赵吉兴： 将中国“红曲”推向世界

■山东中惠食品有限公司董事长 赵吉兴

>>>慈善先行：为村民做点事 

在这个不断发展壮大的企业周围，是赵吉兴生长的乡镇。

企业刚刚成立之初，由于管理、生产、设备等各方面还在不断摸索中，难免会给周围的村民造成污染等，但是村民们并没有因此而排挤赵吉兴，反而用包容之心帮助赵吉兴的企业发展。这份包容，赵吉兴铭记在心。

企业一切走上正轨，赵吉兴也开始了自己的回报之路。

连续7年村里的水利工程费用赵吉兴全部承包下来，村民有想外出工作的，他的企业也是首选。

“企业在村里扎根，逐步发展壮大，离不开村民的支持。”在赵吉兴的眼里，村民是他背后的力量。

路通了，日子舒服了。可村民们没有忘记赵吉兴。村民们集体商议一定要好好谢谢他这个好心人。可赵吉兴总是婉言谢绝，“作为一个民营企业家，我只是做了自己应该做的事，想不到村民们这么记挂。以后只要群众有需要，我一定会一如既往地给予帮助。”

很多时候，一个人能将一件事情做好，不是因为擅长而是因为责任。正是因为强烈的责任，赵吉兴与企业多年来唇齿相依、休戚与共，企业已经成为了他的全部；正是因为强烈的责任，在一次又一次的艰难抉择中，赵吉兴以过人的胆识、远见和魄力，带领企业一步步走出困境，走向发展、壮大，走出一片新天地。

>>>峥嵘记忆：关键的一步

早在上世纪九十年代，山东中惠食品有限公司的前身惠民县华兴酿造食品有限公司就已成立，主要生产焦糖色、氨基酸及酱油、醋酿造品。

1997年，对赵吉兴来说是不平凡的一年。企业刚刚由一家食品酿造公司转为做红曲的公司。“当时红曲项目别说是在滨州，在山东省都是第一家。”赵吉兴回忆当初，在研制的过程中，产品的科技含量、规模都是达不到需要的，制作生产过程的不稳定、质量的不稳定等等，这些因素让这个刚刚成型的企业举步维艰。

“产品积压了很多，怎么办？”“如果再坚持下去就可能面临着歇业，怎么办？”“这些靠企业生存的工人们怎么办？”

一系列的问题让赵吉兴绞尽脑汁。

“这是关键的一步，我必须挺住。”赵吉兴咬紧牙关。

他开始到全国各地聘请专家不断对产品进行改良、优化，对外努力打开市场。这样坚持了3年时间，从产品的生产到滞销到扩大市场，终于有了突破性的发展。

“最困难的时候6个月没给职工发工资，100多名工人没有一个人有怨言。”多年后，说起这件事，赵吉兴仍然感激不已。

赵吉兴介绍，红曲米作为传统的药、食两用品在中国已有上千年使用历史，在《本草纲目》中已有明确记载。红曲米和红曲红因为其纯天然、安全性高、有益于人体健康，而且色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好,是天然绿色食品理想的着色剂，是目前国际上唯一利用微生物大规模生产的食用天然色素。

>>>二次创业：再造红曲

“人无远虑，必有近忧。”居安思危的忧患意识使赵吉兴在规划企业发展的同时看得更高、更远。

为了迎合消费者的饮食结构向健康、清淡化发展的趋势，赵吉兴和他的企业以红曲为糖化剂，结合现代科技酿造工艺，进行了系列产品研发，建立了纯种红曲、红曲菌种等培养体系。

2005年前后，苏丹红、毒奶粉等公共事件经媒体披露后，食品安全尤其是食品添加剂成为人们关注的焦点。“从那时起，人们都在关注食品安全，开始怀疑我们身边的食品还有没有安全的。我们就是在这个背景下，做了红曲米研究并投入生产，2011年，我们又研制生产了红曲红系列产品，达到国际领先水平。”赵吉兴告诉记者。

2007年中惠食品研发红曲米产品时，赵吉兴就大胆从省内广范围聘请专家。此后，他网罗人才的触角伸向全国，目前，公司内有三名常住工程师，分别来自全国知名高校和科研机构，并与浙江大学、江南大学、北京工商大学、山东轻工业学院等建立了科研合作关系。

从2010年开始，中惠的红曲红产品成功打入市场。一些细心的消费者可能会发现，购买佛山海天酱油、北京老才臣腐乳、江苏雨润肉制品等产品时，在食品添加剂一栏中都标有红曲米和红曲红，而这些添加剂都是由中惠提供的。

为了促进企业进一步发展和提高科研水平，2012年中惠食品在惠民县第一个成立院士工作站，一举聘任我国食品行业、日化行业的惟一院士孙宝国、食品科学检测技术学科专家庞国芳两名院士担任首席科学家，领衔企业的技术研发工作。

去年，赵吉兴荣获2013年度滨州市科学技术最高奖（全市两人）。

>>>赢在未来：打造上市公司

赵吉兴专业生产红曲米、红曲红、功能性红曲、酿造增香曲等生物制品的高新技术企业，目前已参与起草了焦糖色、红曲米(粉)、红曲黄三项国家标准，并成功申请国家发明专利3项。

“现在全国像我们这样规模生产红曲红的企业只有三家，我们的目标，是三年内把企业做成全国最大的红曲生产基地，五年内上市。我准备未来将中国的红曲色素推向全世界。”对于公司未来的发展，赵吉兴信心满满。

2013年6月，他们的红曲菌株随“神十”飞船在太空中旅行了15天。搭载神舟飞船前往太空进行科学实验，利用太空真空和失重等特殊环境，研究红曲菌种的诱变情况，以此进一步研究红曲菌种的发展方向。

赵吉兴称，“航天育种是一门新的科学，种子和菌种被带到太空后，利用空间宇宙射线、微重力、高真空等特殊空间环境，通过对种子、菌种的诱变来产生变异，培育出高产、优质新品种和新种质资源，这已经经过实际验证。”

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