中式糕点店一夜之间易主 幸亏新店认“老账”,消费者虚惊一场业内人士揭秘,为啥路边店频频关门换主

纬四路路口的糕点店,前几天还在营业,突然关门开始装修了。本报记者陈瑶文/图

每天上班经过的路口,过一段时间就会变成新的店,上一家店刚开业时的场景还历历在目恍如昨日,新店已经准备登场。店面频频改头换面,是真的经营不善只得关门,还是店主心生一计办卡圈钱后跑路?

街边糕点店突然易主,充卡消费者紧张了

最近,市民吴女士说,街边小店频繁换老板,让她有点紧张,因为自己刚在一家路边店办了储值卡,而卡里的钱还没花完,老板就换人了。

吴女士家住涂山路某小区,工作在胜利西路某单位,经常路经纬四路和胜利路路口。不久前,吴女士在这个路口看到一家名为“酥天下”的中式糕点店开业,无水蜂蜜蛋糕、蛋卷、蝴蝶酥、泡芙……不少吴女士喜欢的中式点心,再加上开业期间还有各种优惠,看着店门前排队的人潮,吴女士放心地在店里充值办卡了。可前几天,吴女士路经这里时发现,店门前已经拉起了围挡,老店已经人去楼空,店铺已经被其他人接手,并开始装修。“前几天晚上我下夜班还看到店家在这正常经营,没看出任何异常,我的卡里还有钱没花完呢。”吴女士说,这家店关得太突然,从开业到关门大概3个月的时间,让自己措手不及。因为记得这个店是连锁店,吴女士还去找了另一家名为“酥天下”的店面,但发现店家也撤了,现在也在装修。

装修店家:原店储值卡可继续使用

淮河晨刊记者来到吴女士所说的位于胜利路的2家“酥天下”,一家在太平街与胜利中路交叉口,一家在纬四路与胜利西路交叉口,两家店原先的门头、店内装修全部拆除了,从装修围挡上贴出的招聘广告来看,这两处是被一家名为“聚亿宫廷”的店面接手了。

以前消费者们办的卡还能用吗?记者通过招聘广告联系到新店家的工作人员。“如果以前在‘酥天下’办的储值卡,消费者可以等我们开业了,凭老卡继续来我们店里消费。”负责新店筹建的工作人员告诉记者,老板接手新店时,把以前的储值卡也盘了过去,这笔账是认的。“我们一口气盘下了7家店,会统一升级装修,不论是产品还是环境,都会提升很多,消费者可以放心来消费。”

路边店经营不易,充值要格外当心

虽然店面换了老板,但幸运的是这次吴女士的储值卡还可以继续使用。而很多店面频繁更换经营者,店名换了一个又一个,每更换一次,之前储值卡客户就要重新充值,还有的人储值卡白白打水漂。稍不留神,就要遭遇卡里充的钱没花完老板却跑路了。

记者采访中,有业内人士透露,美容、餐饮这类行业的路边店,很多因素都会导致“爆雷”,而有的也许还不止经营不善这么简单,很可能是通过这种方法恶意圈钱敛财。

“每个店开业都很讲究,都是花了很长时间装修,大张旗鼓,热热闹闹开业,而真正店开了,发现现金流、成本,太多因素会把老板压垮,最后只能关门。”蚌埠市一家连锁餐饮企业负责人,有三十多年经营经验的张先生告诉记者,餐饮、美容、美发这类路边店,看着门槛很低,其实是一个劳心劳力的活,很多人吃不了这个苦,最后是被“懒死”的。而有的店主其实自己没有任何经验,想着“背靠大树好乘凉”选择了加盟,交完钱之后发现再想找到人帮你解决问题却成了件难事。营销活动,产品、服务等经营方面的问题,压根儿无人问津,结果死路一条,没办法起死回生。越是小店、小本生意,越是要有严格的成本把控,有的店是直接被成本压死了。诸多原因,让小店频频“爆雷”,消费者一旦充值很容易钱打水漂。而更有的店家,利用这种方式恶意圈钱,找个合适的地方,先把店开起来,利用开业做各种优惠推广,吸引消费者充值,等到店面开业期带来的红利释放差不多时,卷铺盖走人,消费者根本找不到店主。

作为资历较深的经营者,张先生同时给路边店经营者和消费者都提了一些建议。他认为,路边店经营这条路并非一帆风顺的,不踩过几个坑,不折腾几回,还真的不正常,人人创业都想赚钱,但是在准备赚钱的时候,大家也要多做些准备,毕竟各行各业的市场竞争都很激烈,开店容易,经营难,守店更难。而对于消费者来说,要知道没有任何一家店可以保证自己绝不会关门倒闭,无论在哪充值办卡都有风险,所以就算店家的活动再诱人,都要谨慎充值,不要投入太大金额。

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