中国葡萄酒论坛召开，专家纷纷为“寒冬”下的葡萄酒产业支招———, 葡萄酒产业如何走向春天

本报讯（YMG记者姜乾通讯员菅臻）昨日，“2014中国葡萄酒论坛”在滨州医学院召开，会上9位葡萄酒产业专家，围绕“反思、自信、崛起”主题进行演讲，帮助正在“寒冬”下的葡萄酒产业，找到一条通往“春天”的道路。其中，“个性化”是所有专家的共识。

两品种酿造七成葡萄酒

战略调整期是论坛最常见的一个关键词。作为第一位演讲人，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明首先抛出一组震撼的数据：从2010年起葡萄酒行业增速减缓，到2012年、2013年行业出现下降年情况，截至2013年底，产量下降17.31%，销售收入下降33.45%，利润下降43.98%，行业全面整体下滑，无一企业幸免。“我认为除了不可逆转的因素，最主要还是葡萄酒个性、结构、性价比等内部原因。”王祖明说，这些年，国内葡萄酒几乎都把产品定位在高端，认为卖低价是一种“掉价”的表现，这本身就不符合产区自然条件及消费市场规律，“世界上主要的葡萄酒生产、消费国家，都以餐酒为主，‘金字塔\’型的结构，才能保证产业更好发展。”“目前，中国葡萄与葡萄酒产业暴露出来的问题很多，总体上是自身问题更突出。”围绕“反思”的主题，中国酿酒大师、滨州医学院党委书记刘树琪对王祖明的观点表示支持，他说，当前，我国葡萄酒经营者对基地建设重视程度较差，这不仅加重了“寒冬”的寒冷，而且非常有可能延长“冬季”的时间。“此外，我还认为国内葡萄与葡萄酒产品结构不尽合理，在葡萄品种选择和葡萄酒产品开发上经常出现雷同问题，缺少了葡萄酒品牌营销所必须的个性化和多样化元素，制约了国内葡萄酒品牌的社会影响。”刘树琪举例说，目前全国各个产区中赤霞珠和霞多丽两个品种就占到了全部品种的70%以上，在此基础上，酿造出的葡萄酒无论口感还是风味同质化都非常严重，均缺乏核心竞争力。

小酒庄可构成大产业

“寒冬”产生的原因已经明晰，如何让产业变暖？在论坛上，9位专家各抒己见，为企业和基地拨云见雾，其中西北农林科技大学副校长李华提出了“小酒庄构成我国葡萄酒大产业”的发展建议。“小酒庄就是现代意义上的家庭农场，是一种一二三产高度融合的‘第六产业\’，是产区发展乃至整个农业发展的最高经济体。”李华介绍，在我国产区发展葡萄酒家庭农场，将形成一个高效优质的产业生态圈，大大提升我国葡萄酒产区发展。

葡萄酒的市场竞争，归根结底是品质和品牌竞争。演讲中，威龙葡萄酒股份有限公司董事长王珍海表示，国货要提升产品品质来实现自强。“多年来，优质葡萄原料短缺一直是葡萄酒产业发展的瓶颈，提高葡萄原料的质量是提高产品品质的关键所在，所以基地建设是重中之重。”王珍海说，在酿酒工艺方面，国产葡萄酒也不能一味照搬，因为外国人有外国人的饮食习惯、配餐规则，到了中国，难免水土不服。

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