限时间、收押金、碗盘“迷你”…… 自助餐厅“各显神通”杜绝舌尖浪费
因为能尽兴地敞开了吃,而且想吃什么就拿什么,所以很多人喜欢吃自助餐,但也正因如此自助餐也最容易成为浪费的“重灾区”。淮河晨刊记者近日走访蚌埠市一些餐厅,发现一些自助餐厅通过“交押金”“限时吃”的方式来减少浪费。
吃饭有限时,餐盘小一码
晚间,市民刘女士和朋友前往银泰城内的一家自助餐厅用餐,因为就餐人比较多,刘女士和朋友还在门口坐等了一会。进屋坐下没多久,刘女士又听到了店堂广播内的提醒,“……本店用餐限时时长为两小时”。“第一次来吃还有点紧张,后来发现2小时吃饭足够了。”刘女士说,第一次来这里吃饭时,有点紧张,也顾不上和朋友推杯换盏、家长里短,而是抓紧时间,加快了用餐的进度,后来发现,完全没有必要,正常进度吃饭就行。
“如果完全没有时间限制,坐在餐厅里和朋友聊天,即便已经吃不下了,但仍会下意识地不停去取餐,最后发现浪费最多的,不是菜品、主食,而是各种点心、水果、饮料。”刘女士说,根据以往她吃自助餐的经验来看,限时确实能减少浪费。商家这种限时吃自助餐的做法,作为消费者也完全可以理解,一方面有助于减少浪费,另一方面很多人都在排队等餐,加速人员流动,也减少了大家等位时间。
自助餐厅内,除了“光盘行动”“文明用餐”标语等文字提示外,工作人员在用餐全程都会提醒顾客“勤拿少取”,避免浪费。“有了这些提醒,绝大部分的客人都能做到取多少吃多少。虽然说有限时,但如果客人真的用餐没结束,有点超时,我们也不会把客人赶出去,至今也没有发现有用餐时间不够用的客人。”前台工作人员介绍,之所以有限时提醒,主要是为了减少浪费,其次为了减少门口等餐客人的等待时间。
除了限时、各种提醒外,这家餐厅的餐盘也比正常的餐盘要小一些,工作人员解释,盘子、碗小一点,客人每次取餐有限,这对于“眼大肚皮小”的客人来说,一次不会取太多,也能直接减少浪费。
吃饭前先交10元押金
为了提倡节约,反对浪费,还有自助餐厅响应光盘行动的方式还有收取“浪费押金”。
李先生和几个朋友去宝龙城市广场的一家自助餐厅吃饭,消费标准是65元/人,餐厅采取的是先付费后用餐的方式。一行四人,李先生付费时直接扫码付了260元,可收银员却告诉他,每人要多收10元押金,这是为了杜绝浪费。如果每位没吃完的东西不超过150克,离开时就可以到收银台退押金。如果浪费超过这个标准,餐厅将不退押金。
“虽然押金只有10元,但多了这份押金,就像心里拉起了一道警戒线。取餐时也会格外注意,不能浪费,每样东西我们轻易都不会多拿,都是吃完了再去取,多跑了不少趟,着实还有点紧张,担心押金退不回来。”李先生说,用餐时大家都在互相提醒,别浪费。
记者来到李先生说的这家自助餐厅发现,大部分用餐者都比较注意,不会肆意取材造成浪费。用餐结束后,每桌客人凭押金单据到收银台退押金,现场工作人员只是简单地到位置上扫一眼剩菜的量,就决定是否退押金,并没有人用秤对剩菜称重。
餐厅收银员表示,让顾客先交押金再就餐就是为了防止在就餐时出现浪费的情况。此举实行后,很少出现浪费严重的现象,客源也没有受到影响。其实,餐厅对消费者还是比较宽容的,说是150克的重量,其实并没有那么精确,都是大概看一眼,没有太过分的剩菜,餐厅都不会不退押金。
记者随机采访了一些消费者对商家收取押金的态度,大部分消费者对商家的这种做法持赞成观点,大家认为用餐受到了一定的约束,但却是很有效的杜绝浪费的方式。这是符合文明用餐、光盘行动提倡的理念的。
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