营养餐让学生吃出健康吃出未来 ——扶风县推行农村学生营养改善计划工作记实
卓九成
3月24日凌晨，夜色深沉，一场春雨给刚刚回暖的关中大地又带来了一丝凉意。
5时30分，两辆装着学生早餐的营养餐配送车准时从扶风县学生营养餐配送中心出发了。他们依次沿着事先设定的路线，分两路将早餐送到良峪、三官庙、长命寿等19个比较偏远和分散的中小学校，让这些学校的学生赶在上课前，按时吃上营养热乎的早餐。上午十时，他们还要按照另一条路线为另外的19所学校送去午餐。
这个营养餐配送中心是去年9月由陕西鸿金鹏集团公司中标后开始运营的，目前供应着扶风县38所中小学的5000多名学生的营养餐。
2012年，扶风县作为国家六盘山集中连片特困地区扶贫开发重点县，在全省首批启动了覆盖全县123所农村义务教育学校、2.6万名学生的农村义务教育学生营养改善计划试点工作。工作启动后，他们坚持按照“再穷不能穷孩子，穷县也要强教育”的工作理念，狠抓资金投入，创新运行机制，确保了农村学生营养改善计划的顺利实施。经过一年的努力，2013年，扶风县以全国综合评分第12名的优异成绩，荣获全国“农村学生营养改善先进县”称号。今年3月17日，他们又荣获陕西省学生营养改善计划实施先进单位。
陕西省自从在农村义务教育实施“蛋奶工程”后，农村学生的营养有了明显改善，但由于营养比较单一，加之学生容易厌食，正处于成长期的学生营养仍显不足。国家实施农村学生营养改善计划，并把扶风县作为试点县后，扶风县很快成立了以县长为组长的领导小组，狠抓工作落实。他们投资5544万元，新建中小学标准化食堂37所；投资562万元，为116所学校统一配备了消毒柜、储藏室、留样机等设施设备。到2013年底实现了100名学生以上学校校校有食堂、有餐厅，学生有用餐桌凳。
学生用餐的环境和硬件设施得到改善后，2014年他们又开始探索怎样让学生进一步吃好、吃出健康和快乐。当年5月，他们投资560万元，在宝鸡市率先建成了学生营养餐配送中心。学生营养餐配送中心经过公开招标，确定由陕西鸿金鹏饮食文化有限责任公司负责运营。学生营养餐每人每餐按4元标准落实，为保证每分钱都能吃到学生嘴里，扶风县给每个学生每餐再补助1.1元钱，用于营养餐的加工、配送和服务。为了让学生吃到的营养餐真正有营养，他们还根据学生的饮食习惯和营养需求，聘请台湾团膳配送协会、鸿金鹏集团公司的专业营养师，为所有学生食堂、配餐中心制定了学生营养餐食谱，尽可能做到品种多样、荤素搭配、营养全面，每天有变化，每餐不重样。该营养餐配送中心运营以来，不仅管理规范、加工精细、安全卫生、配送准时，而且饭菜营养丰富、味美可口多样，得到了广大师生和家长的好评。
3月24日早晨，记者随配送中心的配送车来到各学校采访，在袁新小学正好遇到送孩子上学的家长袁康林，他告诉记者：“平时忙，顾不上给孩子做饭吃，吃饭也大都在胡搞。现在学校给孩子吃上营养餐，不仅花样多，且营养好，孩子爱吃，家长也放心。学校给孩子和家长办了一件实在事。”在这里从教的杨丽娟老师说：“过去，大多数学生在家不吃早餐，现在在学校抢着吃饭。配送中心还变着花样让学生吃，有包子、馒头、米饭、炒菜和汤，每周还有水果，安全卫生、营养丰富，深受学生和家长欢迎。”
记者在法门镇美阳小学采访，二年级的许芝园同学有点害羞地对我们说，她现在都比以前长胖了。
营养的改善，促使了学生的健康成长。2013年，扶风县学生身体健康状况抽样调查结果显示：全县6-15岁男女生的平均身高较营养改善计划实施前，分别同比增高0.4和0.6厘米，平均体重分别增加0.2和0.3公斤，贫血率分别下降2.4和1.8个百分点。
扶风县学生营养餐配送中心的投入使用，使扶风县农村义务教育学生营养改善计划试点供餐模式转变为学校食堂制作与配送中心配送同步，优化了供餐模式，确保了全县农村义务教育学生营养改善计划的顺利实施。县教育体育局局长王春让表示，将总结完善农村学生营养改善计划试点经验，把这一事关祖国下一代健康成长的民心工程做好做实。
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