中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠 一头牛换辆捷达
□本报记者 李昌
会上，不少业内人士将他称为“牛头”，来自各地的专家都想通过本次大会“解牛”。而被业内尊崇的这位“牛人”，就是中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠。11时30分许，借助其他专家作报告的简短时间，本报记者对他进行了独家专访。
■“轿车进入普通家庭，高端牛肉也要上餐桌”
整个黄牛种群来说有上百个品种，能够数得上的有八大黄牛品种，其中包括了产于咱滨州无棣的渤海黑牛。在全国有很大的影响，为此成为我们国家第一批划为国家级的保种品种。
为确保渤海黑牛不断繁衍、品种品质不断提高，农业部特意划定了渤海黑牛的品种保护区。原种场和扩繁场的建设为黑牛的发展奠定了基础。确保渤海黑牛优良基因不断优化，通过选育和提高基因组合的利用率。
同时，渤海黑牛成为我们将来进行新品种培育，打造高端肉牛品牌开发的遗产资源。目前，黑牛的头数不是很多，因为当前牛肉的价格还不能体现“优质优价”的市场，不像日本的和牛和其他的大肉牛品种那样在产肉方面的优势。
■“本地牛人品牌要向高端冲刺”
应该说，我们的渤海黑牛与日本和牛、韩国韩牛处于一个水准，而一头日本和牛能换来一辆蓝鸟轿车，而渤海黑牛要是能够换来一辆桑塔纳，甚至或是一辆捷达，8万元一头的话那就相对不错了。这样的优价形成后，黑牛的发展何尝不兴旺呢，为此，保护、开发和利用才能打出好品牌。
提及本地的牛肉品牌，许教授想到了阳信县的亿利源品牌，他说，该品牌成为本届大会推介的主要品牌之一。以此让大家走出国内牛肉不如国外的误区，其实本地产的牛肉完全达到了优质牛肉的标准。以后一个时期，亿利源作为本地品牌要逐步扩大生产规模，大批量的供应跟不上。如今轿车进入普通家庭，高端牛肉也会上餐桌。还有就是行业生产要更加标准化，从管理、饲料、防病等方面全方位发展，向有机食品发展。
■“你们的牛业大会特稿发得好”
本报于9月25日、26日、27日连续刊发“第五届中国牛业发展大会特稿”，对滨州市畜牧独特种质资源进行了全方位的调查。其中《如何牵住渤海黑牛“鼻子”》、《“寸肉寸金”的牛市快来了》、《鲁北洼地走出绵羊宝贝》3篇大篇幅深度报道给许尚忠教授留下深刻印象。
“你们的牛业大会特稿发得好，发得很及时。”许尚忠教授说，要想做好品牌，最重要的就是宣传与推介，而新闻媒体有这样的担当意识和开发意识值得赞扬。采访结束，许尚忠教授留下2份《鲁北晚报》牛业大会特稿作为收藏。
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