鲁东大学自己检测蔬菜农残, 检测结果公示，且每天抽查两遍餐具，保证学生用餐安全
为保证学生饮食安全，鲁大投资3万元自建餐具消毒及蔬菜农药残留快速检测中心，每周对8个食堂的餐具及菜蔬进行抽测，检测结果向全校公示。对于蔬菜以外的大宗物品供货商，则每年进行一次招标，出现质量问题的，列入黑名单，3年内不予合作。YMG记者任雪娜摄影报道
□抽检餐具
一天抽检2次餐具，全校公示检测结果
目前港城数所高校中，仅鲁东大学与滨州医学院食堂为学校集体管理。“与食堂承包给外单位相比，食堂由学校自己管理，更能保证学生花同样的钱吃得饱、吃得好。”鲁东大学饮食服务中心主任杨志刚介绍，2003年左右，投资3万多元自建了检测中心。检测中心是一个独立化验室，配置了餐具消毒检测设备和药残快速检测仪，并从校医院专门抽调了一名医务人员做化验员，每天进行取样、培养等检测工作。“每天开饭前1小时，我选取一个食堂，带着检测仪器去取样。”走进化验室，化验员娄来芝正要去学校一食堂取样，携带的检测器具包括湿式大肠菌群快检试纸、无菌袋、酒精灯、镊子等。“随机抽取食堂消完毒的各种餐具，包括碗、餐盘、筷子、勺子，每次取样10件，每件贴上2张菌群快检试纸，用酒精灯消毒的镊子贴上，30秒后取下来，置于无菌袋内。”娄来芝向记者演示，然后将采样纸片带回化验室，置于37℃的培养箱中培养16-18小时。试纸保持蓝紫色不变表示合格，变黄并在黄色背景上出现红色斑点或片状红晕即为阳性，表明餐具消毒不合格。“抽检的10个样品中，9个以上合格才算达标，9个以下就要罚款，每多一个不合格餐具罚款200元，检测结果还要在公示栏向全校师生公示。”鲁大饮食服务中心分管质检工作副主任王志朋介绍。
□检测农残
每周检测9样蔬菜，15分钟就出结果
化验室里除了餐具消毒检测仪之外，还有一套蔬菜农药残留快速检测仪器。每周娄来芝还要对学校8个食堂采购的蔬菜进行药残检测，主要针对季节性绿叶蔬菜进行抽检，如韭菜、黄瓜、西红柿、菠菜、茼蒿等。“学校食堂都是到大型蔬菜批发市场采购当天的新鲜蔬菜，虽然批发市场里也有农药残留检测设备进行药残抽检，但为了增加安全系数，学校在引进餐具消毒检测仪器之后，又购买了药残检测设备，等于是给学生饮食安全上了双保险。”王志朋说。“将取回的9样菜叶末梢或者瓜果外皮，如果是韭菜就是最易残留农药的根部，剪成小片，与蒸馏水混合搅拌2分钟。”娄来芝向记者介绍，同时将速测仪打开预热至鸣笛，将速测卡置于加热板上。将提取液滴置速测卡上，反应13分钟后，观察对照反应后的颜色。“与对照测试药片比较不变蓝色或呈淡蓝色，说明有过量有机农药残留。”娄来芝表示，开展药残检测业务以来，还未发现药检不合格的情况。
□规范采购
不合格的供货商将被打入黑名单
对于蔬菜以外的大宗物品，如油、肉、米、面等，鲁大每年都对供货商进行招标调整。“每样大宗物品选取3个以上意向供货商，根据企业的生产资质、信誉度、产品质量或者检疫证明，并联系曾供货单位考查客户反映情况，最后选定一家合作单位。”杨志刚向记者介绍。“2011年之前，我们都是几年进行一次招标，供货单位好几年都不变，2011年开始，学校改为每年进行一次招标调整，这样供货单位之间的竞争更激烈了，供货产品质量有了更大保证。”杨志刚表示，供货始终保质保量的单位可以留下来，出现产品质量问题的单位，学校将与其终止供货合同，并将其列入黑名单，3年内不再合作。据了解，很多高校都来学习鲁大的招标经验。
对于最近的H7N9禽流感，鲁大于4月9日开始便不再采购鲜鸡、冻鸡产品，也减少了鸡蛋的采购量。“其实从清明开始，我们就减少了鸡产品采购量，采购的话也是在山东荣华集团公司，他们公司有自己的养殖基地，可以保证原材料安全。”杨志刚说。
□学生反映
学校食堂的饭吃着超级放心
记者在校园里随即采访了几名大学生，他们对学校自建检测中心交口称赞。大学生小刘说：“我们学生大部分时间都在学校吃食堂，饭菜是否放心很关键，特别是现在禽流感期间，学校建立检测中心，我们觉得这是一个非常好的举措。”小刘的同学小李也抢着说：“学校外面的小饭馆和小吃摊很多，但我们很少出去吃，因为只有食堂的饭菜我们吃着才放心！”
新闻推荐
晨报讯5月18日,全省首个残疾人大学生创业项目孵化中心在滨州医学院揭牌成立。经过筛选,“黑暗体验”心灵之旅、明眸推拿养生中心、“校园的影...
滨州新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离滨州再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。