阳信县利民粮油制品有限公司总经理郭文军与网友在线交流 禁止在面粉中使用增白剂
□本报记者 纪方方
本报讯 2013年全国食品安全宣传周的主题为：“社会共治同心携手维护食品安全”。市政府食品安全工作办公室组织部分食品企业负责人围绕企业关键控制点、企业主体责任、社会关注的焦点与网民进行了在线交流。
以此增强企业主体责任和道德诚信意识，提高群众对食品安全的关注度和知晓率，推动各方力量积极参与社会监督和消费维权，促使食品安全保障由单纯依靠食品安全监管部门向多方主体主动参与、多种要素发挥作用的综合治理转变。近日，阳信县利民粮油制品有限公司总经理郭文军做客“中国滨州”，就食品安全等话题与网友在线交流。
【网友(吉米)】：如何定位面粉加工企业在食品链中的作用，又是如何在生产过程中控制产品安全的？
【嘉宾 郭文军】：我们面粉厂从原料验收、小麦清理等方面制定控制措施，如：关键控制点和操作性前提方案，以便达到小麦粉的使用安全。小麦在种植过程中可能被农药或重金属（铅、汞）污染，粮食储存、仓库化学药物污染等，所以我们把小麦验收作为关键控制点来控制，投资80多万元购置了“微电脑自动化近红外线分析仪”等相关的检测仪器，以最终确保面粉产品的各项指标合格。
【网友（小布丁）】：国家从2011年5月1日开始，禁止在面粉中使用增白剂，但现在的面粉仍然很白，是什么原因？
【嘉宾 郭文军】：现在大家有这么一个误区，认为面粉白就是在面粉中添加了增白剂，事实上我们的产品在所有产品当中就不再添加增白剂，我们主要通过制定新的配面方案、提高产品的加工精度和降低出面率这三种方式，达到与以前一样白的效果。许多人认为的食品添加剂就是三聚氰胺、苏丹红、塑化剂这样的“非法添加物”。食品添加剂的审批和使用有很严格的标准。合法生产、规范使用的食品添加剂，不会对健康造成损坏，而且会提升食品在某一方面的品质。需要打击的是非食用物质的添加，以及食品添加剂的违规使用，而不是说食品添加剂本身有什么问题。
【网友（假如只有你）】：对消费者在购买小麦粉或者面粉制品方面您有什么建议吗？
【嘉宾 郭文军】：很多消费者去买面粉或者馒头，都问为什么这么黑呢，他们愿意买白的，觉得越白的就越好吃，实际上是错的。这种认识也给了小厂子可乘之机，助长了大量的使用增白剂的情况。给消费者提个醒，一定要对自己的健康负责，购买的时候，一定要问问面粉是什么牌子，哪里生产的。我了解其实消费者很少有关心这个事情的。
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