把合浦大月饼做“大”
月饼小镇的鼎兴月饼厂封顶大吉 韩丹摄荣获国家地理标志保护产品、广西老字号的“合浦大月饼”，是用实力与口碑铸造起来的地方品牌。
如今，要把合浦大月饼作为一种产业来培植，既是对传统饮食文化的弘扬，也是对传统工艺的传承，令人期待。笔者认为，要让合浦大月饼做得更大，走得更远，还需更多创新思维。
其一，要树立品牌意识。尽管合浦大月饼已有一定声誉和市场份额，但就目前生产格局而言，却是群龙争锋，各显神通，有打着祖传旗号的，有标榜是独家秘方的等等。这种百花齐放的局面，在丰富合浦大月饼的品种，满足不同人群口味需要的同时，也容易出现为了争“谁是真正合浦大月饼”而互相拆台的现象。而且，生产厂家大小、管理水平的高低，客观上存在产品质量上的差异。更不排除有人借合浦大月饼之名，行虚假冒充之实，无形中有损合浦大月饼的声誉。因此，建立健全合浦大月饼生产标准和检验认证体系很有必要。比如，通过成立合浦大月饼产业协会，加强行业自律，制定出严格的管理措施、准入门槛、检验标准和使用标志，使合浦大月饼从过去的群龙无首逐步走上规范化、产业化的发展路子。
其二，要着力延伸合浦大月饼的产业链。众所周知，月饼是节日性和时令性很强的食品，月饼的生产和销售的时间都很短，中秋前后，月饼的“待遇”可谓是一个天上一个地下。所以，要将其作为一个产业来做，解决市场销售期短的受制困境，建设“月饼小镇”，使产业与传统文化有机结合，拓展营销渠道，延伸产业链，无疑，这是一种较好的途径。但除此之外，也应在作为地方旅游特产、宾馆酒楼特色点心上，多研发一些适销对路的月饼产品，把合浦大月饼的名牌打得更响些、走得更远些。
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