阳信肉牛产业插翅“互联网+”
■资料图
□通讯员 翟成新
消费者购买一包山东阳信县成品牛肉产品，只要用手机扫描包装袋上的二维码或条形码，就可连接登陆到产品溯源查询平台，在手机屏幕下方可点击查看视频资料，内容为该牛肉制品在饲养、检疫、待宰、分割、排酸、包装、仓储、出厂各个主要生产环节的实时监控画面。这是阳信肉牛产业插翅“互联网+”技术的结果。
它可以让一块牛肉从肉牛出生到终端市场的各个环节实现食品安全信息瞬间可见，建立起市场消费者、政府监管部门和企业生产管理层对牛肉制品生产全程安全质量追溯体系，影像视频可观、信息资料可查，更是确保了牛肉制品的安全。
阳信县是中国最大牛肉供应基地，是全国畜牧百强县，全国养牛示范县，全国适度规模化母牛养殖示范县，全国优良畜种鲁西黄牛、渤海黑牛主产区，黄河三角洲最大的牛羊集散地。先后培育了1个中国名牌——“鸿安牌”冷冻分割牛肉、6个国家A级绿色食品认证、1个山东名牌、3个山东著名商标、13个无公害畜产品认证、4个全国优秀牛肉产品品牌。目前,该县是北京、上海、天津等60多个大中城市的牛肉产品定点供应地,10家企业成为奥运会、残奥会、世博会牛肉产品定点供应单位。
近年来，阳信县抢抓“黄蓝”两区建设的大好机遇，把发展肉牛产业摆在突出位置，加大政策引导与扶持力度，推动肉牛产业走规模化、标准化、产业化发展路子，目前，该县肉牛产业已形成了一二三产绿色完整循环产业链条，肉牛产业总产值突破350亿元。全年存栏肉牛达到26.1万头，列全国县级肉牛存、出栏量第六位，屠宰量第一位，肉牛产业占农业总产值的比重达到41.6%。全县拥有优质牧草及饲料作物52.7万亩，年繁育肉牛10万头、高端肉牛3万头；年屠宰加工能力120万头、冷链物流配送40万吨；年加工成品皮革1000万张、皮鞋箱包200余万件；年利用牛血生产血蛋白、凝血酶1200吨，利用牛骨生产骨胶1万吨。
由于阳信生产的牛肉量大质优，在各地市场上也时常出现被假冒的现象，严重影响了阳信畜牧业发展。
为保障全县牛肉产品质量安全，防止假冒，阳信县从2010年开始将“互联网+”技术应用于肉牛产业，确保产品质量。
6月24日，记者在阳信县动物检疫监督及畜产品质量监管中心采访看到，在整个墙面的大型数字联网监控屏幕上，可直观看到各个监控点的肉牛生产加工企业的现场场景。现场监控从开始的30家重点龙头肉牛养殖加工企业，已经向全县79家规模以上企业扩展。
通过监控屏幕，可看到肉牛养殖、屠宰、检疫、待宰、分割、产品包装、产品储存和产品出库八个重点环节的实时画面。而把控好这八个重点环节，也就意味着控制住了产品的质量。同时，这些画面影像资料和检疫检测数据也会长期存档，以便追溯查询。
阳信亿利源公司负责人杨振刚介绍：“我们在2011年3月份投资4000多万元建成了山东首家物联网肉牛追溯系统。通过扫描产品上面的条形码，消费者能追溯到每一头牛的喂养饲料、防疫打针、屠宰加工、检测、物流运输、超市上架等情况，甚至这头牛的母系、父系、养殖户的基本资料都有详细记录。”
目前，该公司肉牛养殖生产加工存储追溯管理系统的应用示范与推广项目正积极申报山东省自主创新专项项目。项目全部实施后，将新建立应用示范基地20处，RFID耳标追溯覆盖全县5头规模以上肉牛养殖户，追溯目标总数40万头，从源头上控制牛肉安全问题。
阳信广富集团2013年与上海复旦大学联合开发建立了肉牛产业链追溯体系。实现了肉牛养殖、屠宰、分割等各个生产环节的质量稳定控制。同时，肉牛从养殖到加工的整个产业链在完全可控、可视的范围之内，达到了每一块牛肉、每一头肉牛，来有源去有尾，实现从养殖到百姓餐桌的全程无缝隙全监控、全追溯。ERP追溯系统，让每块牛肉逆向追溯查阅到从饲养到加工出厂各个环节的信息资料。“我们生产的每件产品都有二维码，手机扫一下，就能连接到企业的质量安全追溯系统平台，会显示这头牛是从哪个养殖场来的、吃过什么兽药、吃的什么饲料、经过几次防疫，都明确显示。甚至还包括哪天进的屠宰场，哪天屠宰的，谁屠宰的，这块肉处于牛的哪个位置，库存多长时间，销售发往了哪个地区……将肉牛产业链安全追溯。”广富集团董事长杨广富告诉记者。
通过应用“互联网+”技术打造牛肉产业链追溯体系实现了颠覆性转变。如海底捞、小肥羊、呷哺呷哺等全国规模以上的大型餐饮公司均有供货，由单一销售模式转变为系统销售， 减少中间商，直供占到百分之七十以上，将中间环节减少，提高了利润的同时也降低了风险。销售在向广度与深度发展，为提高阳信牛肉的品牌可信度、美誉度提供了有力的技术支撑。
让消费者放心食用安全牛肉是阳信县能成为是全国农业标准化肉牛示范县和全国最大牛肉供应基地的最主要的原因。
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