鼎兴明月 不忘初心 追求品质鼎力行

正在制作鼎兴月饼 鼎兴月饼办公楼。 本版图片均由商家提供

南国早报记者李俭芹实习生陈雪华

独特的五仁月饼是很多广西游子的乡愁。中华名饼——鼎兴明月，在96年传承中，匠心独具，专注于月饼的品质提升，在合浦众多传统月饼厂中脱颖而出，是广西唯一于4A景区内建设“月饼企业文化博览馆”的月饼世家。鼎兴月饼不仅仅承载了合浦人的生活记忆，凭借着上乘的品质和极佳的口感获得了各地“吃货”的喜爱。如今，作为地理标志保护产品，鼎兴明月立足合浦，誉满广西，畅销全国。

1发展不忘初心

鼎兴明月

让中秋有情又有义

合浦月饼给人印象都是一个“味”，风格也趋同，但仔细品味，各有千秋。

广西合浦“鼎兴明月”大月饼正是有自己独特风格的，在寻找食材、改进工艺、拓展销售方面不遗余力，今年推出了王牌产品五仁金华火腿月饼。相关负责人称，合浦鼎兴在飞速发展中不忘初心，做到人无我有，人有我优、人优我特，始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，投入更多的资金去打造好的产品技术团队。

在积极创造更好的物质产品的同时，鼎兴还关注广西人的精神生活，把品牌宣传与丰富民众精神生活相结合。以激发疫情防控下全区旅游活力以及提升文化与旅游消费质量为目的，2020年7月，自治区文化和旅游厅、广西旅游协会主办以“预约旅游快乐出行”为主题的全域旅游大集市展会。此次大会上，合浦鼎兴明月选用了最具鼎兴特色的大月饼参加。其中，鼎兴明月的蛋黄酥获得广西特色小吃大赛三等奖。

2追求品质

中秋礼有“面子”又有“里子”

佳节共赏天上月，中秋一品人间情。

好的月饼获得食客认可，也带来需求量的增长。“本着做食品就是做良心，以质量说话，以味道服人的经营宗旨”，鼎兴相关负责人杨永操称，鼎兴没有被光怪陆离、飞速发展的时代抛弃，而是积极创新，在瞬息万变的时代中乘风破浪，今年他们专注五仁金腿大月饼的生产。

鼎兴如何解决传统月饼口感上不足之处？相关负责人透露，第一，鼎兴月饼松化酥脆，口感丰厚，没有油腻感，没有常见的粘口现象，解决了现在市场上十饼九腻的难题；第二，鼎兴月饼皮薄柔软，火腿韵味十足，回味绵延，唇齿留香；第三，鼎兴月饼独特的香料配方具有降火，回甘的功效，品后口齿清新，没有返酸不适现象，是真正的绿色食品；第四，鼎兴月饼精挑浙江金华火腿为原料，配以传统伍仁和当地的黑肥土猪叉烧，并且还有营养丰富的海鲜配料，营养丰富，是现在市场上极少有的火腿月饼生产厂家。

很多消费者担忧，月饼企业在追求品质的同时，很难兼顾价格。为此，鼎兴向消费者承诺：物美价廉、惠及万家。考虑到中国人的中秋节礼尚往来的习惯，鼎兴月饼推出了包装精美的不同规格和价格的组合，如金秋明月、秋韵满窗、流金岁月等，让这份情义既有“面子”，又有“里子”。

3鼎力前行

进驻月饼小镇

产业化发展

始终如一的品质依赖于厂家生产能力强有力保障。

2008年，合浦鼎兴饼业有限公司成立；

2016年，公司投巨资在国内首个以月饼文化为主题的合浦月饼小镇中，兴建的大型月饼生产基地投入使用。内设生产观光通道，是一座大型现代化月饼观光工厂，占地29870平方米，配置10万级高洁净生产车间，拥有国内领先的月饼生产线，可日产月饼8万斤。“生产过程透明化，目的是让消费者走进工厂，近距离感受食品的制作过程，接受来自社会各界的监督”，企业相关负责人诚意邀请消费者到合浦参观品尝。

鼎兴饼业有限公司是合浦食品行业协会的副会长，秘书长单位。为了让产品更符合消费者的需求，鼎兴成立产品技术研发中心。鼎兴月饼做到极致的态度和能力堪称行业典范，获得了社会各界的认可：在食品交易博览会上，获得“消费者最喜爱月饼品牌”；在食品交易博览会上，获得“金奖产品”；在民族地方特色美食大赛中在美食赛上，获得“金奖“；在月饼文化节，获得“中华名饼”称号。

在合浦AAAA景区——汉闾文化公园，走进鼎兴月饼文化博览馆，游客可以一览合浦月饼的“前世今生”——这已成为多年来成为媒体关注的热点。外地游客到合浦游玩，临走时总少不了带一份当地特有的月饼做为伴手礼。

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