夜深了,你想去哪? 除了“深夜食堂”,夜晚的想象可以更丰富
淮河文化广场上的直播达人。记者陈昂摄本报记者陈瑶实习生邓汝
夜色中的阿财老铺。记者陈昂摄
夜幕降临,城市换装,灯火辉煌,霓虹闪烁,这是一天之中最适合放飞自我,消遣娱乐的时间。成年人的世界,白天是生存,晚上才是生活。融入夜色,卸去伪装,卸掉疲惫,约两三好友小酌,或伴妻携子散步,让生活回归真我,与城市共荣共生。
夜品、夜购、夜赏、夜游,所到之处,无不是一派欣欣向荣的繁华景象。仲夏夜,无疑是一年之中最适宜夜游的时节。
这里的夜宵为何令人情有独钟
提起夜间生活,夜市是一个无法绕开的话题,提起夜市,各色美食是当仁不让的焦点。“民以食为天”,夜色中大快朵颐实在是人生一大乐事。
“没吃过夜宵的人都不足以谈人生。”这是流传在热衷夜宵的吃货们之间的一句语录。
在很多蚌埠人心目中,夜宵已经是生活中不可或缺的一部分。
“我所在的城市啊,晚上流行大排档,好像人人都是小龙虾爱好者、烧烤爱好者。有时还得排队啊。”80后白领陈先生是土生土长的蚌埠人,说起蚌埠的夜宵,顿感一股自豪。“多少人的青春岁月,留在了夜宵大排档里,包括我。”陈先生说,自己儿时最爱去蚂虾街,长大后常去土锅街、面条街、张公山美食城一带,不论到哪,都能吃出个氛围。这座城市里的夜宵总有魔力让人欲罢不能,主要招牌就是小龙虾,蒜蓉口味的、十三香的、麻辣的……总有一款适合你,再加上烧烤,肉串、脆骨、韭菜、土豆、臭豆腐等等小吃,加上一小碟水煮毛豆或者水煮花生,来几瓶啤酒,夜晚生活这才算真正开始了。吃这些东西的时候,一定玩不了手机,除非你想给你的手机来个油腻腻的SPA,所以,夜宵绝对是一个适合放松身心和情感交流社交的活动,因为唠嗑吹嘘才是最好的消遣。
“忙了一天,收工后约上三五知己吃个夜宵,一起畅享美食、举杯痛饮、促膝夜谈,一盘花生米就酒都能吃到半夜。只要是吃饭的人对了,炒个菜,喝杯酒,都是一天中最放松的时刻,图个快活。”市民张先生老家是湖南,来蚌埠工作已经5年了,在这5年里爱上了蚌埠的夜宵,也在夜宵场结识了很多朋友。
吃夜宵,你是哪种情绪?
据智联招聘与美团点评联合发布的《2019年中国白领夜间消费报告》显示,40%的白领一天当中的主要消费时间是在夜晚,68.2%的白领夜间消费主要集中在餐饮消费方面。
企鹅智库调查得知网民夜间餐饮消费单次人均价格在51-100元以内的可以接受的比例是45.5%；平均消费在25-50元的所占比例是28.3%。其中烧烤和火锅在夜间餐饮品类中最受欢迎。
夜间经济离不开“夜市”、“夜宵”、“深夜食堂”,不少地区已经提出将打造提升一批示范性强的夜间经济街区,以大型购物中心、特色美食街区、著名旅游景点等为中心布局夜间经济业态。甚至在节假日、店庆日期间开展“不打烊”等晚间促销活动,为夜间经济繁荣发展“掌灯护航”,实现“越夜越精彩”。
去年,看到了夜间消费实力,海底捞在蚌埠开始24小时不打烊地营业。近日,安徽省文旅厅公示了安徽省夜间文旅消费“四个十佳”品牌入选名单,阿财老铺龙虾土菜馆入选“十佳深夜食堂”。
“有一批蚌埠人一直有吃夜宵的习惯,这座城市里吃夜宵的情绪还是有的。我们最高纪录一晚卖出了2000斤小龙虾。”阿财老铺的负责人朱海霆告诉记者,从2013年开始,饭店开了夜宵到凌晨2点,生意一直不错,看准的就是夜宵市场的巨大潜力,而晚9点以后的销售额也不负所望,占到了每日总销售额的三成以上。
在朱海霆看来,蚌埠是个市井生活气息浓厚的城市,曾经红极一时的蚂虾街已经为蚌埠人注入了爱吃夜宵的基因。现在,对于热爱夜间生活的年轻人来说,夜晚是白天的继续,也是另一种生活的开始,夜宵已经取代午饭成为一天中最重要的一餐。夜晚是人们最放松的时候,也是最脆弱、最忧伤、最欢乐的时刻,在这时各种情绪需要宣泄,一顿夜宵就是一剂良药,不温不火,又治愈又熨帖。“烧烤、小龙虾,包括一些小菜,最受欢迎的夜宵食品很多都是壳类,或者吃起来比较费劲,这可能和大家在吃的同时,也要宣泄、表达一种情绪有关。”
除了吃夜宵还应有更多乐趣
灯火辉煌的街头,即便是夜间的蚌埠,也绝对不乏南北美食。夜宵聚餐之地,由大到小,酒楼饭馆排档街边小食一字排开,很容易让人眼花缭乱,每个小饭馆、小摊铺,都有着自己的故事,都会有上那么一两道别具风味的得意小菜,或招牌点心,或特色靓汤,总能让人回味无穷。对吃这件事,蚌埠人从来都很上心。
可是,夜间世界如果仅仅只有吃夜宵这一件事,难免有些失落和乏味。
安徽省文旅厅公示的夜间文旅消费“四个十佳”品牌入选名单中,蚌埠也只在“十佳深夜食堂”中有餐饮企业入选,“十佳夜游街区(夜间文旅消费集聚区)”、“十佳夜娱活动”、“十佳夜读空间”均无入选项目。这份结果有些遗憾,也让我们看到蚌埠的城市夜生活的打造还有许多需要磨砺的地方。
“夜间是独处、思考、阅读的最佳时段,蚌埠现在真正的夜读空间除了家里,很难找到其他地方。走出家门还想找到读书的地方,很难。”当当阅界蚌埠店店长严登平认为,公共夜读空间的出现,是城市文化内涵的体现,也是很多爱读书的人的精神需求,这不仅需要城市有浓厚的读书氛围,也需要政府对文化产业的强力支持,需要企业有强大的实力坚持下去,做出特色。很多地区现在已经出现了24小时不打烊的书店,这对公众的阅读习惯、生活习惯都会产生很大影响。
做夜宵生意已经风生水起的朱海霆,也对蚌埠的夜间生活拥有更多期待。“希望我们能有更多的夜间游玩的街区和活动,更多的灯能亮起来,更多的路更有趣,大家都走出家门,才能产生更多的消费。”
安徽财经大学经济学院副教授史晓红认为,和国内一线城市相比,蚌埠目前还是节奏偏慢的生活型城市,夜间愿意出门的也只是一小部分年轻人,如果要吸引更大的群体走出家门,打造出更引人入胜的城市夜间生活场景,仅仅依靠“吃”这一项远远不够。想要呈现更加丰富多彩的夜间生活图景,发展壮大夜经济,当务之急是要把旅游业做大做强,让更多的人愿意来玩,在玩的过程中产生吃喝玩乐的各种消费,然后依靠一批老字号为消费注入强心剂。在史晓红看来,“深夜食堂”是夜经济中极为重要的一环,蚌埠已经具备了打造“美好城市夜生活”的优越条件和土壤,借用好“深夜食堂”这一载体,完全可以将城市的夜间世界打造得更多元、更包容、更有趣。
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