美味芝麻酱 醇香又健康
说到芝麻酱,你能想到什么?铜锅涮肉里那一碗配着酱豆腐和韭菜花的芝麻小料,街边凉皮小摊上浸在面筋每一个空隙里的麻酱汁,还是热乎乎暖烘烘的麻酱红糖火烧?这么一提,突然发现芝麻酱在我们喜爱的美食中是必不可少的。没错。芝麻酱应该是当今时代比较热销的一种调料,无论是热气腾腾的火锅,还是少女挚爱的麻辣烫。乃至于家常菜系中的麻酱拉皮、凉菜等,芝麻酱都扮演着重要的角色。
芝麻酱吃法多样,可甜可咸,可以与主食搭配,拌面条,抹面包,掺在粥里等。芝麻酱的春香味道丰富了主食的美味,更提高了膳食的营养价值。在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或者140克的大白菜所含的钙,经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。不仅如此,芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的软磷脂,可防止头发过早变白或脱落,另外,芝麻含有丰富的铁、维生素E、蛋白质。其中,每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,经常吃芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径。
知道了芝麻酱的这些好处,大家对它的爱是不是更多了一点,那么,又该如何挑选芝麻讲呢?当然是认准“中华老字号”大品牌。据了解,崔字牌芝麻酱有着悠久的历史,自明代至今已有六百余年,与此同时,崔字牌坚持“一辈子只做一碗饭”的品牌理念,每一瓶“崔字牌”芝麻酱皆选用优质芝麻为原料,采用传统的小石磨工艺生产而成,最大限度地保留了小磨芝麻酱的自然工艺风味和特有的营养价值,不添加任何化学添加剂,不仅被商务部定为“中华老字号”,而且还被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。
大家从超市买来崔字牌芝麻酱,稍经调制便可更加美味。用清水调,水要在调的过程中一点一点的加,刚调几下会很稠再加水继续调就好了,调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽),香油,调匀即可。
快到滨州各大超市惠享吧!
新闻推荐
滨州日报/滨州网讯（记者刘青博见习记者赵鑫通讯员赵燕汝报道）4月25日，市图书馆红色文化借阅专区正式开放，市民可凭身份证自助免费借还红色经典书籍。“红色文化借阅专区”设在滨州市图书馆一楼大厅西...
滨州新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播滨州正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。