黄记玥亮 守正创新老字号演绎新传奇
黄记玥亮“家的味道”月饼
黄记玥亮“流心奶黄”月饼
黄记玥亮“七星伴月”月饼
黄记玥亮“银如意”月饼
鸭游记“芝士黑金酥”
南国早报记者蒋保平
传承不守旧，创新不忘本。有着90年历史传承的广西老字号黄记玥亮，近年来的发展之路走得异常坚实。如今的黄记玥亮，在大浪淘沙的岁月长河中坚守下来，仍然传承着那份人们熟悉的记忆，保留着原始的味道，焕发着勃勃生机，继续演绎着新的品牌传奇。
1广西老字号
90年大月饼世家
在合浦，想了解这座城的大月饼文化，黄记玥亮是不可或缺的一个坐标。
黄记玥亮，2013年被广西商务厅认定为月饼行业首批“广西老字号”品牌，是目前广西著名的月饼生产企业之一。
上世纪30年代，在合浦县公馆镇，伴随着第一锅“华南兴”月饼香飘街头，一段传奇的品牌创业故事由此拉开序幕。也许连黄氏家族的黄桂国老先生本人都没有想到，这锅饼香竟然一飘90年，至今成就了合浦著名的大月饼世家。
从1930年的“华南兴”到1980年的“乐乐茶馆”、1990年的“黄记饼屋”，再到2011年的“黄记玥亮”商标注册成功，大半个世纪的岁月荏苒，黄氏祖传的大月饼制作手法心手相传，让纯真品质的黄记大月饼香飘四方，成为广西北部湾地区极富特色的饮食文化代表，深受全国广大消费者喜爱。
为了适应发展需要，2014年，黄记玥亮公司斥巨资于合浦星岛湖兴建的大型生产基地投入使用，一举成为国内著名的月饼生产企业；拥有超万平方米现代化生产基地，配置10万级高洁净生产车间，拥有国内技术和规模领先的月饼生产线，日产月饼数量跃居全国大月饼行业前列。先进的生产工艺、科学的高效管理，更让黄记玥亮星岛湖生产基地获得暨南大学EMBA创新实践基地称号。
作为全国领先的烘培企业，广西合浦黄记玥亮饼业有限公司目前旗下拥有两个知名品牌：主打大月饼的“广西老字号黄记玥亮”、伴手礼品牌“鸭游记”。
2名不虚传
销量领跑八桂
秉承“做食品工业就是做道德工业”的企业理念，黄记玥亮稳步发展。近年来，黄记玥亮先后通过了ISO9001、ISO22000、HACCP国际标准管理体系认证，荣获“中国名点”“广西老字号”“金牌月饼”等多项荣誉，逐渐成长为广西月饼著名品牌，连续多年在广西大月饼市场销量表现亮眼。
黄记玥亮月饼为何如此受市场欢迎？
“黄记玥亮拥有90年的大月饼制作工艺，融合黄氏祖传秘制配方，品质始终如一。”广西合浦黄记玥亮饼业有限公司总经理黄廉伟介绍，黄记玥亮的五仁大月饼很特别，那股香甜来源于“黄记秘制植物香料”，这也是黄家秘密传承的香料制作。此外还遵循了传统“烘烤古法”技艺，将和面、擀皮、包馅、压型出来后的生饼一气呵成，再通过隧道大炉细致烘烤，历经一道道精心的传统工序制作出的黄记月饼，具备松、酥、香的特点，因而备受食客喜爱。
黄记玥亮坚持以“极致味道，最佳融合”的理念制作月饼，精选上等纯天然公馆土猪肉，在保证肉质新鲜、口感好，味道佳的基础下制作的五仁月饼，肉质口感绝非一般。而在“五仁”选择上，黄记玥亮从全国精选来自云南的核桃仁、新疆的瓜子仁以及上等榄仁等五种优质坚果，以每个基础原料的最佳口感及营养，保证每一块月饼味道的至臻享受。切开一个黄记玥亮五仁叉烧大月饼，从断面就可以看到里面的货真价实：叉烧丝丝分明，五仁颗颗饱满，然后包上一层香甜饼皮，松软可口，名副其实。
3传承创新
夯实未来发展之路
这几年来，黄记玥亮的创新之路走得扎实而稳妥，从前几年在广西月饼界首开先河，在天猫开设旗舰店，到后来首推“萌派月饼”、又首推“素月”五仁大月饼等等，一直引领广西月饼行业的风气之先。
黄廉伟认为：“作为老字号，一些固有的精华的东西必须更好地传承，在这个基础上我们还要迎合现代新的年轻消费群体的心理，研发推出新的产品，让老字号焕发出新的活力。两者双管齐下，才能够把这个老字号经营好。”
据了解，今年黄记玥亮无论是在产品还是营销上，再一次走在了全行业的前列。今年，黄记玥亮在保持传统月饼的强大阵营同时，还一口气推出了“流心奶黄月”“芝士黑金酥”两款网红级产品，快速引爆新生代消费市场；此外，黄记玥亮还开启了跨界IP合作，联合网红品牌“爸爸炒料”，推出了“潮”味十足的“爸爸炒料牛排五仁大月饼”，引来好评无数。
传承不守旧，创新不忘本。作为老字号品牌，黄记玥亮自有它本身的一种魅力。而创新，让这个90年的老字号品牌更加散发出崭新的活力，获得了越来越多“后浪”们的支持，发展之路也更加坚实，未来也将演绎出更多的新传奇。
（本版图片均由商家提供）
新闻推荐
“广西月饼优选品牌”推荐通道今日开启 关注南国早报微信推文，给你喜爱的月饼品牌打call
读者月饼推荐互动入口南国早报记者蒋保平2020年中秋节越来越近，月饼已经在邕城大街小巷飘香。由南国早报主办的“2020广西...
合浦新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离合浦县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。