坚持只做国产牛肉,一天出货60吨 阳信这家公司生产的牛肉卖进海底捞、麦德龙

工作人员将加工好的牛肉装箱。1月28日,山东省阳信县华胜清真肉类有限公司车间内外,一片热火朝天的忙碌景象。分割、加工、包装、发货,一箱箱牛肉被装上物流车运往全国各地。

“很多餐饮、商超年底都会提前备货,我们从2020年11月底就开始接到客户的订购计划,得一直忙到腊月二十八。”公司副总经理李燕说。

作为一家集肉牛屠宰、加工、销售、餐饮服务于一体的综合性肉类生产加工企业,他们与海底捞、麦德龙等知名连锁公司长期合作,年屠宰量达3万多头。

“我们这行也分淡季、旺季,临过年差不多是最忙的时候。平时每天出货量在40吨左右,现在一天出货量能到60吨。”李燕说,“很多物流都快停了,发冷冻车都得靠抢,装车就跟打仗似的。有些近的客户,就用自己的车直接送过去了。”

该公司的物流车上,写着这么一句话——只做国产好牛肉。“我们屠宰的肉牛全部来自国内。”李燕说,“很多消费者感觉进口牛肉好,其实国产牛肉品质不比进口牛肉差。”

“国产牛肉价格更高,这也导致公司前几年经营困难。拿牛腩来说,国产牛腩批发价一公斤80多块钱,进口牛腩批发价一公斤40块钱,价格能差一倍。”李燕说,“在这种情况下,很多客户就选择了价格便宜的进口牛肉。”

“公司有一半的货都是供给大品牌合作客户,剩下一半走经销商途径。这些大品牌合作方更注重产品安全,所以我们对牛肉源头要求特别严格。”李燕说,自有的养殖场现在存栏3000多头,拥有先进的动物无害化处理设施和安全防护措施,2017年被评为国家级肉牛标准化示范场。

“保证产品品质的另外一个法宝,就是精细化分割和加工。”李燕说,“公司用的是目前国际上最先进的美国进口设备,采用活牛吊宰、热缩真空包装和牛肉精细分割、脱酸排腥技术。”

“公司生产的‘华胜缘’牌精细分割牛肉,已通过‘无公害农产品产地’、‘无公害农产品’认定和‘绿色食品认证’。”李燕说,加工出来的牛肉都有自己的专属二维码,通过手机扫码就能看到这款产品的原料信息、检疫信息、屠宰过程、加工信息、产品详情和企业的详细信息。

“中餐、西餐、火锅、烤肉,凡是能用到的牛肉我们公司都有,分割品种达到260多个。”李燕说,受疫情影响,公司开发了很多新产品,尽可能提高附加值。现在80%的产品,都是按客户需求个性化定制的。

虽然疫情给餐饮业带来不小的影响,但在李燕看来,这也是公司发展的机遇。“比如做团餐的,原来很多用进口货,现在不敢用了。反倒是我们一直坚持做国产牛肉,销量没受太大影响。”李燕说,下一步公司准备再建一处存栏1万头的养殖场。

农村大众报记者戎宁

通讯员王洪磊

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