年的新生活。
【地名】这个集镇有“味道”
在谯城区牛集镇韩高楼村，有一座高高隆起的大土堆，土堆附近立着一块省级文保单位标志牌，上书“牛集遗址”。而在这块牌子的附近，还有一块年代更为久远的，刻着“牛屎孤堆商墟”的标志牌。
据资料记载，牛屎孤堆是新石器时代至商代聚落遗址。堆上原建有李斯庙，故又名李斯孤堆。土堆高约3米，面积1.4万平方米。孤堆下有数米厚的堆积层，1961年冬至1975年夏，省、县博物馆两次进行试掘。出土有骨器、石器、陶器、蚌器等文物。遗址上层为商文化层，下层为龙山文化层，它是探索古代历史及人类发展的一处珍贵遗迹。
而在民间，关于牛屎孤堆却有着许多奇特的传说，每一个都与金牛拉屎有关。
从前，当地有个种地瓜的人，晚上梦到有人告诉他，有个大地瓜一定要等到百天才能摘，到了百天就可以用它来砸死金牛。于是，他等啊等，等到第九十九天时，他再也忍不住了，就把地瓜摘了下来，这时突然从地里跑出一头金牛，他就用地瓜砸金牛，可地瓜没长到百天，不能把金牛砸死，金牛就向东南方向跑了，跑时拉了一泡牛屎，金牛越跑越远，牛屎也越变越大，村民们为了不让牛屎变大，就在牛屎猛长的地方盖了一座庙，人们纷纷在这座庙前焚香祷告，祈求牛屎不要再长，眼看着牛屎长得慢了，大家认为是自己的诚心感动了神灵，便吸引了众多的人在此聚集，一时，香火旺盛，形成了一个集市，大家一合计，就叫牛屎集吧。后集市日趋繁荣，成为远近闻名的牛马交易集散之地，人们觉得“牛屎集”这个名字不雅，就把中间的那个“屎”字去掉了，便演变成现在的牛集了。
如今，在牛集镇政府门前，还有一座巨大的拓荒牛雕塑，这头牛体格健壮，活力四射，似乎寓意着牛集镇也像这头充满力量的牛一样，脚踏实地地开拓出自己美好的未来。
【文化】剪头金牛喜迎春
牛年即将到来，亳州社会文艺界的艺术家们纷纷围绕“牛”做起了文章，亳州市知名的安徽省工艺美术大师、安徽省首批非物质文化遗产（剪纸）代表性传承人、市剪纸学会会长王炳华也及时拿出了自己的作品。
王炳华的《金牛迎春遍地黄金》剪纸作品构图丰满、造型优美，生动传神。一头金牛头顶“春”字，两侧的梅花上站着一对喜鹊，寓意“喜上眉梢”，牛身下是一只聚宝盆，寓意“遍地黄金”。作品透着浓郁的乡土气息和独特的艺术魅力。
据介绍，这幅作品从构思、画稿到剪刻，总共用了三四天时间。每年春节来临之前，王炳华和夫人杜鹃都会创作生肖剪纸作品。据杜鹃介绍，生肖剪纸一直活跃于剪纸造型中，很多剪纸艺人都对生肖剪纸情有独钟。
在王炳华的剪纸工作室，以及他所教授的老年大学剪纸班，大朋友们和小朋友们都创作了很多生肖牛的剪纸作品。“牛是勤劳的化身，而勤劳就能够带来财富，所以牛也被人们认为是财富的化身。所以在剪纸图案中如果出现了牛，则寓意着在今后一年中都是财源滚滚。”王炳华说。
（记者路振杰文/图）
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